Молодой кабанчик, запеченный с шампиньонами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Молодой кабанчик, запеченный с шампиньонами

Ингредиенты

500 г мяса молодого кабанчика (мякоть), 300 г шампиньонов (свежих), 200 г репчатого лука, 150 г сметаны, 40 мл растительного масла, 100 г зелени петрушки и укропа, 2 г имбиря (молотого), 2 г кориандра, 2 г красного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, нарубить порционными кусками, обсушить салфеткой, натереть смесью из соли и специй. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать небольшими ломтиками и обжарить вместе с луком в растительном масле (использовать 1/2), немного посолить. Зелень петрушки и укропа промыть, мелко нарезать.

Кусочки мяса обжарить на сковороде в оставшемся растительном масле до образования корочки золотисто-коричневого цвета, затем переложить в форму для запекания, накрыть пищевой фольгой и поставить в предварительно разогретый духовой шкаф. Через 30 минут фольгу снять, на мясо выложить обжаренные грибы и лук, полить сметаной, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. Запекать блюдо до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.