Варенье из арбузных корок 1

Варенье из арбузных корок 1

Отобрать толстокорые арбузы, промыть, разрезать на ломтики, тщательно очистить от мякоти. С корки срезать наружную зеленую кожицу.

Подготовленную таким образом корку промыть, разрезать на кубики, прополоскать в воде и бланшировать в кипящей воде, в которую добавлена лимонная кислота (2 г на 1 л), 5—6 минут. Затем нарезанные корки погрузить на несколько минут в холодную воду. Затем корки залить сахарным сиропом, который приготовить следующим образом. Сироп должен представлять собой 65%-ную концентрацию сахара в воде. Поэтому взять 1,86 кг сахара на 1 л воды, довести до кипения и проварить до осветления. Полный объем сиропа после уваривания 2,15 л.

После выстойки корки в сиропе довести до кипения, кипятить 3—4 минут и снова выдержать 6– 8 часов. Затем добавить оставшийся сироп и лимонную кислоту (3 г на 1 кг арбузных корок) и опять кипятить несколько минут. После третьей выстойки варенье окончательно доварить и в конце варки добавить ванилин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок Ингредиенты1 1/2 кг арбузных корок, 1,2 кг сахара, 10 г пищевой соды, 3 г ванилина.Способ приготовленияС арбузных корок срезать твердую темную часть, а белую нарезать небольшими кусочками и проколоть в нескольких местах вилкой.Соду растворить в


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок Количество порций – 10 • 1 кг арбузных корок• 750–800 г сахара• лимонная кислота• 1/2 лимона Подготовка 20 мин. Приготовление 45 мин. 1. Возьмите несколько толстокорых арбузов, вымойте их и разрежьте на части. Корки очистите от мякоти и тонким


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок 266 ккал 20 минАрбузные корки – около 2 кгЛаймы – 2 шт.Сахар – 1,5 кгВода – 1 лСветлый ром или водка – 50 млАрбузные корки очистить от темной кожуры и красной мякоти, нарезать небольшими кубиками. Лаймы нарезать дольками.Из сахара и воды сварить


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок 1 кг корок, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды. Корки арбуза очистить от верхнего покровного слоя, промыть, нарезать кубиками и отварить в воде до мягкости, затем приготовить сахарный сироп и опустить в него кубики арбузных корок.Варить, пока они не


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок Ингредиенты Арбузные корки – 1,5 кгСахар – 1,2 кгПищевая сода – 10 гВанилин – 3 гСпособ приготовления С арбузных корок срезать твердую темную часть, а белую нарезать небольшими кусочками и проколоть в нескольких местах вилкой.Соду растворить в


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок Ингредиенты1 кг арбузных корок, 1–1 ? кг сахара, 1 л воды, 10 г питьевой соды, ванилин на кончике ножа.Способ приготовленияОчищенные от мякоти и зеленой кожицы арбузные корки нарезать не очень крупными кусками, залить водой, в которую добавлена сода,


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок С корок снять зеленую кожицу. Далее готовить, как «Варенье из дыни».400 г арбузных корок, 2 стакана сахара, 1 стакан воды, цедра


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок Ингредиенты:1 кг арбузных корок, 1–1,5 кг сахара, 1 л воды, 10 г питьевой соды, ванилин на кончике ножа.Очищенные от мякоти и зеленой кожицы арбузные корки нарезать не очень крупными кусками, залить водой, в которую добавлена сода, и дать полежать


ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

Из книги автора

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК Для варенья используется арбуз с толстой кожурой. Разрезать арбуз, удалить красную мякоть и срезать кожуру. Белую часть корки нарезать ка кубики или ромбики толщиной 2 см и положить на 8-10 часов в известковую воду.Известковая вода готовится


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок На 1 кг арбузных корок – 1,2 кг сахара. Арбузные корки, тщательно очистить от мякоти, соскребая ложкой до твердого слоя. Срезать верхнюю зеленую кожицу. Корки промыть, дать стечь воде, нарезать небольшими кусочками (6 – 8 см) и наколоть каждый вилкой.


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок 1 кг подготовленных арбузных корок, 1,2 кг сахара, 2 ст. воды, 1/2 ч. л. лимонной кислоты.1. Срезать с корки зеленую кожуру, а белую часть нарезать на кубики 2 см толщиной.2. Бланшировать их в кипятке 2–5 минут, вынуть, остудить, засыпать частью сахара


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок С толстых арбузных корок удалить всю съедобную мякоть, снять тонкую верхнюю зеленую корочку, нарезать на небольшие (длиной 5–8 см) куски (можно фигурные), проколоть каждый кусок вилкой.В стакане горячей воды хорошо растворить питьевую соду и


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок 1 кг подготовленных арбузных корок, 1,2 кг сахара, 2 ст. воды, 1/2 ч. л. лимонной кислоты. 1. Срезать с корки зеленую кожуру, а белую часть нарезать на кубики 2 см толщиной.2. Бланшировать их в кипятке 2–5 минут, вынуть, остудить, засыпать частью сахара


Варенье из арбузных корок

Из книги автора

Варенье из арбузных корок Ингредиенты: 1 кг арбузных корок, 1–1,5 кг сахара, 1 л воды, 10 г питьевой соды, ванилин на кончике ножа.Очищенные от мякоти и зеленой кожицы арбузные корки нарезать не очень крупными кусками, залить водой, в которую добавлена сода, и дать полежать


Варенье из арбузных корок 2

Из книги автора

Варенье из арбузных корок 2 Арбузные корки, тщательно очистить от мякоти, соскребая ложкой до твердого слоя. Срезать верхнюю зеленую кожицу. Корки промыть, дать стечь воде, нарезать небольшими кусочками (6—8 см) и наколоть каждый вилкой. В стакане горячей воды растворить 1,5


Варенье из арбузных корок 3

Из книги автора

Варенье из арбузных корок 3 Корки арбуза очистить от верхнего плотного слоя. Белую мякоть промыть, нарезать кубиками и сварить в воде до мягкости. Приготовить сахарный сироп, всыпать в него кубики арбузной корки и варить, пока они не станут прозрачными. В конце варки в