Копченые края

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Копченые края

Края обмыть холодной водой, залить 10%-м рассолом (на 1 л воды 100 г соли) и выдерживать в течение 2 дней, после чего просушить в подвешенном состоянии.

Затем в продолжении 10—12 часов многократно коптить дымом с низкой температурой, делая небольшие перерывы.

Сырокопченые края являются отличной добавкой к густому супу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.