Варенье из арбузных корок

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Варенье из арбузных корок

Количество порций – 10

• 1 кг арбузных корок

• 750–800 г сахара

• лимонная кислота

• 1/2 лимона

Подготовка 20 мин.

Приготовление 45 мин.

1. Возьмите несколько толстокорых арбузов, вымойте их и разрежьте на части. Корки очистите от мякоти и тонким слоем срежьте с кожуры зеленый слой. Эти корки нарежьте небольшими кубиками, бланшируйте в кипящей воде 3–4 мин. В эту воду следует добавить лимонную кислоту в расчете 2 г на 1 л. После этого положите корки в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь, чтобы выделился сок.

2. Варите около 2 ч до тех пор, пока корочки не станут прозрачными. Варите на слабом огне, иногда помешивайте. Добавьте по окончанию варки сок половины лимона, можно вместе с цедрой, предварительно разрезав ее на маленькие кусочки.

3. После этого весь продукт поместите в банки и закройте крышкой. Переверните банки и укутайте их для создания дополнительного тепла. После этого перенесите в прохладное место, можно хранить в холодильнике.

Перед подачей на стол добавьте в варенье дольки апельсина или мандарина.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.