Салат из свежих огурцов с луком, зеленью и чесноком

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат из свежих огурцов с луком, зеленью и чесноком

На поллитровую банку необходимо 400 г огурцов, 35—40 г лука, 10 г зелени (укроп, петрушка), 5 г соли, 1 штуку (мелкого) красного горького перца, 20 г 6%-ного уксуса, 55 г подсолнечного масла, 2 штуки черного перца, 2 дольки чеснока. Огурцы свежие, здоровые, с недоразвитыми семенами зеленого и белого цвета рассортировать по качеству, промыть, удалить плодоножки, чашелистики с некоторой частью огурца, нарезать кружочки толщиной 0,5—1 см. Чеснок очистить от покровных листьев, обрезать корневую мочку, промыть. Крупные дольки чеснока разрезать на две-четыре части. Лук очистить, промыть, разрезать на кружочки шириной 0,5 см. Зелень укропа и петрушки перебрать, тщательно промыть и нарезать на мелкие кусочки. Все овощи и зелень выложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, уксус и после тщательного перемешивания уложить в банки. Предварительно на дно банки положить горький перец и налить 2 столовые ложки подсолнечного масла. Наполненные банки накрыть крышками и стерилизовать при 100 °С: банки вместимостью 0,5 л. – 12 минут, литровые – 20 минут. Использовать салат из свежих огурцов как готовую закуску или подать к мясным и рыбным блюдам.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.