Икра кабачковая

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Икра кабачковая

Свежие кабачки тщательно вымыть, обрезать с обоих концов. Нарезать кабачки кружками толщиной 1—1,5 см, обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. Лук также нарезать кольцами или пластинками и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.

Чеснок измельчить и растереть с солью. Зелень петрушки и укропа измельчить.

Обжаренные кабачки пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным луком и другими приправами.

Полученную массу уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки – 75 минут, литровые – 90 минут.

На 1 кг кабачков 70 г лука, 60 г подсолнечного масла, 1 ч. ложка 9%-ного уксуса, 23 зубчика чеснока, по 23 стебля петрушки и укропа, по 1,5 г молотого черного и душистого перца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.