Опенок летний

Опенок летний

Растет на пнях, сухостойных стволах и в дуплах лиственных (реже хвойных) пород с июня по октябрь. Встречается большими колониями.

Шляпка до 7 см в диаметре, тонкомясистая, сначала выпуклая, затянутая снизу паутинистым покрывалом, затем плоско-выпуклая, у старых грибов распростертая с бугорком в центре, охряно-желтая, желто-бурая или рыжевато-коричневая, иногда с концентрическими, водянистыми просвечивающими полосами по краю, в центре более светлая.

Мякоть гриба буроватая, водянистая, с приятным вкусом и запахом влажной древесины.

Пластинки слегка нисходящие по ножке или приросшие к ней, у молодых грибов беловатые, у зрелых ржаво-коричневые. Ножка до 8 см длины и до 1 см толщины, цилиндрическая, зауженная к основанию, часто изогнутая, полая, коричневая, с чешуйчатым кольцом. Над кольцом беловатая или кремовая, голая, ниже кольца темно-бурая, чешуйчатая.

Съедобен, четвертой категории. Употребляется только шляпка, так как ножки очень жесткие. Используется без отваривания для супов, жарения, соления и маринования. Это один из немногих грибов, которые разводятся искусственно для продажи.

В лесу его можно перепутать с ядовитым опенком серно-желтым. Тот отличается более яркой серно-желтой окраской и ярко-желтым, у старых грибов зеленоватым оттенком пластинок.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«ЛЕТНИЙ БАЛ»

Из книги 100 рецептов «оливье» автора Сборник рецептов

«ЛЕТНИЙ БАЛ» Как любила говаривать одна философствующая старушка, чем больше вход, тем меньше выход. Не бойтесь комбинировать сразу много разнообразных продуктов, особенно если это овощи и зелень. Овощами оливье не испортишь! Требуется: 200 г молодого картофеля. 4 яйца. 200 г


ЧАЙ «ЛЕТНИЙ»

Из книги Лес - кормилец автора Дубровин Иван

ЧАЙ «ЛЕТНИЙ» Для приготовления этого напитка возьмите цветки ромашки, липовый цвет, листья мелиссы, листья мяты и цветки бузины. Для одного стакана чая вам нужно только 1 ч. л. полученной смеси (как вы уже, наверно, поняли, все компоненты нужно смешивать в высушенном виде и


Салат «Летний»

Из книги Консервируем салаты - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Салат «Летний» По 1 кг капусты, помидоров, огурцов, болгарского перца, моркови, репчатого лука, 6 ст. л. сахара, 1,5 ст. растительного масла, 1,5 ст. 9 %-го уксуса, зелень петрушки, укропа, соль.Все овощи нарезать, перемешать с остальными ингредиентами и кипятить 15 мин. Затем в


Летний винегрет

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Летний винегрет Картофель – 50 гПомидор – 30 гОгурец – 20 гСвекла – 20 гМорковь – 20 гРепа – 15 гЯблоко – 30 гСметана – 1 ст. л.Растительное масло – 1 ст. л.Лимонный сок – 0,25Раствор соли – 0,5 ч. л.Свеклу и картофель помыть, отварить (можно на пару), очистить и натереть на крупной


Летний грибной суп

Из книги Щи, борщи, супы и супчики автора Звонарева Агафья Тихоновна

Летний грибной суп Разогреть в кастрюле масло, добавить нарезанные соломкой коренья, кубиками лук, накрошенные грибы и тушить в кастрюле, накрытой крышкой, около 5 минут. Затем влить 250 мл воды, положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, варить около 10 минут. На


Суп летний

Из книги Антикризисная кухня. Дешево и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Суп летний Капусту нашинковать, залить горячей подсоленной водой и варить, прибавив натертую на крупной терке морковь. Доведя капусту до мягкости, добавить нарезанный кубиками картофель. Обжарить мелко нарезанный шпик и положить в суп. Готовый суп заправить рублеными


Борщ летний

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Борщ летний Нарезать ломтиками коренья, лук, кабачки, картофель — крупными кубиками или брусочками, листья и черешки ботвы разрезать на части. Черешки ботвы свеклы и фасоль предварительно отварить, морковь и лук запассеровать.Опустить в кипящий бульон пассерованные


Суп «Летний»

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Суп «Летний» Ингредиенты:2 картофелины, 1 морковка, 1/2 пучка щавеля и шпината, 1/2 пучка укропа, 50 г сметаны, соль.Способ приготовления:Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.Щавель, шпинат и зелень укропа вымыть, нарубить.Картофель и морковь выложить в


Суп летний

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Суп летний Мясной бульон, 30 г огурцов, 10 г зеленого горошка, 1 яйцо, соевый соус (можно заменить зеленью), соль.Огурцы очистить, нарезать ломтиками. Свежий зеленый горошек промыть. Прозрачный крепкий мясной бульон довести до кипения, всыпать горошек и варить 10 мин, затем


Напиток летний

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Напиток летний 1 кг моркови, 3/4 стакана клюквенного сока, сок половины лимона, сахар по вкусу.Морковь очистить, вымыть. Пропустить через соковыжималку, добавить сок лимона, клюквы, сахар. Подать витаминный напиток охлажденным.Если нет соковыжималки, можно натереть морковь


Опенок осенний (настоящий)

Из книги Праздничные салаты автора Луковкина Аурика

Опенок осенний (настоящий) Растет на пнях, на живых и валежных стволах, корневых лапах лиственных и хвойных деревьев. Появляется в конце августа или в начале сентября и плодоносит до устойчивых осенних морозов, большими колониями.Шляпка до 10—15 см в диаметре, вначале


Опенок зимний

Из книги Вкусные блюда из бобовых. Дешево, сытно, полезно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Опенок зимний Растет большими тесными группами на отмирающих деревьях и пнях различных лиственных пород. Встречается на вязе, ильме, реже на иве, тополе, осине, липе. Плодоносит обычно поздней осенью, в конце сентября или в начале октября. Растет даже после выпадения


Опенок луговой

Из книги автора

Опенок луговой Растет на дерновой почве на лугах, выгонах, пастбищах, в лесу, на полянах, опушках, вдоль дорог, нередко образует «ведьмины круги». Встречается с конца мая до начала ноября. Старые плодовые тела лугового опенка не сгнивают, а засыхают – за это свойство его


Летний

Из книги автора

Летний Количество порций – 2 • 300 г шпината• 300 г зеленого листового салата• 300 г щавеля• 3 яйца, сваренных вкрутую• 100 г майонеза• соль Подготовка 20 мин. Приготовление 25 мин. 1. Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте.2. Зелень тщательно промойте, затем нарежьте


Летний грибной суп

Из книги автора

Летний грибной суп Состав: свежие грибы — 300 г, морковь — 1 шт., петрушка — 1 корень, сельдерей — 0,5 корня, лук — 1 шт., сливочное масло — 50 г, молодой картофель — 300 г, вода — 1,5–2 л воды, капуста — 0,25 кочана, тмин — 0,5 ч. ложки, чеснок — 2 зубчика, щепотка майорана, соль, свиное


Летний соевый суп

Из книги автора

Летний соевый суп Состав: огурец средней величины — 1 шт., свежий зеленый горошек — 2 ст. ложки, прозрачный крепкий мясной бульон — 4 стакана, немного соли, соевый соус — 0,5 ст. ложки, яйца — 4 шт. Огурец очистить, нарезать небольшими ломтиками. Зеленый горошек промыть. Бульон