Виноградные кисти маринованные

Виноградные кисти маринованные

Большие кисти спелого, но твердого винограда промыть, уложить в банки и залить охлажденным маринадом. Банку покрыть пергаминной бумагой, завязать и хранить в холодном месте.

Приготовление маринада. Влить в кастрюлю уксус и воду, добавить соль и сахар, все перемешать, прокипятить и охладить.

На 1 кг винограда уксус 1 стакан, вода 2 стакана, соль 1 ч. ложка, сахарный песок 1 стакан.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Виноградные вина

Из книги автора

Виноградные вина Приготовление закваскиЗа 7–8 дней до начала сбора винограда, в сухую погоду, выборочно собирают самые спелые ягоды. Их отделяют от гребней вручную или на терке, раздавливают и отжимают сок руками через мешочек из редкой ткани (ягоды не моют). Отжатый сок


Петрушка, сельдерей, укроп, виноградные листья

Из книги автора

Петрушка, сельдерей, укроп, виноградные листья Соленые и маринованные петрушка, сельдерей, укроп, виноградные листьяСоленые виноградные листья1 кг молодых виноградных листьев, 100 г солиДля рассола (на 1 л воды): 70 г солиОтобрать крупные неповрежденные виноградные


Виноградные листья консервированные

Из книги автора

Виноградные листья консервированные Для заливки: на 1 л воды – 300 г соли. Виноградные листья используют вместо капустных для приготовления голубцов. Они придают блюду приятный кисловатый привкус. Для консервирования берут крупные целые листья, не имеющие с нижней


Виноградные вина

Из книги автора

Виноградные вина Приготовление закваскиЗа 7–8 дней до начала сбора винограда, в сухую погоду, выборочно собирают самые спелые ягоды. Их отделяют от гребней вручную или на терке, раздавливают и отжимают сок руками через мешочек из редкой ткани (ягоды не моют). Отжатый сок


Сливы маринованные

Из книги автора

Сливы маринованные Для маринования отбирают сливы средней величины, равномерной зрелости и окраски, с плотной мясистой мякотью, а сливы крупного размера — с отделяющейся косточкой. Отобранные сливы моют в теплой воде до удаления воскового налета. Для предохранения слив


Виноградные огурцы

Из книги автора

Виноградные огурцы На 1 л воды — 50 г соли, 50 г сахара, 300 мл яблочного или виноградного сока.Заливать кипящим рассолом три раза (я делала: два раза залила просто кипятком, а третий раз — рассолом). Потом закатать. Каждый огурчик обвернуть виноградным ошпаренным листом. А


Консервированные виноградные листья по-львовски — для голубцов (долмы)

Из книги автора

Консервированные виноградные листья по-львовски — для голубцов (долмы) Верхние не жесткие листья замочить в холодной воде, промыть, сложить по 15–20 шт., свернуть, обвязать ниткой. Опустить на 3 мин в кипяток, охладить в холодной воде. Плотно разложить по 0,5-литровым банкам,


Консервированные виноградные листья

Из книги автора

Консервированные виноградные листья Молодой виноградный лист содержит большое количество витамина «С», щавелевой и уксусной кислоты, фитонциды, белки, различные минеральные вещества, необходимые для организма. В узбекской кулинарии, как и в кавказской, из виноградного


Виноградные куропатки

Из книги автора

Виноградные куропатки Ингредиенты:4 куропатки, 4 ломтика свиного сала, 4 ломтика хлеба прямоугольной формы (толщиной 1/2 см), 150 г сливочного масла, 1 лимон, виноградные листья, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Куропаток ощипать, выпотрошить, поместить обратно


Виноградные улитки по-бургундски

Из книги автора

Виноградные улитки по-бургундски 30 шт. улиток, консервированных с раковинами, 75 г сливочного масла, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 4 столовые ложки купыря, 2 шт. лука-шалота, 2 зубка чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, молотый белый перец и соль по


Виноградные листья консервированные

Из книги автора

Виноградные листья консервированные Состав заливки: на 1 л воды — 300 г соли.Виноградные листья используют вместо капустных для приготовления голубцов. Они придают готовому продукту приятный кисловатый вкус. Кроме того, виноградные листья богаты витаминами, прежде всего


Виноградные куропатки

Из книги автора

Виноградные куропатки Время приготовления: 25 минКоличество порций: 4Ингредиенты:4 куропатки, виноградные листья, 4 ломтика свиного сала, 4 ломтика хлеба прямоугольной формы толщиной 1/2 см, 150 г сливочного масла, 1 лимон, соль, черный молотый перец по


Маринованные грибы

Из книги автора

Маринованные грибы Для маринования подходят те же грибы, что и для жарки: белые, подберезовики, подосиновики, маслята. моховики, козлята (это которые на болотах растут), зеленушки и даже лисички. Грибочки должны быть маленькие, чем меньше — тем лучше, и обязательно крепкие.


Применяют ли виноградные вина в лечебном питании?

Из книги автора

Применяют ли виноградные вина в лечебном питании? Во многих современных руководствах, посвященных рациональному и лечебному питанию, вопрос о винах и других алкогольных напитках не обсуждается, как будто его вовсе не существует. Объяснить это можно ханжеством. Однако