Пирог «Солдатский»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог «Солдатский»

Требуется: 500 г муки, 2 стакана воды, 1 яйцо, 1/2 стакана растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 60 г дрожжей, масло для смазки. Для начинки: 1 1/2 стакана квашеной капусты, 2 крупные отварные картофелины, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Разведите дрожжи в теплой воде. В большую кастрюлю вылейте разведенные дрожжи, яйцо, соль, сахар. Добавьте муку и вымешивайте тесто. В конце замеса добавьте растительное масло. Тесто поставьте в теплое место для брожения на 3–4 ч.

Для приготовления начинки отварите картофель, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте картофель с квашеной капустой. Добавьте растительное масло и перемешайте. Готовое тесто разделите на две части. Из одной части раскатайте пласт и переложите его на смазанный маслом или жиром противень. Из теста сделайте бортики для начинки. Ровным слоем выложите капустную начинку. Раскатайте второй пласт теста и накройте начинку. Края теста красиво защипните. В нескольких местах сделайте проколы вилкой или ножом, чтобы пирог не вздувался при выпекании.

Пирогу дайте расстояться 15–20 мин, смажьте маслом и ставьте в духовку. Выпекайте при температуре 210 °C в течение 25–30 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.