Химический состав лимона
Химический состав лимона
Несмотря на то что лимон давно известен как чрезвычайно полезный фрукт и вкусная пикантная добавка к блюдам и напиткам, химический состав его исследован сравнительно недавно — всего каких-то 100 лет назад. Страшное заболевание — цингу — знают все моряки, которым приходилось долго бывать в море и месяцами не видеть свежих продуктов. Напасть не жалела ни молодых, ни старых и уносила с собой десятки жизней. Например, в 1495 году экипаж судна знаменитого мореплавателя Васко да Гама на пути в Индию настигла эта страшная болезнь, и из ста шестидесяти моряков, ушедших в плавание, на берег ступили менее шестидесяти человек. И только в 1932 году было доказано, что цингу вызывает только недостаток витамина С, который в большом количестве содержится в цитрусовых, а особенно в лимоне и апельсине. Конечно, этот жизненно важный элемент содержится и в луке, картофеле, смородине и других фруктах и овощах. Но никакой другой продукт не сравнится с цитрусовыми по сохранности данного витамина: большинство растительных продуктов теряет многие свои полезные свойства уже через несколько недель хранения.
Итак, в начале XX века стал известен химический состав этого волшебного фрукта, который содержит в себе значительное количество органических кислот, каротин, сахара и пектиновые вещества, а также минеральные соли — железа, меди, кальция, кремния, фосфора, марганца и др.
Помимо органических кислот и сахарозы, лимоны богаты витаминами — такими, как тиамин, аскорбиновая кислота, рибофлавин. Также в лимоне содержатся рутин и флавоноиды.
Кроме того, в цитрусовых много витаминов A, B1, B2, D и P.
Благодаря наличию в лимоне столь широкого спектра полезных элементов он является не только поистине незаменимым продуктом питания, но и весьма ценным лекарственным средством, а также эффективно используется в качестве компонента косметических препаратов.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Химический состав пива
Химический состав пива Наверное, всем известно, что пиво относится к числу натуральных алкогольных напитков, основу которых составляют компоненты, формирующиеся в процессе брожения, а также поступающие из отправного сырья растительного происхождения. Так, среди
Химический состав пива
Химический состав пива Наверное, всем известно, что пиво относится к числу натуральных алкогольных напитков, основу которых составляют компоненты, формирующиеся в процессе брожения, а также поступающие из отправного сырья растительного происхождения. Так, среди
Химический состав пива
Химический состав пива Наверное, всем известно, что пиво относится к числу натуральных алкогольных напитков, основу которых составляют компоненты, формирующиеся в процессе брожения, а также поступающие из отправного сырья растительного происхождения. Так, среди
Химический состав и полезные свойства творога
Химический состав и полезные свойства творога В твороге содержатся вещества, необходимые для здоровья человека. Это белки, жиры, углеводы, витамины, аминокислоты и минеральные вещества.При дефиците белка в организме развиваются анемия и различные заболевания
Химический состав овощей, фруктов и ягод
Химический состав овощей, фруктов и ягод Овощи, фрукты и ягоды являются важнейшими составляющими нашей пищи, так как содержат все вещества, необходимые для питания. При правильном приготовлении солений и маринадов ценность плодов снижается очень незначительно.Основной
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И КАЧЕСТВО ОВОЩЕЙ
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И КАЧЕСТВО ОВОЩЕЙ Основной особенностью химического состава овощей является большое количество воды в них. Содержание воды колеблется в среднем от 80 до 90%, но в отдельных овощах оно достигает 93—97% (огурец, салат и др.). Такое большое количество воды,
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ:
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ: белки – 90-100 г (60 % животные), жиры – 80–90 г (30 % растительные), углеводы – 350–400 г (70–85 г сахара); поваренной соли – 8-10 г, свободная жидкость 1,5–2 л. Калорийность 2600–2800 ккал.РЕЖИМ ПИТАНИЯ:5-6 раз в день, небольшими
Химический состав бурых водорослей
Химический состав бурых водорослей Существует некоторая разница в микроэлементах и витаминах, содержащихся в разных видах бурых водорослей, но примерное представление о них можно получить на примере самой известной нам водоросли — ламинарии (морской капусты). В ней
Химический состав красного сухого вина
Химический состав красного сухого вина Аристотель когда-то назвал красное сухое вино – молоком Венеры за содержание в нем биологически активных веществ. Химический состав этого напитка, действительно, разнообразен. В него может входить до 600 микроэлементов. Правда,