Виноградные листья консервированные

Виноградные листья консервированные

Состав заливки: на 1 л воды — 300 г соли.

Виноградные листья используют вместо капустных для приготовления голубцов. Они придают готовому продукту приятный кисловатый вкус. Кроме того, виноградные листья богаты витаминами, прежде всего аскорбиновой и фолиевой кислотой. Для консервирования берут крупные целые листья, не имеющие с нижней стороны войлочного опушения. Листья должны быть молодые, неогрубевшие, не обработанные ядохимикатами.

Листья тщательно вымыть, сложить стопками и поместить в подготовленную посуду. Плотно уложенные листья залить кипящим рассолом, посуду завязать сверху льняной салфеткой и поставить консервы в холодное место на хранение.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Листья гортензии

Из книги Книга о вине автора Галкин Сергей Александрович

Листья гортензии Очень много говорят о листьях гортензии и их психотропных свойствах. Вы можете ощутить большое удовольствие от курения листьев гортензии, но они слишком ядовиты, бывали смертельные


Виноградные вина

Из книги О вине автора Галкин Сергей Александрович

Виноградные вина Приготовление закваскиЗа 7–8 дней до начала сбора винограда, в сухую погоду, выборочно собирают самые спелые ягоды. Их отделяют от гребней вручную или на терке, раздавливают и отжимают сок руками через мешочек из редкой ткани (ягоды не моют). Отжатый сок


Виноградные вина

Из книги Хрустящие огурчики - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Виноградные вина Приготовление закваскиЗа 7–8 дней до начала сбора винограда, в сухую погоду, выборочно собирают самые спелые ягоды. Их отделяют от гребней вручную или на терке, раздавливают и отжимают сок руками через мешочек из редкой ткани (ягоды не моют). Отжатый сок


Виноградные огурцы

Из книги Домашний погребок автора Кулинария Автор неизвестен -

Виноградные огурцы На 1 л воды — 50 г соли, 50 г сахара, 300 мл яблочного или виноградного сока.Заливать кипящим рассолом три раза (я делала: два раза залила просто кипятком, а третий раз — рассолом). Потом закатать. Каждый огурчик обвернуть виноградным ошпаренным листом. А


Капустные листья, фаршированные овощами, консервированные

Из книги Капуста -10 автора Кулинария Автор неизвестен -

Капустные листья, фаршированные овощами, консервированные Разобрать на листья 3–4 кочана капусты, срезать жесткие части, разложить на бумаге и выдержать 4–5 дней, чтобы они слегка привяли (вместо этого можно погрузить их на 1–2 мин в кипяток). Нарезать баклажаны длинными


Консервированные виноградные листья по-львовски — для голубцов (долмы)

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Консервированные виноградные листья по-львовски — для голубцов (долмы) Верхние не жесткие листья замочить в холодной воде, промыть, сложить по 15–20 шт., свернуть, обвязать ниткой. Опустить на 3 мин в кипяток, охладить в холодной воде. Плотно разложить по 0,5-литровым банкам,


Виноградные куропатки

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Виноградные куропатки Время приготовления: 25 минКоличество порций: 4Ингредиенты:4 куропатки, виноградные листья, 4 ломтика свиного сала, 4 ломтика хлеба прямоугольной формы толщиной 1/2 см, 150 г сливочного масла, 1 лимон, соль, черный молотый перец по


Виноградные листья консервированные

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Виноградные листья консервированные Состав заливки: на 1 л воды — 300 г соли.Виноградные листья используют вместо капустных для приготовления голубцов. Они придают готовому продукту приятный кисловатый вкус. Кроме того, виноградные листья богаты витаминами, прежде всего


Виноградные листья консервированные

Из книги Кулинарная книга охотника автора Кашин Сергей Павлович

Виноградные листья консервированные Для заливки: на 1 л воды – 300 г соли. Виноградные листья используют вместо капустных для приготовления голубцов. Они придают блюду приятный кисловатый привкус. Для консервирования берут крупные целые листья, не имеющие с нижней


Виноградные куропатки

Из книги Углеводная диета автора Выдревич Галина Сергеевна

Виноградные куропатки Ингредиенты:4 куропатки, 4 ломтика свиного сала, 4 ломтика хлеба прямоугольной формы (толщиной 1/2 см), 150 г сливочного масла, 1 лимон, виноградные листья, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Куропаток ощипать, выпотрошить, поместить обратно


Виноградные блинчики

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна


Виноградные кисти маринованные

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Виноградные кисти маринованные Большие кисти спелого, но твердого винограда промыть, уложить в банки и залить охлажденным маринадом. Банку покрыть пергаминной бумагой, завязать и хранить в холодном месте.Приготовление маринада. Влить в кастрюлю уксус и воду, добавить


Применяют ли виноградные вина в лечебном питании?

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Применяют ли виноградные вина в лечебном питании? Во многих современных руководствах, посвященных рациональному и лечебному питанию, вопрос о винах и других алкогольных напитках не обсуждается, как будто его вовсе не существует. Объяснить это можно ханжеством. Однако


Применяют ли виноградные вина в лечебном питании?

Из книги Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок автора Кара Елена Викторовна

Применяют ли виноградные вина в лечебном питании? Во многих современных руководствах, посвященных рациональному и лечебному питанию, вопрос о винах и других алкогольных напитках не обсуждается, как будто его вовсе не существует. Объяснить это можно ханжеством. Однако


Виноградные улитки по-бургундски

Из книги автора

Виноградные улитки по-бургундски 30 шт. улиток, консервированных с раковинами, 75 г сливочного масла, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 4 столовые ложки купыря, 2 шт. лука-шалота, 2 зубка чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, молотый белый перец и соль по


Петрушка, сельдерей, укроп, виноградные листья

Из книги автора

Петрушка, сельдерей, укроп, виноградные листья Соленые и маринованные петрушка, сельдерей, укроп, виноградные листьяСоленые виноградные листья1 кг молодых виноградных листьев, 100 г солиДля рассола (на 1 л воды): 70 г солиОтобрать крупные неповрежденные виноградные