Баклажаны впрок

Баклажаны впрок

Баклажаны промыть, удалить плодоножки, порезать кружочками в 0,5 см толщиной, посолить и оставить часа на два. Потом из баклажанов следует отжать сок и поджарить их на растительном масле. Смесь чеснока, красный перец сладкого перца и пекучего перца пропустить через мясорубку, добавить уксус и проварить 5 минут.

Затем, обмакивая в эту смесь поджаренные баклажаны, сложить их в стерилизованные банки. Банки закатать и хранить в прохладном месте.

На 5 кг баклажанов 300 г чеснока, 10 шт. красного сладкого перца, 8 шт. красного пекучего перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9%-го уксуса.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«Капуста впрок»

Из книги Капуста -10 автора Кулинария Автор неизвестен -

«Капуста впрок» На 3–4 л томата — 7 кг нашинкованной капусты. Кипятить 15 мин, добавить соль по вкусу. Разложить по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, держать так до тех пор, пока не


Салаты впрок

Из книги Пряности автора Рыбак Галина Михайловна

Салаты впрок Салат из огурцов с эстрагоном. Огурцы и свежерезанный молодой, эстрагон моют, слегка просушивают в полотняной салфетке и режут: огурцы пластинками толщиной не более 0,5 см, эстрагон — мелко. Очищенный и мытый зеленый лук режут кусочками не длиннее 0,5 см. Овощи


Баклажаны впрок

Из книги 365 лучших блюд раздельного питания автора Михайлова Людмила

Баклажаны впрок Состав: баклажаны – 5 кг, чеснок – 300 г, красный сладкий перец – 10 шт., красный жгучий перец – 8 шт., растительное масло – 1 стакан, 9 %-й уксус – 1 стакан.Баклажаны помыть, удалить плодоножки, порезать кружочками в 5 мм толщиной, посолить и оставить часа на два.


Овощи впрок

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Овощи впрок


Баклажаны впрок

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Баклажаны впрок На 5 кг баклажан – 300 г чеснока, 10 шт. красного сладкого перца, 8 шт. красного жгучего перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9%-го уксуса. Баклажаны помыть, удалить плодоножки, порезать кружочками в 0,5 см толщиной, посолить и оставить часа на два. Потом из


Баклажаны впрок

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Баклажаны впрок На 5 кг баклажанов — 300 г чеснока, 10 штук красного сладкого перца, 8 штук красного жгучего перца, 1 стакан растительного масла, 1 ст. 9 %-ного уксуса.Баклажаны помыть, удалить плодоножки, порезать кружочками в 0,5 см толщиной, посолить и оставить часа на два.


Сиропы впрок

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Сиропы впрок Ягоды размять, залить водой, вскипятить, дать остыть и выжать через салфетку. Мезгу опять залить водой и все повторить. Соки соединить, процедить, смешать с сахаром (2 стакана сахара на стакан сока) и проварить на слабом огне, снимая пенку. Когда сироп начнет


Борщ впрок

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Борщ впрок На 1 кочан капусты (2–2,6 кг): 3 свеклы, 2 моркови, 2 луковицы, 2–3 сладких перца, 1 кг спелых помидоров, 2 ст. л. томатной пасты, 2–3 зубчика чеснока, зелень, растительное масло, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли. Морковь и свеклу тщательно вымыть с помощью щетки, сварить в


Виноград – впрок

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Виноград – впрок Для консервирования пригодны все сорта. В стеклянные банки закладывают целые кисти, мелкие кисточки или отдельные ягоды, отделенные от гребней. Мясистые сорта можно укладывать ягодами, отделенными от плодоножек. На сочных сортах, чтобы избежать


Баклажаны впрок

Из книги 150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки автора Трофимова Валентина

Баклажаны впрок Баклажаны промыть, удалить плодоножки, порезать кружочками в 0,5 см толщиной, посолить и оставить часа на два. Потом из баклажанов следует отжать сок и поджарить их на растительном масле. Смесь чеснока, красный перец сладкого перца и пекучего перца


Мясо впрок

Из книги Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мясо впрок Консервированное мясо На 1 кг мяса – 100 г моркови, 100 г лука, 30 г соли, 3 зернышка душистого перца, 1 лавровый листочек.Отделить свежее мясо от костей, очистить от жил и пленок, порезать на куски, уложить в кастрюлю, залить водой до уровня, покрывающего


Заготовка впрок

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Заготовка впрок 160. Сушение салаки Салаку сушат в печи следующим способом. Рыбу разделывают, ополаскивают и держат в насыщенном рассоле несколько часов (когда хотят получить малосольную салаку) или более продолжительное время (если требуется получить салаку


Заготовки впрок

Из книги 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Заготовки впрок Капуста маринованная Состав: капуста – 5 кг, соль – 100–120 г. Для заливки: вода – 1 л, соль – 50 г, сахар – 120 г, 9 %-й уксус – 200 г.Капусту, нашинкованную полосками шириной 5 мм, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде и откинуть на сито.Приготовить


Баклажаны впрок

Из книги автора

Баклажаны впрок Состав: баклажаны – 5 кг, чеснок – 300 г, красный сладкий перец – 10 шт., красный жгучий перец – 8 шт., растительное масло – 1 стакан, 9 %-й уксус – 1 стакан.Баклажаны помыть, удалить плодоножки, порезать кружочками в 5 мм толщиной, посолить и оставить часа на два.


Репа впрок

Из книги автора

Репа впрок 1 кг репы, полстакана тмина, соль, 2 крупных капустных листа, кипяченая вода комнатной температуры.1. Репу очистить от кожицы, нарезать кружками.2. На дно трехлитровой широкогорлой банки или бочонка уложить репу слоями, пересыпая каждый слой солью


Заготовки впрок

Из книги автора

Заготовки впрок Капуста, заквашенная со свеклой Состав: капуста — 4 кг, свекла — 150 г, чеснок — 50 г, хрен — 50 г, петрушка — 30–50 г, небольшой стручок красного жгучего перца. Для рассола: вода — 2 л, сахар — 100 г, соль — 100 г.Капусту порезать на крупные куски — примерно по