Кабачки соленые по-польски

Молодые мелкие кабачки с недоразвитыми семенами очистить от кожицы, нарезать пластинками толщиной 2—3 см. Крупные кабачки вымыть, снять кожицу, удалить семенные гнезда, разрезать на кусочки или столбики. Подготовленные кабачки уложить в банки, пересыпая толченым чесноком. Залить холодной заливкой и отставить на 3—4 дня для ферментации. Для текущего употребления поставить в холодное место. Перед длительным хранением необходимо подвергнуть пастеризации при 95 °С: поллитровые банки – 15 минут, литровые – 30—35 минут.

Для заливки: 1 л воды, 70—80 г соли, 10 г сахара, 8 лавровых листов, по 10 зерен черного и душистого перца, 1 ч. ложка семян кориандра.

Следующая глава >

Кабачки по-польски Ингредиенты2 кг кабачков, 1 л воды, 80 г соли, 5 зубчиков чеснока, 10 г сахара, 8 штук лаврового листа, 10 штук черного перца горошком, 10 штук душистого перца горошком, 1 чайная ложка семян кориандра.Способ приготовленияКабачки очистите от кожуры, удалите

Кабачки соленые КомпонентыКабачки – 10 кг Вода – 5 л Соль – 250 г Зонтики укропа -2-3 пучка Вишневые веточки с листьями – 3–4 пучка Листья хрена -4-5 шт.Приготовить рассол: в горячей воде растворить соль и довести рассол до кипения, а затем охладить.Молодые кабачки промыть,

Огурцы соленые по-польски 5  кг огурцов, 5 кг сладкого перца, 15–20 зубчиков чеснока, 150–200 г укропа с семенами, 15–20 зерен черного горького перца. Для рассола: на 10 л воды – 300–600 г соли. Огурцы с приправами уложить в бочки или стеклянные банки и залить горячим рассолом.

Соленые кабачки по-польски Ингредиенты 1 кг кабачков, 3–4 зубчика чеснока. Для заливки:1 л воды, 10 г сахара, 5–6 лавровых листьев, 10 г черного перца горошком, 15 г душистого перца горошком, 15 г семян кориандра, 70 г соли. Способ приготовления Молодые

Огурцы соленые по-польски 5 кг огурцов, 5 кг сладкого перца, 15–20 зубчиков чеснока, 150–200 г укропа с семенами, 15–20 зерен горького перца.Рассол: 10 л воды, 300–600 г соли.Огурцы с приправами укладывают в стеклянные банки или бочки и заливают горячим рассолом. Сверху кладут

Кабачки соленые На одну банку вместимостью 3 л необходимо: свежих кабачков — 1,8 кг, укропа — 90 г, зелени сельдерея — 30 г, листьев хрена — 15 г, горького красного перца — 1–2 шт., чеснока — 3–5 зубков.Кабачки для засолки следует подбирать длиной не более 15 см с плотной

Кабачки по-польски Ингредиенты2 кг кабачков, 1 л воды, 80 г соли, 5 зубчиков чеснока, 10 г сахара, 8 штук лаврового листа, 10 штук черного перца горошком, 10 штук душистого перца горошком, 1 чайная ложка семян кориандра.Способ приготовленияКабачки очистите от кожуры, удалите

Кабачки, консервированные по-польски Ингредиенты1 кг кабачков. Для заливки 1 л воды, 8 г лимонной кислоты, 3–4 горошины черного перца, 15 г соли.Способ приготовленияКабачки помыть, удалить кожуру, разрезать пополам и очистить от семян. Нарезать столбиками на высоту банок и

Кабачки, консервированные по-польски Ингредиенты:1 кг кабачков.Для заливки:1 л воды, 8 г лимонной кислоты, 3–4 горошины черного перца, 15 г соли.Кабачки помыть, удалить кожуру, разрезать пополам и очистить от семян. Нарезать столбиками на высоту банок и установить

Соленые кабачки по-польски Ингредиенты:1 кг кабачков, 3–4 зубчика чеснока.Для заливки:1 л воды, 10 г сахара, 5–6 лавровых листьев, 10 г черного перца горошком, 15 г душистого перца горошком, 15 г семян кориандра, 70 г соли.Молодые кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать

Кабачки, консервированные по – польски Ингредиенты: 1 кг кабачков.Для заливки: 1 л воды, 8 г лимонной кислоты, 3–4 горошины черного перца, 15 г соли.Кабачки помыть, удалить кожуру, разрезать пополам и очистить от семян. Нарезать столбиками на высоту банок и установить

Соленые кабачки по – польски Ингредиенты: 1 кг кабачков, 3–4 зубчика чеснока.Для заливки: 1 л воды, 10 г сахара, 5–6 лавровых листьев, 10 г черного перца горошком, 15 г душистого перца горошком, 15 г семян кориандра, 70 г соли.Молодые кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать

Кабачки, консервированные по-польски Кабачки вымыть, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семенные гнезда. Нарезать столбиками на длину банки и уставить вертикально. Кипящую заливку влить в банки и пастеризовать при 95 °С: поллитровые банки – 15 минут, литровые – 25

Кабачки соленые 1 Для засолки взять кабачки длиной не более 15 см, диаметром 4—5 см, свежие, с плотной мякотью. Кабачки тщательно вымыть и замочить на 2—3 часа в холодной воде. На дно подготовленной тары положить половину приправ, затем плотно уложить кабачки. Если кабачки

Огурцы соленые по-польски Приправы заложить на дно, а огурцы положить сверху. Рассол залить горячим с небольшим избытком.Через 2—3 дня добавить сладкий перец, предварительно очистив их от семян. Стручки вложить один в один. Долить рассол, сверху положить деревянный кружок