Порошок мясной

Порошок мясной

Мясо, свободное от жира и сухожилий, порубить в котлетной машинке несколько раз, отбросить жилы и положить тонким слоем на противень, который поставить в теплую, но не горячую печь (не выше 42 °С).

Когда мясо хорошо высохнет, его растолочь в ступке, просеять через волосяное сито и закупорить в банки. Хранить в прохладном, но не сыром месте.

Этот порошок имеет желтоватый цвет и запах мяса. Порошок этот – превосходное питательное средство для слабых больных и очень удобен, так как стоит только налить в стакан кипятку, прибавить чайную ложку этого порошку, посолить – и получится великолепный бульон.

Чтобы порошок не надоедал, его дают в молоке, вине, масле или намазывают на хлеб в виде бутерброда.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Порошок мясной

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Порошок мясной Ингредиенты:1 кг мяса.Мясо очистить от сухожилий и жира и пропустить через мясорубку. Из рубленого мяса убрать жилы, после чего мясо тонким слоем выложить на противень. Поставить в теплую духовку (разогретую примерно до 42 °C). Когда мясо хорошо подсохнет,


Порошок из листа одуванчика

Из книги Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи автора Гладков Сергей Михайлович

Порошок из листа одуванчика Одуванчик очень благотворно воздействует на печень и желчный пузырь — гонит и разжижает желчь. И тем самым эффективно очищает кровь. Поэтому зеленый порошок из листа одуванчика хорошо добавлять в блюда, содержащие много орехов или


Порошок из листа подорожника

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Порошок из листа подорожника Подорожник содержит много растительного белка. Кроме того, он успокаивает раздраженные слизистые желудка и кишечника, поэтому им хорошо приправлять кислые или пряные блюда. Однако подорожник повышает кислотность желудка.Порошком из листа


Грибной порошок

Из книги Всё о специях автора Хворостухина Светлана Александровна

Грибной порошок Для изготовления грибного порошка можно использовать те же грибы, что и для сушки. Порошок можно приготовить из одного вида грибов или из смеси. Из ножек большинства трубчатых грибов получается грубый, плохо разваривающийся порошок, поэтому лучше


Пекарский порошок

Из книги Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пекарский порошок Пекарский порошок — это смесь веществ, обладающих тестоподъемными свойствами. Его широко применяют в западноевропейской и американской кухнях при изготовлении выпечки.Основными ингредиентами пекарского порошка являются кремортартар, сода и


Порошок мясной

Из книги Специи и приправы автора Кашин Сергей Павлович

Порошок мясной Мясо, свободное от жира и сухожилий, прокрутить в мясорубке несколько раз, выбрать жилы и положить тонким слоем на противень, который поставить в теплую, но не горячую печь (не выше 42 °C). Когда мясо хорошо высохнет, его истолочь в ступке, просеять через


Пекарский порошок

Из книги Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй автора Карпухина Виктория

Пекарский порошок Пекарский порошок – это смесь веществ, обладающих тестоподъемными свойствами. Его широко применяют в западноевропейской и американской кухнях при изготовлении выпечки.Основными ингредиентами пекарского порошка являются кремортартар, сода и


Горчичный порошок

Из книги Еда под контролем мозга автора Ингвар Мартин

Горчичный порошок Для приготовления майонеза, горчичной пасты, салатных заправок можно воспользоваться готовым горчичным порошком – он никогда не был дефицитным товаром, и сегодня продается повсюду, от многих производителей.Обратите внимание на упаковку. Если уж мы


Порошок и таблетки

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна


Уксусный порошок

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Уксусный порошок Взять винного камня, положить в хороший крепкий уксус дней на 10, потом вынуть и высушить на солнце после чего опять положить на столько же дней в свежий уксус. По прошествии означенного времени вынуть и, высушив на солнце, истолочь в порошок и сохранять


Красный порошок карри

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Красный порошок карри ПРОДУКТЫ• по ? стакана лука-шалота, чеснока и лимонной цедры, нарезанных• по 1 ст. ложке имбиря и корня кориандра, измельченных• по 1 ч. ложке молотого перца и обжаренного кумина• 1 ст. ложка обжаренного кориандра• ? ч. ложки толченого мускатного


Порошок карри масаунан

Из книги Заготовки, соленья, вяленья. Охотничьи рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Порошок карри масаунан ПРОДУКТЫ• по ? стакана мелко нарезанного и обжаренного лука, чеснока и лимонной цедры• по 1 ст. ложке обжаренных имбиря и корня кориандра, измельченных• 1 ч. ложка лимонной цедры• 1 ч. ложка молотого перца• 10–20 стручков высушенного красного


Грибной порошок

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

Грибной порошок Для изготовления грибного порошка можно использовать те же грибы, что и для сушки. Порошок можно приготовить из одного вида грибов или из смеси. Из ножек большинства трубчатых грибов получается грубый, плохо разваривающийся порошок, поэтому лучше


Порошок мясной

Из книги автора

Порошок мясной Мясо, свободное от жира и сухожилий, порубить в котлетной машинке несколько раз, отбросить жилы и положить тонким слоем на противень, который поставить в теплую, но не горячую печь (не выше 42 °С).Когда мясо хорошо высохнет, его растолочь в ступке, просеять


Мясной порошок из кабанины

Из книги автора

Мясной порошок из кабанины Ингредиенты1 кг кабанины (мякоть), 50 г сливочного масла, 5 г сахара, 2 г имбиря (измельченного), 5 г соли, 2 г черного молотого перца.Способ приготовленияМясо очистить от сухожилий и жира, промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарезать крупными


Горчичный порошок

Из книги автора

Горчичный порошок Для приготовления майонеза, горчичной пасты, салатных заправок можно воспользоваться готовым горчичным порошком – он никогда не был дефицитным товаром, и сегодня продается повсюду, от многих производителей.Обратите внимание на упаковку. Если уж мы