Маринованные огурцы

Маринованные огурцы

Количество порций – 10

• 1 кг огурцов

• 25 г зелени укропа или петрушки

• 2 г зелени эстрагона

• 2 г корня хрена

• 4 зубчика чеснока

• несколько семян горчицы

• 150 мл столового уксуса

• 40 г соли

• 45 г сахара

Подготовка 15 мин.

Приготовление 40 мин.

1. Вымойте огурцы, срежьте немного со стороны плодоножки. В заранее простерилизованную банку положите на дно зелень укропа или петрушки, 2 г зелени эстрагона, корень хрена, 4 зубчика чеснока, нарезанного на 2–3 части, и несколько семян горчицы. Укроп мелко нарежьте.

2. Вертикально в банку положите огурцы и между ними выложите зелень. Воду поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте 150 мл столового уксуса, 40 г соли и 45 г сахара, все перемешайте и снимите с огня. Заполните этим маринадом банки с огурцами и закройте их.

3. Пастеризуйте при 90 градусах около 20–25 мин. После того как банки остынут, перенесите их в прохладное место. Храните в погребе, а лучше – в холодильнике.

Это блюдо подходит к любому застолью, украсьте его зеленью и можно подавать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.