Задание 1
Задание 1
Перед тобой две картинки, найти шесть отличий.
КЕКС «ОРЕХОВЫЙ»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 3 ст. муки,
– 2 ст. л. сахара,
– 1/2 ст. меда,
– 1 ст. сметаны,
– 200 г сливочного масла,
– 2 ст. л. молотых орехов,
– 1/4 ч. л. соды.
А готовить будем так: все компоненты хорошо перемешай до полного растворения сахара и получения однородной массы, в конце замеса добавь орехи и соду, гашеную уксусом. Теперь выложи тесто в смазанную маслом форму и выпекай его в умеренно нагретой духовке.
Готовность кекса проверяй деревянной палочкой, если ты воткнешь ее в выпекаемое изделие и она окажется сухой, значит, кекс пора вынимать из духовки. Однако постарайся не довести свое произведение кулинарного искусства до состояния сухаря.
«СМОРОДИНКА»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 3 ст. муки,
– 3 яйца,
– 1/2 ст. сахара,
– 25–30 г дрожжей,
– 2 ст. воды или молока.
Для начинки:
– 1,5 ст. черной смородины,
– 0,5 ст. клюквенного варенья,
– 4–5 ст. л. сахара,
– 2 ч. л. лимонного сока.
А готовить будем так: из муки, трех желтков, половины стакана сахара, дрожжей и молока замеси тесто и поставь его в теплое место на 4–6 часов, пока оно не перестанет подниматься. Чтобы приготовить начинку, смешай смородину, клюквенное варенье и 2–3 столовые ложки сахара.
Поднявшееся тесто уложи в плоскую смазанную маслом форму, сверху выложи начинку и поставь в духовку. Выпекай в течение 20–25 минут. Три белка взбей с оставшимся сахаром и лимонным соком, затем осторожно выложи их на пирог и опять помести его в духовку на пару минут. Готовый пирог укрась ягодами смородины и клюквы.
«ЯГОДНАЯ ПОЛЯНА»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 15 испеченных блинчиков,
– 200 г клубники,
– 3 ст. л. сахара,
– 100 г сливочного масла,
– 1 яйцо.
А готовить будем так: клубнику вымой, удали листики, плодоножки и взбей ягоды с сахаром при помощи миксера. Сковороду, подходящую по размеру, смажь сливочным маслом и уложи на нее блинчик, на который нанеси ложкой клубничную массу, сверху положи другой блинчик и т. д. На верхний блинчик не клади клубнику, а смажь его взбитым яйцом.
Блинчики, уложенные стопкой, выпекай в духовке. При подаче к столу, пирог из блинчиков с клубникой полей сметаной, взбитыми сливками или сиропом из клубничного варенья.
«ЛИМОННИК»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 2 ст. муки,
– 3 ст. молока,
– 2 яйца,
– 1 ст. л. сахара,
– 1/4 ч. л. соли,
– лимонную цедру,
– ванильный порошок,
– 1/2 ст. растительного масла.
Для крема:
– 100 г сливочного масла,
– 200 г сгущенного молока,
– 1 ст. л. коньяка,
– 1/2 ч. л. какао.
А готовить будем так: яйца взбей с сахаром и солью, влей в них молоко и всыпь муку. Замеси тесто для блинчиков. Испеки блинчики с обеих сторон на растительном масле.
Готовые блинчики нарежь полосками, шириной в три сантиметра и длиной в десять. На сковороду вылей растительное масло, поставь ее на огонь и когда масло нагреется, опускай в него полоски из блинчиков по несколько штук. Помешивая, жарь их до золотистого цвета.
Поджаренные полоски из блинчиков выложи в дуршлаг, давая возможность стечь маслу. Когда все полоски поджарятся, возьми сковороду с высокими стенками и смажь ее маслом. Выложи в нее поджаренные полоски, пересыпая их смесью сахара, лимонной цедры и ванильного порошка, затем поставь сковороду в горячую духовку на пять минут, после чего испеченные полоски выложи на блюдо и полей кремом.
