Персиковое повидло

Персиковое повидло

Для приготовления повидла годятся и перезрелые, возможно, и опавшие персики. Промытые персики уложить в широкую кастрюлю, подлить несколько ложек воды и при постоянном помешивании разварить. Персики протереть через сито, в результате очистив от косточек и твердой кожуры, которые бы способствовали появлению у повидла горького терпкого привкуса. Затем повидло варить при постоянном помешивании до сгущения. К концу варки добавить сахар. Варку прекратить, когда увидите, что повидло с ложки не падает, а остается на ней. Горячее повидло разлить по нагретым банкам или керамическим горшкам, после охлаждения поверхность повидла залить разогретым парафином или протереть консервирующим раствором: в 0,1 л воды растворить 0,1 г сорбиновой кислоты. Банки с холодным повидлом закрыть металлическими крышками или горшки завязать двойным пергамином или полиэтиленовой пленкой. Хранить в сухом прохладном месте.

На 1 кг персиков 6080 г сахара.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Персиковое варенье

Персиковое варенье КомпонентыПерсики – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 0,5 л Лимонная кислота – 1 неполная чайная ложкаЗрелые персики нарезать дольками, удалив косточки, опустить в заранее сваренный сахарный сироп, поставить на слабый огонь и, перемешивая, нагреть до кипения.


Персиковое желе

Персиковое желе КомпонентыПерсики – 2,5 кг Сахар – 0,5 кг Вода – 1,5 стакана Лимонная кислота – 1 неполная чайная ложкаЗрелые персики тщательно промыть, нарезать кусочками, удалив косточки, сложить в эмалированную кастрюлю и залить водой. Варить при слабом кипении до


Персиковое повидло

Персиковое повидло КомпонентыПерсики – 2,5 кг Сахар – 1 кг Вода – 0,5 стаканаДля повидла нужно брать зрелые или перезрелые персики. Разрезать пополам, удалить косточки, половинки нарезать более мелко и сложить в таз для варенья. Налить полстакана воды, поставить на слабый


ПЕРСИКОВОЕ ИЛИ АБРИКОСОВОЕ ШАМПАНСКОЕ

ПЕРСИКОВОЕ ИЛИ АБРИКОСОВОЕ ШАМПАНСКОЕ Изысканный напиток вполне окупит ваши усилия своим качеством и удивительным ароматом. Для сусла понадобится на каждые 5 л сока 3 л воды, 2 кг сахара, сок пяти лимонов.Рецептура ликера аналогична вышеописанным: 600 г персиков, 1 бутылка


Повидло

Повидло Повидло можно готовить из всех плодов и ягод. Плодово-ягодное пюре для приготовления повидла получают варкой и протиранием плодов через дуршлаг или сито, а также используя миксер. На одну часть сахара берут 1,2–1,5 части пюре. Чем больше будет сахара, тем плотнее


Мороженое персиковое

Мороженое персиковое 120 г сахара, неполный стакан воды, 4 спелых персика, сок 1 лимона.Регулятор температуры морозильной камеры установить на самую низкую позицию. Растворить сахар в воде на огне и, когда растворится, прокипятить в течение 5 минут. Дать остыть. С персиков


Повидло

Повидло Повидло (от польск. powidla) – это фруктовое или ягодное пюре, уваренное с сахаром до половины первоначального объема. От джема оно отличается более плотной консистенцией. Чтоб приготовить вкусное повидло, необходимо взять спелые, крепкие, сладкие плоды, обладающие


Персиковое вино

Персиковое вино 5 кг персиков без косточек, 5 л воды, 3 кг сахара, 20–30 г мускатного ореха, 1 л белого вина (столового яблочного или виноградного).Очищенные персики порезать, залить горячей водой, для аромата добавить мускатный орех и белое вино, влить сахарный сироп и


Молоко холодное персиковое

Молоко холодное персиковое Время приготовления: 5–7 минКоличество порций: 3Ингредиенты: 3 стакана молока, 200 г персикового варенья.Способ приготовленияПерсиковое варенье смешать с холодным молоком, взбивать миксером в течение


Повидло

Повидло 1 кг яблок, 800 г сахарного песка. Яблоки промыть. Очистить от кожуры и сердцевины. Положить в кастрюлю, добавить немного воды и варить на слабом огне, помешивая. Готовые яблоки в горячем виде протереть через сито и снова положить в глубокую кастрюлю, добавить


ПЕРСИКОВОЕ ИЛИ АБРИКОСОВОЕ ШАМПАНСКОЕ

ПЕРСИКОВОЕ ИЛИ АБРИКОСОВОЕ ШАМПАНСКОЕ Изысканный напиток вполне окупит ваши усилия своим качеством и удивительным ароматом.Требуется: на 5 л сока — 3 л воды, 2 кг сахара, сок 5 лимонов.Ликер для добавки: 600 г персиков, 1 бутылка коньяка, 500 г сахара.Способ приготовления.


Молоко холодное персиковое

Молоко холодное персиковое Ингредиенты: 3 стакана молока, 200 г персикового варенья. Способ приготовления: Персиковое варенье смешать с холодным молоком, взбивать миксером в течение 1


Повидло

Повидло Чаще всего повидло готовят из яблок, груш, абрикосов и айвы. Иногда плоды смешивают друг с друг ом. Для приготовления этого продукта можно взять перезрелые мягкие фрукты и ягоды. К повидлу из ягод рекомендуется добавлять яблоки, чтобы придать ему желеобразную


Повидло

Повидло Чаще всего повидло готовят из яблок, груш, абрикосов и айвы. Иногда плоды смешивают друг с другом. Для приготовления этого продукта можно взять перезрелые мягкие фрукты и ягоды. К повидлу из ягод рекомендуется добавлять яблоки, чтобы придать ему желеобразную


Персиковое варенье

Персиковое варенье Взять свежие зрелые персики. Персики хорошо промыть и очистить. Если не получается очистка, их погрузить на дуршлаге или в проволочной корзинке в почти кипящую воду, подкисленную лимонной кислотой (10 г на 1 л воды) и быстро охладить в холодной воде.