Мятно-картофельный салат
Мятно-картофельный салат
В детстве мама часто говорила мне: «Сынок, жизнь – это борьба. За счастье нужно бороться». Я не соглашался с ней. Протестовал. «Мам, я не хочу жить в борьбе. Не буду!» Мама переживала. Ведь характер у младшего сына и без того… мягкий. А он еще и бороться в жизни отказывается.
В детстве я много молчал. Это молчание воспринималось мамой и остальными взрослыми как слабость. А еще как покорность, безвольность и почему-то стопроцентный прогноз прожить под каблуком сварливой жены. «О боже, с таким характером жена на его голове орехи колоть будет!»
У моей детской молчаливости не было видимой причины. Хотя… Может, благодаря молчанию я укреплялся в данном себе обещании. Оно созревало в молчании, обретало штрихи, контрасты, которые далеко не каждый назвал бы разумными. Каким было мое обещание? Что я проживу жизнь, а не борьбу. И если я буду несчастливым, то только по собственному желанию.
Мне тридцать два. И я счастлив. Честно. Не так-то легко рассказать о моем счастье – оно очень личное. Если нет очевидных причин, то почувствовать, счастлив ли ты, возможно лишь наедине с собою. Когда все вокруг затихает, выключаешь внимание, закрываешь глаза и ясно слышишь себя. Что именно я слышу? Свой голос и свои слова. «Я живу своей жизнью. Я выбираю сам. И я на своем месте». Вот, собственно, и есть мое понимание слова «счастье».
Сегодня мельком услышал астропрогноз: мне обещан сложный день. С потерями. По сути, все так и должно было быть – ведь через час мое кафе «У Хасана» в одном из шумных кварталов Кадыкёя закроется. Вывеска будет снята, табло с новинками меню унесут в подвал, а кухня превратится в пустое неуютное помещение. Всю мебель, технику завтра перевожу к товарищу за город… Но я улыбаюсь, и на душе у меня не тревога, а спокойствие. Сам себе я сейчас напоминаю Ошо, мудреца, который учил улыбаться даже самому сильному удару судьбы – и тот непременно приведет к чему-то положительному.
Я не самый спокойный человек. Я пока не практикую йогу, не читаю книг вроде «Обрети себя, откройся счастью» и почти привык жить в собственных сомнениях. Но именно сейчас, в день, когда я завершаю, казалось бы, главное дело своей жизни, я улыбаюсь. Потому что именно сейчас отчетливо чувствую, что вот-вот начнется что-то новое. Именно мое и именно для меня. Такое эгоистичное чувство, будто я заслужил быть счастливым, как никогда прежде… Голос сердца сильнее любых астропрогнозов.
В последний день работы «У Хасана» ко мне заходит Зи поболтать и поиграть со своей любимицей Айдынлыг. Зи – мой талантливый друг-художник, с которой мы не так часто встречаемся, но при этом чувствуем друг друга на расстоянии. Когда-то она рисовала для меня коллаж в кулинарный журнал. Так и сдружились.
Зи садится за столик, заказывает капучино, и я не могу не угостить ее чем-нибудь вкусненьким. И, самое главное, вегетарианским, так как она, бойкая защитница прав животных, уже много лет не ест мясо.
В холодильнике продуктов не так много. Но для мятно-картофельного салата все необходимое есть. Итак, начнем.
Нам понадобится молодой картофель. Благо сейчас сезон, и на рынках его предостаточно. Выбираем мелкие картофелины. Отмываем их и, не счищая кожуры, нарезаем на тонкие круглые ломтики. Разогреваем сковороду с толстым дном и, желательно, с антипригарным покрытием. Каждый ломтик окунаем в растительное масло, обжариваем по шесть минут с каждой стороны. Подрумянившиеся ломтики складываем на бумажную салфетку, чтобы стекли остатки масла.
Тем временем занимаемся соусом для нашего салата. Слегка взбиваем нежирную сметану (15 % жирности), продавливаем в нее два зубчика чеснока, чайную ложку яблочного уксуса и соевого соуса. Солим, перчим. Все хорошенько смешиваем и отправляем в холодильник на полчаса.
В широкую салатницу нарезаем свежую мяту, укроп и репчатый лук тончайшими полукольцами. Можно еще пару маринованных огурчиков нарезать соломкой. К этим ингредиентам добавляем наш обжаренный картофель, поливаем сметанно-чесночным соусом и аккуратно перемешиваем, чтобы картофельные ломтики не разломались. Если есть кунжутные семечки, то можно посыпать салатик ими.
