Клюква моченая 2

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Клюква моченая 2

Перебранные и тщательно промытые ягоды всыпать в подготовленную посуду и залить охлажденной заливкой. Сверху накрыть ягоды салфеткой и положить гнет. Первые 6—7 дней держать при комнатной температуре, а затем перенести в холодное место. Через 25—30 дней моченые ягоды готовы к употреблению.

Моченую клюкву используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, как добавку к салатам и винегретам.

Для мочения клюквы используют стеклянную и эмалированную посуду, а также хорошо вымытые и прошпаренные деревянные кадки и бочки.

На 1 л воды 4 ст. ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 34 горошины душистого перца, 34 бутона гвоздики.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.