Как используют сельдерей
Как используют сельдерей
? Корневые сорта используются как приправы в супы и бульоны, в блюда при тушении. Корни режут соломкой и добавляют в салаты. Для салатов сельдерей можно предварительно отварить. А еще корень может быть самостоятельным блюдом.
Несколько советов для использования корневых сортов.
Чтобы очищенный корень не темнел, его надо держать в воде, подкисленной лимоном или другим кислым продуктом.
Чем мельче нарезаны корни, тем больше аромата они отдают.
Если корни припустить в собственном соку, они станут вкуснее.
? Листовые сорта используют как приправу для супов и салатов. Для супов листья смешивают с черешком и кладут в кастрюлю в процессе варки. Перед подачей на стол листочки вынимают.
? Черешковые сорта используют как приправу к тушеным блюдам, их натирают в салаты из свежих овощей. В винегреты черешки можно проварить, но совсем не долго.
Листья, стебли и корни сельдерея используют для ароматизации маринадов для огурцов, томатов, цветной капусты.
? Семена сельдерея. Пряная яркая специя, которая подходит к блюдам из отварных или тушеных овощей. С семенами квасят капусту, в молотом виде их используют для приправы салатов, паштетов, омлета, соусов (особенно томатного). Молотыми семенами приправляют сырные соусы, выпечку.
? Сельдерейная соль. В супермаркетах продается смесь семян, поваренной соли и других специй. Ее можно использовать во всех сырых блюдах, особенно с томатами.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Сельдерей
Сельдерей Существует тpи вида огоpодного сельдеpея: коpневой, котоpый кладут в супы, чеpешковый для салатов и листовой, котоpый используют как пpяную зелень. Сельдеpей омолаживает оpганизм, улучшает обмен веществ, помогает избавиться от лишнего веса, содеpжит фитонциды,
Как используют лук-порей
Как используют лук-порей С луком-порей хорошо сочетаются многие пряности: кервель, петрушка, зерна горчицы, шалфей, тимьян, базилик.Лук-порей можно замораживать, нарезая на кусочки длиной 3–4 см. Замороженный лук перед использованием бланшируют 4–5 минут, а потом
Как используют любисток в кулинарии
Как используют любисток в кулинарии • Любисток прекрасно подходит для приготовления ароматизированного растительного масла, салата, маринада, блюд из баранины и говядины.• Пряные смеси любистка с петрушкой, шнитт-луком, черным перцем, тимьяном и розмарином особенно
Как используют «райские зерна» в кулинарии
Как используют «райские зерна» в кулинарии Малагетту применяют в кулинарии в виде целых семян и порошка тонкого помола. Молоть лучше перед употреблением, иначе аромат быстро выветрится.• Малагетта улучшит вкус овощных пюре, супов-пюре, рагу из овощей (особенно кабачков
Какие лекарственные растения используют в комплексном лечении язвенной болезни?
Какие лекарственные растения используют в комплексном лечении язвенной болезни? В народной медицине при лечении язвенной болезни применяют многие лекарственные растения, среди них – цветки ромашки аптечной, тысячелистник, лист мяты перечной, зверобой, трава
Сельдерей
Сельдерей Сельдерей применяется против кислотности желудка и как мочегонное средство. Повышает аппетит. Оказывает мочегонное и противовоспалительное действие. Особенно полезен сельдерей при заболеваниях почек и подагре.Энергия —
Как используют пряность
Как используют пряность Значение аира, как пряности, в Европе упало – он стал достоянием фармацевтики. А в вегетарианских районах Индии никогда не перестают использовать все, что само растет и просится в котел. Справедливости ради, надо сказать, что индийский аир имеет
Где используют барбарис
Где используют барбарис ? Барбарис вводят в состав соусов к мясу (см. Рецепты соусов/Барбарисовый соус для мяса).? На Кавказе ягодки добавляют в хрен.? В Средней Азии кладут в плов в конце приготовления. Сушеными и истолченными в порошок ягодами приправляют люля-кебаб,
Где используют каперсы
Где используют каперсы Каперсы отлично гармонируют с базиликом, орегано или душицей, с чесноком, маринованными или солеными оливками.? Довольно часто каперсы подают как гарнир к мясу, рыбе, птице, блюдам из субпродуктов (особенно почек).? Каперсы являются ингредиентом
Где используют кориандр
Где используют кориандр ? Те, кому нравится зелень кориандра (кинзы), считают ее компонентом свежих салатов, ароматной приправой к мясу, рыбе, бутербродам. Листья добавляют в соусы и супы.? Семенами ароматизируют хлеб и другую выпечку, сыры, мяса, колбасы, блюда из тушеной
Как используют лук-порей
Как используют лук-порей С луком-пореем хорошо сочетаются многие пряности: кервель, петрушка, зерна горчицы, шалфей, тимьян, базилик.Лук-порей можно замораживать, нарезая на кусочки длиной 3–4 см. Замороженный лук перед использованием бланшируют 4–5 минут, а потом
Как используют пастернак
Как используют пастернак Зелень пастернака самостоятельно не используется, поскольку она является слабопряной травой.? Свежий корень и зелень нарезают в маринад для консервации, в рассол для огурцов. Если корень поджарить, получится отличная пряность для супа.? Сушеные
Где используют розмарин
Где используют розмарин Розмарин – универсальная приправа. Отлично гармонирует с лимонной цедрой, чесноком, каперсами (см. Каперсы). Кстати, именно такое сочетание можно использовать в соусах для рыбы и птицы. Попробуйте поджарить в духовом шкафу картошку – на оливковом