Морковь маринованная 2

Лучшими для маринования являются сорта моркови с ярко-оранжевой окраской и с небольшой сердцевиной. Отобрать корнеплоды здоровые, ровные, сочные, неповрежденные, с диаметром верхней части не более 4 см.

Морковь подготовить так же, как и морковь натуральную. Мелкую морковь мариновать целиком, а крупную нарезать на кружки толщиной 3—5 мм. Подготовленную морковь бланшировать водой, нагретой до 90 °С, в течение 2—3 минут, охладить проточной водой и уложить в банки.

Ее можно мариновать с чесноком. В этом случае на 1 кг подготовленной моркови добавить 100—200 г мелко нарезанного чеснока и 150—200 г прокаленного до появления белого дыма подсолнечного масла.

Все составляющие перемешать и расфасовать в банки. Наполненные банки залить горячим (температура не ниже 90 °С) маринадом, приготовленным из расчета 30 г соли, 50—60 г сахара и 230—270 мл уксусной кислоты 9%-ной концентрации на 1 л воды. На одну поллитровую банку расходуется около 220 г маринада.

Маринад приготовить следующим образом. В эмалированную кастрюлю налить необходимое количество воды, добавить соль и сахар, смесь кипятить 10—15 минут, профильтровать через 3—4 слоя марли, вновь довести раствор до кипения и влить в него уксусную кислоту.

Залитые маринадом банки накрыть прокипяченными лакированными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для поллитровых банок 20 минут, литровых – 30 минут. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Следующая глава >

Морковь маринованная 3 кг моркови.Маринад: 1 л воды, 30 г соли, 50–60 г сахара, 100 мл 9 %-го уксуса.Очищенную морковь нарежьте кружочками. Бланшируйте при температуре 90 °C в течение 2–3 мин, охладите, разложите по банкам.Приготовьте маринад. Растворите в горячей воде соль,

Морковь маринованная На литровую банку взять 10 зерен душистого и 10 зерен черного перца, 7 бутонов гвоздики, 2 лавровых листа, кусочки корицы.Состав заливки: на 1 л. воды взять 50 г. соли, 90 г. сахара, 1 столовую ложку уксусной эссенции.Для приготовления маринованной моркови

Морковь маринованная Для маринования отбирают нежную, молодую оранжево-красного цвета морковь, с небольшой сердцевиной желтого цвета длиной до 10 см. Отобранную морковь замачивают на 10 минут в холодной воде, тщательно моют, отрезают концы корня и зеленую часть головки.

Морковь маринованная Ингредиенты:1 кг моркови.Для маринада:1 л воды, 100 мл столового уксуса, 50 г сахара, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 1 лавровый лист, 2–3 горошины душистого перца, 40 г соли.Морковь очистить, помыть и про– бланшировать в кипящей воде (при диаметре 1–2 см – 2–3

Морковь маринованная Ингредиенты: 1 кг моркови.Для маринада: 1 л воды, 100 мл столового уксуса, 50 г сахара, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 1 лавровый лист, 2–3 горошины душистого перца, 40 г соли.Морковь очистить, помыть и пробланшировать в кипящей воде (при диаметре 1–2 см – 2–3

Морковь маринованная Состав для маринада: вода – 1 л, соль – 40 г, сахар – 40 г, 9 %-й уксус – 30 г.Очищенную и нарезанную морковь бланшировать в кипящей воде в течение 3–5 минут. На дно литровой банки уложить 5 горошин душистого перца, 3 гвоздики, 2 лавровых листа, измельченный

Морковь маринованная Для маринада: на 1 л воды – 40 г соли (1 ст. ложка), 40 г сахара (4 ч. ложки), 30 г 9%-го уксуса (2 ст. ложки). Очищенную и нарезанную морковь бланшировать в кипящей воде в течение 3 – 5 минут. На дно литровой банки уложить 5 горошин душистого перца, 3 гвоздики, 2

Морковь маринованная (1) 550-600 г моркови, по 8 зерен перца черного горького и душистого, 1 лавровый лист, 5 бутонов гвоздики, кусочек корицы, 400–450 мл заливки.Свежие здоровые корнеплоды очищают от кожицы, нарезают кусочками одинаковой формы, на 2–3 минуты опускают в кипящую

Морковь маринованная (2) 500-550 г моркови, 200 мл подсолнечного масла, 100 мл 9 %-ного уксуса, 6 г чеснока, 90-140 мл заливки.Морковь готовят так же, как в первом способе. Головку чеснока разделяют на зубчики, очищают от покровной чешуи.В банки кладут чеснок, вливают уксус,

Морковь маринованная Для маринада: на 1 л воды — 40 г соли, 40 г сахара, 30 г 9 %-ного уксуса.Очищенную и нарезанную морковь бланшировать в кипящей воде в течение 3–5 минут. На дно литровой банки уложить 5 горошин душистого перца, 3 гвоздики, 2 лавровых листа, измельченный зубчик

Морковь маринованная Первый способДля маринада: на 1 л воды 30 г соли, 70 г сахара, 0,5 стакана 9 %-ного уксуса, 1 стакан растительного масла. Свежую морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками в сантиметр толщиной, бланшировать 3–4 мин. В банки уложить морковь и очищенные

Морковь маринованная Ингредиенты1 кг моркови.Для маринада: 1 л воды, 100 мл столового уксуса, 50 г сахара, 1 г корицы, 1 г гвоздички, 1 лавровый листик, 2–3 горошины душистого перца, 40 г соли.Способ приготовленияМорковь очистить, помыть и пробланшировать в кипящей воде (при

Маринованная морковь ПРОДУКТЫ• 500 г моркови• 100 г репчатого лука• 15 мл растительного масла• 25 мл уксуса• перец по вкусу• 25 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕМорковь нашинковать тонкой соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами, слегка обжарить в растительном масле.

Морковь маринованная 2 Лучшими для маринования являются сорта моркови с ярко-оранжевой окраской и с небольшой сердцевиной. Отобрать корнеплоды здоровые, ровные, сочные, неповрежденные, с диаметром верхней части не более 4 см.Морковь подготовить так же, как и морковь

Маринованная морковь Количество порций – 10 • 1 кг моркови небольшого размера• 40 г соли• 80 г сахара• 15 г уксусной эссенции• 7–9 шт. душистого и черного перца горошком• 4 бутона гвоздики• 2 лавровых листа• небольшая палочка корицы Подготовка 15 мин. Приготовление

Морковь маринованная Состав для маринада: вода — 1 л, соль — 40 г, сахар — 40 г, 9 %-й уксус — 30 г.Очищенную и нарезанную морковь бланшировать в кипящей воде в течение 3–5 минут. На дно литровой банки уложить 5 горошин душистого перца, 3 гвоздики, 2 лавровых листа, измельченный