Салат из черной редьки

Салат из черной редьки

Редьку тщательно промыть, очистить от кожицы, снова промыть и настрогать на крупной терке. В поллитровую банку влить полложки столового 10%-ного уксуса, добавить зелени сельдерея и петрушки и один небольшой зубок чеснока. Редьку уложить равномерно уплотняя. По стенке банки можно расположить полоски бланшированного красного сладкого перца или пластинки отваренной моркови. Сверху уложенной редьки положить по чайной ложке соли и сахара, залить кипятком до уровня продукта. Вместо соли, сахара и кипятка можно применить горячий рассол (на 1 л воды – 2,5—3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара), его прокипятить, процедить через марлю, вновь нагреть до кипения и использовать для заливки. Банки накрыть крышками и поставить на прогревание: пол-литровые – на 8—10 минут, литровые – на 12 минут. После прогрева банки укупорить жестяными крышками, несколько раз встряхнуть и прокатать по столу; охладить на воздухе крышкой вниз (банки со стеклянной крышкой не встряхивать и после прогревания не переворачивать). Примерный расход подготовленных овощей на поллитровую банку: редьки – 320 г, перца красного сладкого или моркови – 40 г, зелени сельдерея и петрушки – 15 г, чеснока – 3—5 г, 10%-ного уксуса – 15 г. Салат из редьки подать к столу с майонезом, сметаной или подсолнечным маслом.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Салат из черной редьки впрок

Из книги Консервируем салаты - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Салат из черной редьки впрок На 10 банок по 0,5 л: 1,6 кг капусты, 300 г моркови, 3 кг редьки, пи 100 г зелени петрушки и сельдерея, 300 г чеснока, 200 мл 9 %-го уксуса.Капусту, редьку, морковь шинкуют. Все в тазу перемешивают. Раскладывают по пол-литровым банкам, заливают 1 ч. л. уксуса,


Салат из черной редьки

Из книги Постный стол автора Куликова Вера Николаевна

Салат из черной редьки На пол-литровую банку — 320 г редьки, 40 г сладкого перца или моркови, 15 г зелени, 3–5 г чеснока, 7 г соли, 4 г сахара, 20 мл 9 % — го уксуса.Редьку тщательно помыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной терке, чтобы образовалась стружка. В


Салат из черной редьки с капустой и другими овощами

Из книги Кефирная и кисломолочная диеты. Похудение, омоложение, здоровое питание автора Жалпанова Линиза Жувановна

Салат из черной редьки с капустой и другими овощами На пол-литровую банку — 160 г редьки, 160 г капусты, по 30 г моркови и лука, 10 г зелени, 1 зубок чеснока, 20 мл уксуса.Редьку приготовить, как указано выше. Морковь нарезать пластинками, капусту нашинковать. В пол-литровую банку


Салат из черной редьки

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Салат из черной редьки Ингредиенты 1 редька среднего размера, 1 крупное яблоко, 1 крупная морковь, 3–4 зубчика чеснока, 1 лимон, 1 ст. ложка апельсиновой цедры, соль.Способ приготовления С редьки снять кожуру и натереть на средней терке. Очищенные от кожицы яблоко и морковь


Салат из черной редьки и лука с творогом

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Салат из черной редьки и лука с творогом Ингредиенты2 черные редьки, 2 луковицы, 2 помидора, 50 г творога, 100 г сметаны, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу.Способ приготовленияРедьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить и посыпать сахаром.Лук очистить, вымыть и


Салат из капусты, черной редьки и лука

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Салат из капусты, черной редьки и лука Ингредиенты:500 г белокочанной капусты, 500 г черной редьки, 100 г репчатого лука, 20 г любой зелени, 2 зубчика чеснока, 50 мл 9%-ного уксуса, сахар и соль по вкусу.Капусту очистить и нашинковать. Редьку тщательно помыть и очистить, затем


Салат из капусты, черной редьки и лука

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Салат из капусты, черной редьки и лука Ингредиенты: 500 г белокочанной капусты, 500 г черной редьки, 100 г репчатого лука, 20 г любой зелени, 2 зубчика чеснока, 50 мл 9 %-ного уксуса, сахар и соль по вкусу.Капусту очистить и нашинковать.Редьку тщательно помыть и очистить, затем


Салат из черной редьки

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Салат из черной редьки 1 редька, 1 луковица, 1 ч. ложка лимонного сока, 100 г творога, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу. Редьку помыть, почистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить мелко нарубленный лук, посолить, полить лимонным соком и заправить творогом,


Салат из черной редьки

Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автора Лагутина Татьяна Владимировна

Салат из черной редьки 1 редька, 1 луковица, 1 ч. ложка лимонного сока, 100 г творога, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу.Редьку помыть, почистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить мелко нарубленный лук, посолить, полить лимонным соком и заправить творогом,


Салат из черной редьки

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Салат из черной редьки Примерный расход подготовленных овощей на пол-литровую банку: редьки — 320 г, перца красного сладкого или моркови — 40 г, зелени сельдерея и петрушки — 15 г, чеснока — 3–5 г, 10 %-ного уксуса — 15 мл.Редьку тщательно моют, очищают от кожицы, снова моют и


Варенье из черной редьки с орехами

Из книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из черной редьки с орехами Ингредиенты Черная редька – 1 кг Мед – 250 гСахар – 0,5 кгОчищенный миндаль – 100 гЯдра грецких орехов – 50 гПищевая сода – 10 гМолотый имбирь по вкусуСпособ приготовления Редьку натереть на крупной терке, варить в течение 5 минут в растворе


Варенье из черной редьки с миндалем

Из книги Консервирование. Салаты и закуски автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из черной редьки с миндалем Ингредиенты Черная редька – 1 кг Мед – 250 г Сахар – 0,5 кг Очищенный миндаль – 100 г Пищевая сода – 10 г Молотый имбирь по вкусуСпособ приготовления Редьку натереть на крупной терке, залить водой, в которой нужно предварительно


14. САЛАТ ИЗ ЧЕРНОЙ РЕДЬКИ

Из книги автора

14. САЛАТ ИЗ ЧЕРНОЙ РЕДЬКИ 1 крупная черная редька, 1—2 шт. моркови, ?—2/3 стакана сметаны, соль.Редьку очистить, промыть, натереть на терке для свеклы, добавить натертую так же морковь, соль, перемешать и оставить на 20 минут, чтобы уменьшилась горечь. Затем залить сметаной,


Варенье из черной редьки с миндалем

Из книги автора

Варенье из черной редьки с миндалем Ингредиенты1 кг черной редьки, 250 г меда, 1/2 кг сахара, 100 г миндаля (очищенного), 10 г пищевой соды, молотый имбирь.Способ приготовленияРедьку натереть на крупной терке, залить водой, в которой нужно предварительно растворить соду,


Варенье из черной редьки с медом

Из книги автора

Варенье из черной редьки с медом Ингредиенты1 кг черной редьки, 1 кг меда.Способ приготовленияЧерную редьку очистить, тщательно промыть, обсушить и натереть на крупной терке. Мед растопить, положить в него редьку и варить на слабом огне до тех пор, пока она не станет


Салат из капусты, черной редьки и лука

Из книги автора

Салат из капусты, черной редьки и лука Ингредиенты 500 г белокочанной капусты, 500 г черной редьки, 100 г репчатого лука, 20 г зелени (любой), 2 зубчика чеснока, 50 мл 9 %-ного уксуса, сахар, соль.Способ приготовления Капусту очистить и нашинковать. Редьку тщательно помыть и