Глава 3. Варенье

Глава 3. Варенье

Варенье – любимое лакомство каждого ребенка и взрослого тоже. Варенье – это ягоды и фрукты, сваренные в сахарном сиропе. Хорошо сваренное варенье отличается тем, что плоды и ягоды не разварены (цельные), а сироп легко от них отделяется. Варенье можно готовить из абсолютно любых плодов. Плоды для варенья используют свежие, цельные, средние по размеру. Можно варить ягоды однократно, но лучше многократная обработка, чтобы плоды не разварились. При такой ступенчатой варке варенье будет прозрачным.

Готовность варенья определяют следующим способом: на холодное блюдце капают варенье, если капля не расплывается – оно готово.

Качество варенья можно определить по прозрачности сиропа и равномерному распределению ягод в банке.

Варенье может испортится, если оно недоварено или банка была плохо вымыта.

Нельзя замораживать консервацию, после этого консистенция и качество продуктов ухудшаются. Также негативно влияет на варенье продолжительное хранение при дневном свете. Вообще консервацию такого вида не рекомендуется хранить при высокой влажности помещения.

Однако срок годности варенья составляет несколько лет.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Глава 5. ДЕСЕРТЫ

Из книги 500 рецептов праздничного стола автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Глава 5. ДЕСЕРТЫ Шоколад «Удача» Ингредиенты Шоколад молочный измельченный – 50 г, какао-порошок – 50 г, коньяк – 50 г, сливки взбитые – 200 г, пудра сахарная – 100 г, масло сливочное – 150 г, масло растительное – 25 г, вода кипяченая – 100 мл, яйца – 4 шт. Способ приготовления Шоколад


ГЛАВА 7

Из книги Все о белом вине автора Дубровин Иван

ГЛАВА 7 НЕТРАДИЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ БЕЛОГО ВИНАБелое вино — поистине чудодейственный напиток. Недаром его так высоко ценили во все времена. Издавна оно занимало одно из почетных мест на любом праздничном столе, без него не обходилось ни одно торжество. Застолье с


Глава VII. ВАРЕНЬЕ, ПРИПАСЫ, СОКИ

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

Глава VII. ВАРЕНЬЕ, ПРИПАСЫ, СОКИ


Глава I КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Глава I КОНСЕРВИРОВАНИЕ Консервирование является одним из наиболее надежных способов долгосрочного хранения продуктов. Нагревание до высокой температуры маринадов и добавление кислоты способствуют гибели микроорганизмов, воздействие которых на продукты приводит к


Глава 16. ЧАЙ

Из книги Настольная книга для студентов и влюбленных автора Лемнис Мария

Глава 16. ЧАЙ В Японии на родине чая, приготовление этого напитка и сам процесс чаепития овеяны поэзией, больше того — считаются великим искусством.Мы обычно применяем 2 способа заваривания чая.1. Кипятим воду в чайнике. Кстати, если на стенках чайника после его


Глава 12. Сон

Из книги Секреты сыроедения автора Патенод Фредерик

Глава 12. Сон Образ жизни нынешнего века приводит к трате энергии и такому чувству усталости, что лишь немногие знают величайшее наслаждение и завидную роскошь энергии в запасе. Они поддерживают видимость энергии и бодрости посредством стимуляции и редко уделяют


Глава 1

Из книги Диетические тайны Мадридского двора автора Герасимова Наталья

Глава 1 Перед тем как встать на весы, надо все взвесить Начало у этой книжки будет обычным, распространенным до банальности. Ах, как много нас, симпатичных, целеустремленных, решительных терялось при одной лишь мысли о коварном аппарате под названием «весы»!Уже на


Глава 2

Из книги Кулинарная книга по знакам зодиака автора Луковкина Аурика

Глава 2 Откуда что взялось Если мы заглянем вглубь веков, то обнаружим, что колыбель средиземноморской модели питания находится в Египте. Считается, что именно египтяне стояли у истоков ее базового набора продуктов. Позже эти же продукты и ингредиенты получили широкое


Глава 3

Из книги Вкус жизни автора Михалевич Олег Игоревич

Глава 3 Диета – не царское это дело? С уверенностью можно сказать, что испанская диетология родилась не сегодня и даже не вчера. Она появилась на свет века назад, и первыми пациентами новой науки были царственные особы. Объяснение тому простое – именно власть имущие


Глава 4

Из книги автора

Глава 4 Что бы такое съесть? Все-таки, что ни говори, похудание – это весьма сложное занятие. Не верьте тому, кто скажет, что это не так. Этот человек никогда не избавлялся намеренно от лишних килограммов.Что подразумевает слово «похудеть»? В большинстве случаев оно может


Глава 5

Из книги автора

Глава 5 Жизнь в движении Во время одной из своих встреч с диетологом, недоумевая по поводу того, что вес мой застрял на одном месте и никак не хотел снижаться, несмотря на все мои усилия, я сказала: «Ничего не понимаю! Ведь в спортзале я занимаюсь два раза в неделю по


Глава 6

Из книги автора

Глава 6 Сиеста: сон в летний день «Обязательно нужно вздремнуть между обедом и ужином. Причем отдыхать нужно, удобно устроившись на кровати, сняв одежду. Заблуждаются люди, которые полагают: те, кто спит днем, меньше работают. После сиесты у человека всегда появляется


Глава 7

Из книги автора

Глава 7 Солнечное коварство Одна моя подруга, впервые побывавшая в отпуске на испанском острове Майорка, вернувшись домой, под родное северное небо, сказала: «В Испании никакой макияж тебе не нужен. Проснулась утром – и уже красивая».Безусловно, доля истины в этом есть –