Пирог «Радонежский»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог «Радонежский»

Требуется: 2 стакана муки, 2/3 стакана молока, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 1/2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 25 г дрожжей. Для начинки: 250 г щавеля, 150 г сахара, 1 яйцо для смазки.

Способ приготовления. Приготовьте тесто безопарным способом.

Для этого разведите дрожжи в теплом молоке. Смешайте в кастрюле разведенные дрожжи, яйцо, соль, растопленное масло, муку. Хорошо вымесите тесто и оставьте на 3 ч. Подошедшее тесто обминайте 2 раза.

Для приготовления начинки щавель вымойте и мелко порубите. Измельченный щавель смешайте с сахаром и яйцом. От готового теста отделите небольшой кусок для верхней части пирога. Раскатайте остальное тесто в пласт и выложите на смазанный противень. Сделайте бортики для начинки, которую уложите ровным слоем, пирог оставьте расстаиваться.

Взбитым яйцом смажьте пирог и выпекайте в духовке при температуре 200–220 °C.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.