Зи говорит, что я совсем не выгляжу опустошенным. «А я и не опустошен. Наоборот, сейчас я верю в лучшее сильнее, чем когда-либо. Скоро отправляюсь в путешествие. Есть, молиться и любить. Пока не решил, куда и когда, но еду точно». Она достает фотоаппарат и делает несколько кадров. Я на фоне полупустого кафе. «Хватит таких одиноких кадров. Давай лучше вместе сфотографируемся, а? Мустафа снимет нас на веранде…»
Зи доедает салат, и мы идем фотографироваться. Айдынлыг, виляя хвостом, бежит за нами. Сегодня – это всегда лучше, чем вчера.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Напиток мятно-вишневый
Напиток мятно-вишневый Ингредиенты: вишня – 1 стакан, мята – 2–3 веточки, вода – 1 л, сахар по вкусу.Способ приготовления Вишню перебирают, моют, удаляют косточки. Мяту перебирают и моют. Ягоды и мяту заливают горячей водой, добавляют сахар и варят 5–10 мин под закрытой
Мятно-ягодный напиток
Мятно-ягодный напиток Понадобится: 1 ст. л. мяты, 600 мл ягодного сока, 1,4 л холодной кипяченой воды, лимонная кислота, сахар, мед по вкусуМяту промыть, залить 1 стаканом кипящей воды, охладить, процедить. Затем соединить с любым ягодным соком, развести охлажденной кипяченой
Ликер мятно – лимонный
Ликер мятно – лимонный КомпонентыСухая трава мяты перечной – 2 столовые ложкиИзмельченная лимонная цедра – 2 столовые ложкиСпирт 96 % – 0,75 лСахар – 1 кгВода – 2 стаканаИзмельченную траву мяты и лимонную цедру положить в стеклянную посуду и залить крепким спиртом. Посуду
Мятно-шоколадный пудинг с фундуком
Мятно-шоколадный пудинг с фундуком Состав: масло (мягкое) – 100 г, лесной орех (измельчить и слегка поджарить) – 75 г, кленовый сироп – 4 ст. ложки, темный шоколад (мелкими кусочками) – 100 г, коричневый сахар – 100 г, яйцо (слегка взбить) – 3 шт., блинная мука – 75 г, разрыхлитель
Мятно-молочный коктейль с чесноком
Мятно-молочный коктейль с чесноком Состав: молоко – 2 стакана, лук репчатый – 1 головка, чеснок – 1/2 зубчика, мед – 1/2 ст. ложки, сок ананасовый – 1/2 ст. ложки.Нарезать мелкими кусочками лук и чеснок и кипятить в непастеризованном молоке до тех пор, пока они не станут мягкими;
Салат мятно-клубничный
Салат мятно-клубничный Вам понадобится: Клубника?—?500 г, салат зеленый?—?1 пучок, мед?—?1 ч. л., мята?—?2 ст. л., лук красный сладкий?—?? шт, масло оливковое?—?2 ст. л., грецкие орехи?—?? стакана, соль, перец по вкусу.Приготовление: Клубнику промойте, переберите, разрежьте каждую
Салат мятно-свекольный
Салат мятно-свекольный Вам понадобится: Свекла?—?2 шт, мята?—?2 веточки, лук красный?—?1 шт, лимонный сок?—?1 ст. л., масло оливковое?—?1 ст. л., соль, специи.Приготовление: Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Мяту промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте
Мятно-шоколадное фондю
Мятно-шоколадное фондю 1/8 л жирных сливок, 2 ст. ложки мятного ликера, 225 г полусладкого шоколада.Подогреть сливки, добавить ликер. Натереть шоколад, добавить в сливки и помешивать на медленном огне, пока он не растает. Перелить в горшочек, стоящий над пламенем свечи.Если вы
Картофельный салат
Картофельный салат Ингредиенты: 3 ст. ложки лимонного сока, соль, перец, 4 ст. ложки растительного масла, 2 стебля зеленого лука, 1 пучок петрушки, 3 красные луковицы, 8 картофелин, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 1 качан зеленого салата, 4 помидора, 80 г рокфора.Приготовление:
Кофе мятно-шоколадный
Кофе мятно-шоколадный 200 г кофе в зеpнах, 2 столовые ложки мятной пpипpавы или молотой мяты, 0,5 столовой ложки несладкого какао.В небольшой миске смешать кофе и мяту. Поставить в духовку и запекать один час пpи темпеpатуpе 90 гpадусов. Затем смолоть и добавить какао. Полученную
Мятно-ромашковый сбитень
Мятно-ромашковый сбитень 1 столовая ложка меда, ? столовой ложки мяты (сушеной), ? столовой ложки ромашки (сушеной), 400 мл воды.Влейте в чашу мультиварки воду, доведите ее до кипения в режиме «Кипячение». Добавьте в воду сухие травы и плотно закройте крышку. Оставьте смесь в
Салат картофельный
Салат картофельный Картофель – 500 г, лук зеленый – 50 г, уксус яблочный – 50 г, масло оливковое – 50 г, перец красный молотый – 10 г, укроп и петрушка – 1 пучок, сольНарежьте ломтиками очищенный отваренный в мультиварке в режиме «тушение» картофель, положите в керамическую
Мятно-смородиновый морс
Мятно-смородиновый морс Состав: черная смородина (сок) – 50 г и 1 стакан, мята (свежие листья) – 30 г, вода – 2 стакана, мед – 3 ст. ложки. Свежий сок черной смородины (50 г) и листья свежей мяты заливают водой и кипятят на слабом огне 2–3 минуты, настаивают 20 минут. Затем
САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ Требуется: 6 картофелин, 100 г сыра, 1 стебель лука-порея, 4 морковки, 10 г сливочного масла, 5 ч. л. сухого белого вина, 4 ст. л. винного уксуса, 5 ст. л. оливкового масла, 1 пучок петрушки, соль, перец, мускатный орех.Способ приготовления. Отварите картофель,