Приготовление изюма

Приготовление изюма

Спелые ягоды винограда опустить на полминуты в 0,5% раствор соды, нагретый до 98 °С, затем сразу же промыть в холодной воде и разложить в один слой для сушки. Сушить ягоды надо на солнце в течение 15—20 дней или в печи при температуре 65—70 °С. На ягодах, обработанных горячим содовым раствором, образуются мельчайшие поры, которые способствуют более быстрому удалению влаги.

В плодах винограда амурского содержатся сахара, белки, клетчатка, минеральные вещества (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо), витамины (аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, каротин и др.).

Лечебно-диетическое значение ягод винограда хорошо известно, поэтому их рекомендуют употреблять для улучшения пищеварения и повышения уровня обмена веществ в организме больного.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ВИНО ИЗ ИЗЮМА

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

ВИНО ИЗ ИЗЮМА Требуется: 1 кг изюма (можно с косточками), 2 кг сахара, 6 л кипяченой холодной воды, 0,5 л закваски.Способ приготовления. Пропустите сахар с изюмом через мясорубку, добавьте в полученную массу 6 л воды и закваску. Все перемешайте и настаивайте 28–30 дней в


Шарики из ореxов и изюма

Из книги Сладкие блюда автора Мельников Илья

Шарики из ореxов и изюма Очищенные, поджаренные орехи, промытый изюм без косточек и сухари пропустить 2 раза через мясорубку, добавить фруктовой эссенции, хорошо перемешать, сделать шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в сахарной пудре, выложить в вазу, подать к


Из пшена и изюма

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

Из пшена и изюма 1/3 стакана пшена, 1,5 стакана воды, ? стакана изюма, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки жира. Пшено перебрать, промыть в нескольких водах до исчезновения мути и варить в подсоленной воде 6–8 минут; затем слить воду через частое ситечко, добавить жир,


Из тыквы и изюма

Из книги Домашний самогон автора Смирнова Любовь

Из тыквы и изюма 800 г тыквы, 3 ст. ложки изюма, 4 ст. ложки риса, ? стакана молока, ? стакана воды, 2 ст. ложки маргарина, ванилин на кончике ножа, соль по вкусу. Промытый замоченный рис залить горячей подсоленной водой, довести до кипения. Когда крупа впитает воду, влить


Из творога, яблок и изюма

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Из творога, яблок и изюма 150 г творога, 2 яблока, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки изюма, корица на кончике ножа. Творог протереть через сито. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Кожуру и сердцевину залить ? стакана горячей воды, проварить в течение 5–6 минут, добавить корицу и


САМОГОН ИЗ ИЗЮМА

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

САМОГОН ИЗ ИЗЮМА 800 г изюма, 400 г кардамона, 1 ведро самогона. Изюм и кардамон измельчить и залить двойным самогоном. Дать настояться в течение 7 дней. Подвергнуть


Закуска из баклажанов и изюма

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Закуска из баклажанов и изюма Ингредиенты2—5 баклажанов, 100 г изюма без косточек, 100 мл растительного масла, 2 клубня картофеля, 1 стручок горького перца, 1 пучок петрушки, 1 чайная ложка молотого тмина, соль.Способ приготовленияИзюм промыть и замочить в теплой воде на 1 час.


Начинка из капусты и изюма

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

Начинка из капусты и изюма Ингредиенты:400 г белокочанной капусты, 2 столовые ложки изюма, 100 мл молока, соль.Способ приготовления:Изюм промыть и обдать кипятком. Капусту нашинковать, смешать с изюмом, посолить, добавить молоко и поставить на огонь. Тушить 8–10 минут, затем


Салат из изюма с овощами

Из книги Тыква – лекарство от 100 болезней. Доступный чудо-доктор организма автора Зайцева Ирина Александровна

Салат из изюма с овощами ? Изюм без косточек – 0,5 стакана? Отварной картофель – 3 клубня? Баклажан – 1 шт.? Острый перец – 1 стручок? Оливковое масло – 0,5 стакана? Зелень петрушки – 1 пучок? Куркума – 0,5 ч. л.? Тмин – 0,5 ч. л.? Соль по вкусуБаклажан залить кипятком. Через 2 минуты


107. Суп из изюма

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

107. Суп из изюма продукты 1 л воды, 150 г изюма, 100 г сметаны, 100 г сахара, цедра 1 лимона или апельсина, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки. Время приготовления – 20 мин. Промытый изюм, сахар и тертую цедру опустить в горячую воду и варить на среднем огне 10 мин. Отдельно в


Суп из изюма

Из книги Пироги, кулебяки, расстегаи автора Кашин Сергей Павлович

Суп из изюма 1л воды, 150 г изюма, 100 г сметаны, 100 г сахара, цедра 1 лимона или апельсина,2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки.Промытый изюм, сахар и тертую цедру опустить в горячую воду и варить на среднем огне 10 мин. Отдельно в растопленном масле обжарить муку,


Напиток из изюма

Из книги Домашние слабоалкогольные напитки. Медовуха, пиво, игристые вина, сидр… автора Звонарев Николай Михайлович

Напиток из изюма 1 л воды, 1,5 стакана изюма, 0,5 стакана сахара.Перебранный, промытый изюм залить холодной водой, добавить сахар и довести до кипения на слабом огне. Поварить 5 мин и настаивать в прохладном месте 6—10 ч. Затем процедить отвар и отжать изюм. Можно добавить


Пирог из изюма и орехов

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Пирог из изюма и орехов Ингредиенты1 стакан муки, 1 стакан грецких орехов, 200 г сливочного масла, ? стакана сахара, ? стакана изюма, 2 столовые ложки ликера (любого) или коньяка, 3 яйца, крахмал.Способ приготовленияИзюм промыть и пропитать ликером или коньяком. Масло с сахаром


Вино из изюма и пива

Из книги автора

Вино из изюма и пива 2,5 кг изюма, 250 г сахара, 200 мл пива, 5 л воды.Хорошо размешать воду с изюмом, горлышко посуды закрыть полотном, оставить на 10–15 дней. После начала брожения 2 раза в день размешивать палочкой. Когда масса перестанет бродить, жидкость перелить в другую


Индюк с фаршем из изюма

Из книги автора

Индюк с фаршем из изюма Индюк весом 3,5 кг, 30 г соли.Для фарша: 150 мл растительного масла, 3 яйца, печенка индюка или 150 г печенки других видов птицы или телячьей, 1 небольшая булка, 45 г тертой булки, 50 г изюма, 3 гвоздики, 1/4 часть мускатного ореха, 10 г сахара, соль, черный