Крем приготовь следующим способом: размягченное сливочное масло взбей со сгущенным молоком до образования пышной однородной массы. В готовый крем добавь ложку коньяка, какао и тщательно перемешай полученную массу.
«ИЗЮМИНКА»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 2 ст. муки,
– 3 ст. молока,
– 2 яйца,
– 1 ст. л. сахара,
– 1/2 ч. л. соли.
Для начинки:
– 250 г творога,
– 3 ст. л. сметаны,
– 2 ст. л. сахара,
– 2 ст. л. изюма.
А готовить будем так: яйца разотри с сахаром и солью, влей молоко, всыпь муку и замеси жидкое тесто для блинчиков. Не переворачивая, испеки блинчики на небольшой сковороде диаметром около 15 см.
Творог разотри с сахаром, сметаной, добавь промытый изюм. На поджаренную сторону каждого блинчика уложи творог, сверни блинчики в трубочки и уложи в смазанную маслом сковороду с высокими стенками. Полей блинчики смесью яйца и сметаны и поставь сковороду в духовку на 15 минут. Подавай трубочки из блинчиков горячими.
«БЕЛЯНОЧКА»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 1 кг творога,
– 150 г муки,
– 2 яйца,
– 1 ч. л. соли,
– сметану,
– сливочное масло,
– сироп варенья.
А готовить будем так: протри творог, добавь яйца, соль, муку и тщательно перемешай. Полученную массу посыпь мукой, раскатай пласт толщиной в 1 см и разрежь на полоски шириной 2,5 см. Затем нарежь кусочками: прямоугольнички, треугольнички или кружочки по 10–15 г. «Лентяек» нужно варить так же, как обыкновенные вареники. Подавай приготовленное блюдо горячим с маслом, сметаной или сиропом. Вкусны эти вареники просто с сахаром.
«КРАПИНКА»
Для этого блюда попроси у мамы:
– 2 ст. молока,
– 40 г дрожжей,
– 7 ст. муки,
– 1/2 ст. подсолнечного масла,
– 100 г мака,
– 100 г сахара.
А готовить будем так: в теплом молоке размешай дрожжи, добавь 1/2 часть муки, перемешай лопаточкой и дай время массе подняться. После чего ее еще раз взбей, добавь соль по вкусу, подсолнечное масло и оставшуюся муку. Взбей тесто еще раз и оставь подниматься.
Затем раздели тесто на равные части, из которых сформируй небольшие булочки. Уложи изделия на железный лист, смазанный маслом. Ставить булки в духовку следует после того, как они поднимутся. Выпекай на маленьком огне до готовности. Приготовленные булки смажь маслом и посыпь маком с сахаром.
В доме ароматно запахло домашним печеньем и маленькая кухня стала самым привлекательным и уютным уголком!
«ВЕСЕЛЫЕ ЛИМОНЧИКИ»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 2 ст. муки,
– 1/2 сметаны,
– 2 яйца,
– 3 ст. л. сахара,
– 1/4 ч. л. соли,
– 1/4 соды,
– 1 ст. л. лимонной цедры.
А готовить будем так: взбей яйца, сметану с сахаром, добавь муку, соль, соду, лимонную цедру и замеси тесто до однородной массы. Вымешенное тесто поставь охладиться в холодильник на несколько минут.
Затем раскатай тесто в пласт толщиной в полсантиметра и вырежи стаканом или специальными формочками печенье. Теперь уложи печенье на смазанный маслом противень и выпекай в духовке 10–15 минут.
«АБРИКОСИК»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 5 ст. муки,
– 1/2 ст. сметаны,
– 3 яйца,
– 1/2 ст. сахара,
– 5 ст. л. сливочного масла,
– 1/2 ч. л. соли,
– 1/2 ч. л. соды.
Для начинки:
– 200 г творога,
– 1 ст. л. сметаны,
– 2 яйца,
– 1 ч. л. муки,
– 3 ст. л. абрикосового джема или варенья.
