Огурцы соленые по-польски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Огурцы соленые по-польски

5 кг огурцов, 5 кг сладкого перца, 15–20 зубчиков чеснока, 150–200 г укропа с семенами, 15–20 зерен горького перца.

Рассол: 10 л воды, 300–600 г соли.

Огурцы с приправами укладывают в стеклянные банки или бочки и заливают горячим рассолом. Сверху кладут кружок, гнет, накрывают салфеткой и ставят в теплое место.

Через 2–3 дня добавляют сладкий перец. Чтобы он занимал меньше места, его очищают от семян, а стручки вкладывают один в другой.

Доливают рассол, кладут кружок и гнет и оставляют еще на 2–3 дня в теплом месте. После этого переносят в холодное место.

Следят, чтобы огурцы все время были покрыты рассолом. При необходимости доливают рассол (на 1 л воды 30–60 г соли). При появлении плесени салфетку и гнет тщательно моют, а плесень удаляют.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.