Острый соус с томатом

Острый соус с томатом

Томатный соус выпарить на 1/3 первоначального объема и смешать с соусом острым с эстрагоном; можно добавить красный перец.

Острый соус с томатом подается к жареным телячьим почкам и к мясным вареным блюдам.

Острый соус с эстрагоном 750 г, томатный соус 350 г, острый красный перец.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Соус острый

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Соус острый Рецепт № 1 1 яблоко, сок половины лимона, 1 банка майонеза (лучше приготовленного на оливковом масле), по вкусу – сахар, соль Яблоко натереть на мелкой терке, соединить с майонезом, добавить сахар, лимонный сок, соль и тщательно перемешать.Рецепт № 2 200 г


Соус сметанный с томатом

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Соус сметанный с томатом Мелко нарезаем лук, поджариваем на сливочном масле. Когда лук слегка поджарится, кладем в него томат-пюре и продолжаем жарить еще 3–4 минуты, чтобы жир принял окраску томата. После этого вливаем в лук с томатом сметанный соус, размешиваем и даем


Соус сметанный с томатом и луком

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Соус сметанный с томатом и луком Лук мелко рубим и обжариваем (пассеруем) до полного размягчения, добавляем томат-пюре и тушим в течение 5–10 мин.Обжариваем муку, разводим куриным бульоном, добавляем сметану, провариваем 5–10 мин., соединяем с луком и томатом, солим и


Соус острый

Из книги Казан, мангал, барбекю [=Лето круглый год! Казан, мангал, барбекю] автора Бебнева Юлия Владимировна

Соус острый • 200 мл кетчупа• 80 мл воды• 25 мл 3%-ного уксуса (или сухого вина)• 1 стручок красного корейского перца• 3 зубчика чеснока1. В кетчуп добавить измельченный корейский красный перец и толченый чеснок, влить уксус, разведенный водой и хорошо


Сметанный соус с томатом

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Сметанный соус с томатом Состав: сметанный соус — 750 г, репчатый лук — 300 г, сливочное масло — 30 г, томат-пюре — 100 г или кетчуп — 90 г, соль.Репчатый лук мелко нарубить, спассеровать на масле до полуготовности, добавить томат-пюре или кетчуп, соль и продолжать пассерование


Соус майонез с томатом

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Соус майонез с томатом Томат-пюре довести до кипения и охладить. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук и тоже охладить. Смешать томат-пюре и лук с майонезом, добавить зелень укропа и петрушки.200 г майонеза, 1 луковица, 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени, 1


Соус «Острый»

Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Соус «Острый» Ингредиенты: 200 г кетчупа, 50 мл воды, 25 мл 3 %-ного уксуса или сухого вина, 1 красный корейский перец, 2 зубчика чеснока.Способ приготовления: В кетчуп добавляют вымытый и измельченный корейский красный перец и очищенный, вымытый и растолченный чеснок.


Соус с томатом и корнишонами

Из книги Пароварка. Ужины автора Кашин Сергей Павлович

Соус с томатом и корнишонами Ингредиенты: 250 мл рыбного бульона, 120 г репчатого лука, 100 г корнишонов, 80 г сметаны, 60 г томатного пюре, 30 г сливочного масла, 30 г муки, соль.Способ приготовления: Очищенный, вымытый и измельченный лук обжаривают в масле, после чего в


Соус острый

Из книги Консервирование. Салаты и закуски автора Кашин Сергей Павлович

Соус острый Ингредиенты 200 мл кетчупа, 70 мл воды, 25 мл 3%-ного уксуса, 1 стручок красного корейского перца, 4 зубчика чеснока. Способ приготовления В кетчуп добавить измельченный корейский красный перец и толченый чеснок, после чего смешать с водой и


Острый соус

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Острый соус Ингредиенты 2,7 кг томатов, 140 г сахара, 80 мл 6 %-ного уксуса, 2 зубчика чеснока, 20 гвоздички, 25 горошин душистого перца, 2 г корицы, ? г черного перца горошком, 1 столовая ложка соли.Способ приготовления Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте мякоть


Соус острый

Из книги Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Соус острый Для приготовления 1 кг острого томатного соуса необходимо: свежепротертой томатной массы 2 кг, свежепротертой массы сладкого перца 695 г, сахара 140 г, соли 25 г, 9%-ной уксусной кислоты 55 мл, душистого перца и черного горького перца по 15 горошин, мускатного ореха


Голландский соус с томатом

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Голландский соус с томатом Томат-пюре протереть через частое сито, влить в кастрюлю или глубокий сотейник, уварить до консистенции томатной пасты, затем соединить с голландским соусом и, тщательно размешивая, заправить солью, молотым перцем. Голландский соус с томатом


Грибной соус с томатом

Из книги автора

Грибной соус с томатом Готовый грибной соус соединить с пассерованным томат-пюре, добавить перец горошком, лавровый лист и варить 10—15 минут.Грибной соус с томатом подается к картофельным и крупяным котлетам, биточкам, крокетам и картофельному рулету.Грибной соус 850 г,


Соус с томатом

Из книги автора

Соус с томатом ? 500 г классического грибного соуса? по 1,5 ст. л. томатной пасты, сливочного масла? лавровый лист? черный молотый перецВ кипящий грибной соус добавьте томатную пасту, сливочное масло, перец и лавровый лист, доведите до кипения.Подавайте соус к блюдам из


Коричневый соус с томатом

Из книги автора

Коричневый соус с томатом ? 200 г свежих или 25 г сушеных грибов? по 1 головке репчатого лука, моркови, корню петрушки? 4 ст. л. томатного пюре? 3 ст. л. красного вина? 2 ст. л. пшеничной муки? 1 ст. л. жира? 2 ч. л. жженого сахара? зелень петрушки? черный молотый перец? сливочное масло?


Соус сметанный с томатом и луком

Из книги автора

Соус сметанный с томатом и луком Нарежьте и слегка спассеруйте лук, добавьте томат и жарьте еще 3–5 мин.Влейте в эту массу горячий сметанный соус, протрите все через сито, вновь доведите до кипения, положите перец и соль.Соус используют при тушении голубцов и