Горбуша, соленая по-домашнему

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Горбуша, соленая по-домашнему

Свежую рыбу вычистить, выпотрошить, насухо обтереть салфеткой. Горбуша, как правило, продается уже выпотрошенной, но все же надо тщательным образом вычистить рыбу изнутри, удалить пленку и сгустки крови. Затем рыбу посолить изнутри и снаружи и очень туго, плотно завернуть в увлажненную хлопчатобумажную салфетку, туго запеленать в полотенце, затем положить в полиэтиленовый пакет, обернуть бумагой и положить в морозилку. Через 3—4 недели рыба созреет.

На 1 выпотрошенную тушку горбуши весом 1 кг 2 столовые ложки соли, столовая ложка сахара.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.