Виноградные листья используют вместо капустных для приготовления голубцов. Они придают готовому продукту приятный кисловатый вкус. Кроме того, виноградные листья богаты витаминами, прежде всего аскорбиновой и фолиевой кислотой. Для консервирования берут крупные целые листья, не имеющие с нижней стороны войлочного опушения. Листья должны быть молодые, неогрубевшие, не обработанные ядохимикатами.
Листья тщательно вымыть, сложить стопками и поместить в подготовленную посуду. Плотно уложенные листья залить кипящим рассолом, посуду завязать сверху льняной салфеткой и поставить консервы в холодное место на хранение.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Виноградные вина
Приготовление закваскиЗа 7–8 дней до начала сбора винограда, в сухую погоду, выборочно собирают самые спелые ягоды. Их отделяют от гребней вручную или на терке, раздавливают и отжимают сок руками через мешочек из редкой ткани (ягоды не моют). Отжатый сок
Петрушка, сельдерей, укроп, виноградные листья
Соленые и маринованные петрушка, сельдерей, укроп, виноградные листьяСоленые виноградные листья1 кг молодых виноградных листьев, 100 г солиДля рассола (на 1 л воды): 70 г солиОтобрать крупные неповрежденные виноградные
Виноградные листья консервированные
Для заливки: на 1 л воды – 300 г соли. Виноградные листья используют вместо капустных для приготовления голубцов. Они придают блюду приятный кисловатый привкус. Для консервирования берут крупные целые листья, не имеющие с нижней
Виноградные вина
Приготовление закваскиЗа 7–8 дней до начала сбора винограда, в сухую погоду, выборочно собирают самые спелые ягоды. Их отделяют от гребней вручную или на терке, раздавливают и отжимают сок руками через мешочек из редкой ткани (ягоды не моют). Отжатый сок
Виноградные огурцы
На 1 л воды — 50 г соли, 50 г сахара, 300 мл яблочного или виноградного сока.Заливать кипящим рассолом три раза (я делала: два раза залила просто кипятком, а третий раз — рассолом). Потом закатать. Каждый огурчик обвернуть виноградным ошпаренным листом. А
Консервированные виноградные листья по-львовски — для голубцов (долмы)
Верхние не жесткие листья замочить в холодной воде, промыть, сложить по 15–20 шт., свернуть, обвязать ниткой. Опустить на 3 мин в кипяток, охладить в холодной воде. Плотно разложить по 0,5-литровым банкам,
Капустные листья, фаршированные овощами, консервированные
Разобрать на листья 3–4 кочана капусты, срезать жесткие части, разложить на бумаге и выдержать 4–5 дней, чтобы они слегка привяли (вместо этого можно погрузить их на 1–2 мин в кипяток). Нарезать баклажаны длинными
Виноградные листья консервированные
Состав заливки: на 1 л воды — 300 г соли.Виноградные листья используют вместо капустных для приготовления голубцов. Они придают готовому продукту приятный кисловатый вкус. Кроме того, виноградные листья богаты витаминами, прежде всего
Применяют ли виноградные вина в лечебном питании?
Во многих современных руководствах, посвященных рациональному и лечебному питанию, вопрос о винах и других алкогольных напитках не обсуждается, как будто его вовсе не существует. Объяснить это можно ханжеством. Однако
Виноградные кисти маринованные
Большие кисти спелого, но твердого винограда промыть, уложить в банки и залить охлажденным маринадом. Банку покрыть пергаминной бумагой, завязать и хранить в холодном месте.Приготовление маринада. Влить в кастрюлю уксус и воду, добавить
Листья гортензии
Очень много говорят о листьях гортензии и их психотропных свойствах. Вы можете ощутить большое удовольствие от курения листьев гортензии, но они слишком ядовиты, бывали смертельные