Яблочный сок

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Яблочный сок

Яблоки вымыть, разрезать на кусочки и пропустить через мясорубку, чтобы получить дробленую массу, мезгу. Частицы яблок в мезге должны иметь размеры 4—5 мм, тогда сок отделяется легче и полнее.

Отжать сок с помощью ручной соковыжималки или пресса. Собранный сок мутный, поэтому его нужно отфильтровать или процедить через марлю.

Процеженный сок после подогрева до 80—85 °С в эмалированной кастрюле разлить в подготовленные стеклянные бутылки или банки. Яблочный сок достаточно пропастеризовать при 85—90 °С в течение 15—20 минут, поэтому бутылки или банки можно укупорить заранее, не опасаясь, что крышки сорвутся при нагреве.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.