А готовить будем так: яйца, сметану, масло смешай с сахаром, солью и содой, добавь муку, замеси тесто и помести его в холодильник на полчаса. После этого раскатай тесто в пласт толщиной в полсантиметра, вырежи кружки, на середину каждого положи начинку из творога, в центре сделай небольшое углубление и заполни его джемом. Для приготовления начинки сметану взбей с яйцом, добавь протертый творог и чайную ложку муки, все хорошо перемешай.
Края ватрушек немного заверни к середине. Уложи ватрушки на противень, смажь взбитым яйцом и выпекай в духовке при средней температуре в течение четверти часа.
«МОЛОЧНЫЕ БЕРЕГА»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 1/2 ст. молока,
– 2 ст. муки,
– 1/2 ст. сахара,
– 1 ст. изюма,
– 2 ст. л. масла,
– 30 г дрожжей,
– соль.
А готовить будем так: из теплого молока, соли, дрожжей и муки замеси тесто. Оставь его на время, пусть поднимется. В это время взбей сахар с маслом добела. Смешай все и, добавляя муку по необходимости, замеси крутое тесто. Всыпь туда вымытый и высушенный изюм. Перемешай и дай тесту подняться второй раз.
Раскатай руками небольшие валики, в середине – потолще, к концам – поуже. Соедини концы и получатся крендельки. Положившись на свою фантазию, смело изобретай новые формы изделия. Делая плетенки, несколько тонких валиков сплети в косу.
Выпекай в духовке при средней температуре. Когда готовые крендельки немного остынут, смажь их корочку яйцом и посыпь сахаром. Просуши в духовке несколько минут.
Вечернее чаепитие ты можешь соединить с легким ужином. Предложи к чаю разнообразные закуски и бутерброды. Для их приготовления ты можешь использовать имеющиеся у тебя продукты. Фантазируй, моделируй и комбинируй самостоятельно!
«БЕЛОСНЕЖКА»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 300 г сахара,
– 2 ст. воды,
– цедру от 1 лимона,
– 1 золотник корицы,
– 400 г муки.
Для глазури:
– 2 белка,
– 1 ст. сахара,
– 1 ст. л. лимонного сока.
А готовить будем так: мелкий сахар раствори в теплой воде. Поставь жидкость на огонь, доведи до кипения. Цедру лимона измельчи и положи в сироп. Наберись терпения и вари сироп, пока он не станет густым и тягучим. По консистенции сироп должен походить на варенье.
Приготовленный сироп перелей в неметаллическую посуду и дай немного остыть. Теперь самое время добавить специи. Корицу растолки и добавь в сироп, затем засыпь муку и все перемешай. Тебе придется приложить некоторые усилия, так как тесто для пряников нужно взбивать в течение часа.
Листы для выпечки посыпь мукой и выложи на них кусочки теста, придавая им круглую форму. Выпекай пряники в духовке при температуре 200–250 градусов.
Теперь приготовь глазурь: разотри мелкий сахар с яичными белками, взбей до белой пены и густого состояния. В густую пену влей лимонный сок и еще раз перемешай.
Готовые пряники покрой сахарной глазурью и отправь снова в теплую духовку, пусть глазурь подсохнет. Приятного чаепития!
«ЗВЕРЮШКИ»
Для этого блюда спроси у мамы:
– 2 ст. муки,
– пачку сливочного масла,
– 1 ст. сахара,
– курагу,
– чернослив,
– изюм,
– ванилин,
– корицу,
– 2 яйца.
А готовить будем так: смешай муку, растертое масло, яйца, добавь щепотку соды, сахар и замеси тесто. Поставь его в холодное место на 30 минут. Потом раскатай тесто в тонкий пласт и вырежи из него любую фигуру животного или геометрическую. Укрась ее изюмом, курагой, черносливом, уложи на противень, смазанный сливочным маслом и выпекай до готовности.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.