Кетчуп с яблоками

Кетчуп с яблоками

Мытые помидоры, очищенные и освобожденные от сердцевины яблоки нарезать на куски, очищенный лук – кружочками. Уложить все в кастрюлю, добавить немного воды и, помешивая, варить до кашеобразной массы, добавив специи. Полученную массу протереть через сито и снова варить, пока не испарится вода. Затем добавить сахар, уксус и снова поварить. Горячую массу разлить в поллитровые банки, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 20 минут. Банки герметично укупорить.

На 1012 помидоров (зеленых) 23 яблока, 23 головки зеленого лука, 2 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки соли, 1/3 стакана уксуса 9%-ного, 2 шт. гвоздики, 10 горошин черного перца.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Кетчуп

Из книги Аджика, лечо, икра - 6 автора Кулинария Автор неизвестен -

Кетчуп 2 кг помидоров, 1 кг красного перца, 0,5 кг лука, 10 лавровых листов, 20 зубков чеснока, 20 горошин черного перца, 2–3 горьких перца (можно и больше), 100 г сахара, соль — по вкусу.Все нарезать и варить 3 ч. Когда остынет, перетереть или пропустить через соковыжималку и варить


Кетчуп

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Кетчуп На 2 кг помидоров — 350 г красного сладкого перца, 250 г лука, 1 стручок горького перца, 150 мл уксуса, 150 г сахара, 1 ст. л. соли, 0,5 ч. л. корицы, 4 бутона гвоздики, 0,5 ч. л. молотого черного перца.Все пропустить через мясорубку, перемешать и варить 2 ч. Добавить уксус, сахар,


Кетчуп

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Кетчуп 4 кг помидоров (пропустить через соковыжималку), 2 ч. л. корицы, 2 ч. л. молотого черного перца, 30 горошин душистого перца, 30 бутонов гвоздики, 4 ст. л. соли, 2 ст. сахара, 18 ст. л. уксуса, 400 г яблок (пропустить через мясорубку), 400 г лука.Варить 1,5–2 ч с открытой крышкой.


Кетчуп

Из книги Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие автора Доброва Елена Владимировна

Кетчуп 6 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг яблок (антоновки или других кисло-сладких) пропустить через мясорубку. Варить 1,5 ч. Добавить 400 мл уксуса, 5 ст. л. соли, 800 г сахара, 2 ч. л. молотого черного перца, 2 ч. л. корицы, 20 лавровых листов, 20 горошин черного перца. Варить 30 мин.


Кетчуп

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Кетчуп Ингредиенты:1 кг помидоров, 50 г репчатого лука, 50 г сахара, 50 мл 9%-ного уксуса, 2–3 горошины черного перца, 2 г гвоздики, 2 г горчичного семени, кусочек корицы, 1 г семян сельдерея, 10 г соли.Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры помыть и нарезать дольками.Вместе с


Кетчуп с яблоками

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Кетчуп с яблоками 5  кг помидоров, по 8 штук сладкого перца, кислых яблок, головок лука, зубков чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. молотой корицы, гвоздика (по вкусу), 15–20 горошин черного перца, 1 ч. л. уксусной эссенции. Из яблок вынуть сердцевину, перец почистить


Кетчуп томатный со сладким перцем, кабачками и яблоками

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

Кетчуп томатный со сладким перцем, кабачками и яблоками 2 кг помидоров2 кг сладкого перца1 кг кабачков1 кг яблок кислых сортов1 кг репчатого лука10 зубчиков чеснока150 г сахара300 мл растительного масла20 мл яблочного уксуса1 стручок красного горького перца50 г зелени


Кетчуп томатный с морковью, яблоками и чесноком

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Кетчуп томатный с морковью, яблоками и чесноком 3 кг помидоров500 г яблок кислых сортов500 г моркови200 г сладкого перца10 зубчиков чеснока70 г красного горького перца300 мл растительного масла10 мл яблочного уксуса100 г сахара10 г соли1. Помидоры вымыть и бланшировать 1–2


Кетчуп томатный с яблоками, луком и прованскими травами

Из книги автора

Кетчуп томатный с яблоками, луком и прованскими травами 3 кг помидоров3 кг сладкого перца500 г яблок кислых сортов500 г репчатого лука5 зубчиков чеснока50 мл виноградного уксуса200 г сахара10 г сушеных прованских трав5 г молотой корицы5 г молотого кориандра1 лавровый лист50 г


Кетчуп из томатного сока с яблоками и яблочным уксусом

Из книги автора

Кетчуп из томатного сока с яблоками и яблочным уксусом 3 л томатного сока с мякотью300 г яблок кислых сортов300 г репчатого лука150 мл яблочного уксуса70 г сахара10 г молотой корицы5 г соли5 г красного молотого перца1. Свежеотжатый томатный сок с мякотью соединить с натертыми


Кетчуп из сладкого перца с луком и яблоками

Из книги автора

Кетчуп из сладкого перца с луком и яблоками 1 кг сладкого перца500 г яблок кислых сортов100 г репчатого лука1 стручок красного горького перца300 мл винного уксуса80 г сахара10 г соли5 г зелени тимьяна1 лавровый лист2 г черного молотого перца1. Сладкий перец вымыть, обсушить на


Кетчуп с яблоками

Из книги автора

Кетчуп с яблоками Мытые помидоры, очищенные и освобожденные от сердцевины яблоки нарезать на куски, очищенный лук – кружочками. Уложить все в кастрюлю, добавить немного воды и, помешивая, варить до кашеобразной массы, добавив специи. Полученную массу протереть через сито


Кетчуп

Из книги автора

Кетчуп 1 л томатного сока, 3 помидора, 4 зубчика чеснока, 1 луковица, 100 г сахара, 1 столовая ложка крахмала, 2 чайные ложки 9 %-ного уксуса, 1 чайная ложка зелени укропа, ? чайные ложки корня имбиря, ? чайные ложки тмина, 1 чайная ложка соли, ? чайные ложки красного молотого


Кетчуп с яблоками

Из книги автора

Кетчуп с яблоками 2 кг томатов, 180 г сахара, 10 палочек гвоздики, 4 зубчика чеснока, 2 яблока (кислых сортов), 2 луковицы, 5–6 столовых ложек 9 %-ного уксуса, 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка мускатного ореха, 1 чайная ложка красного молотого перца, ? чайной ложки корицы, ?


Кетчуп

Из книги автора

Кетчуп Родина кетчупа – Китай, название отдаленно напоминает китайское наименование то ли рыбы, то ли баклажанов. Хотя баклажаны, как и томаты, не являлись составной частью рецепта. А вот рыба изначально была включена!В XVII веке в Европу завезли китайский соус на основе


Кетчуп

Из книги автора

Кетчуп 2 кг красных томатов, 150 г репчатого лука, 250 г яблок, 1 ст. л. соли с горкой, пол чайной ложки красного молотого перца, 1 ч. л. молотой корицы, 150 г сахара, 150 г 9% уксуса. 1. Промолоть в мясорубке томаты, яблоки и лук. Тушить на небольшом огне около часа, постоянно