Диета при дисбактериозе
Диета при дисбактериозе
Диета должна основываться на продуктах, разрешенных при основной болезни (если дисбактериоз развился на основе заболеваний желудочно-кишечного тракта, кишечных инфекций, операций и пр.). Строгая диета при дисбактериозе не рекомендуется, так как это может только усугубить течение болезни. К ней стоит обращаться в моменты обострения, а в остальной период достаточно придерживаться здорового питания. Основную диету назначит лечащий врач, подберет ее индивидуально. Однако существуют общие правила и рекомендации борьбы с этим заболеванием при помощи подбора продуктов и составления рационального меню.
Рацион должен помочь справиться с последствиями дисбактериоза, благоприятствовать росту полезной микрофлоры, восстановить витаминный баланс в организме (обычно он тоже нарушается). При соблюдении диеты важно следовать определенному режиму питания и принимать пищу в одни и те же часы регулярно. Меню должно быть сбалансировано по составу белков, жиров и углеводов. В пище должны быть пищевые волокна (клетчатка). Обязательно присутствие молочных продуктов, обогащенных лакто- и бифидобактериями (если какой-либо продукт вызывает непереносимость, его сразу же выводят из рациона).
Подбор продуктов, входящих в диетический рацион, зависит от причины возникновения дисбактериоза.
При ощущении брожения пищи в кишечнике и если в кале много непереваренной пищи, ограничивают углеводы, молоко, сырые овощи. Рекомендована белковая пища: отварное мясо, яйца всмятку, рыба на пару, творог. С ограничениями разрешены отварные овощи, каши. С брожением справляются пряности: гвоздика, перец, лавровый лист. Хорошо пить чай из ромашки — он способствует снятию боли в животе.
При дисбактериозе с болями, ощущениями переполненности желудка, подташниванием из меню исключают: любые продукты, провоцирующие брожение, маринады, копчености, острые приправы и специи, грибы, овощи, богатые эфирными маслами (чеснок, лук, редис, редька), шпинат, щавель, фрукты и ягоды кислых сортов, овощи в сыром виде, сласти, чрезмерно охлажденные блюда, сдобное и слоеное тесто, рыбу и мясо в копченом виде, айва, черника и кизил, жирные и острые соусы, хлеб из муки высших сортов, жареные и вареные вкрутую яйца, кондитерские изделия с кремом и шоколад, рыбные и мясные консервы, горчицу, хрен и перец, кулинарные и животные жиры, мясо и рыбу жирных сортов, гуся и утку, черный кофе, кофе с молоком, кисель, крепкий чай, какао, бобовые, алкоголь.
При гнилостных процессах, сопровождающихся характерным резким запахом выделений, ограничивают мясо. Рекомендуют отварные овощи, каши, кисломолочные продукты, компот из кураги, кисель из клюквы, спелые протертые абрикосы — эти продукты помогут справиться с процессами гниения в кишечнике. Также советуют принимать настои и отвары из шалфея, тмина, мелиссы, полыни горькой.
Большое количество клетчатки поможет справиться с дисбактериозом, проходящим с запорами.
При дисбактериозах, проявляющихся в виде диареи, принимают теплую отварную протертую пищу. При расстройствах функции желудочно-кишечного тракта — диареях — плохо переносится мучная пища и сырые овощи (сырые овощи, содержащие много клетчатки, воздействуют на кишечник и могут спровоцировать еще большие расстройства при поносах). При диарее пьют крепкий чай, едят слизистые супы, протертую пищу, которая задержит продвижение пищи. Используют в качестве вспомогательных средств чернику, кору дуба, корку граната, настой и отвар из черемухи и черники.
Примерное основное меню при поносе
Первый завтрак: паровые котлеты, протертая рисовая каша, настой коры дуба.
Второй завтрак: свежий домашний кальцинированный творог (при его приготовлении используется на 1 л молока 4 ст. ложки хлористого кальция), 2 сухарика, настой коры граната.
Обед: слабый мясной бульон с яйцом или любой суп-пюре, фрикадельки, хорошо разваренная или слизистая каша (рисовая, овсяная или гречневая), кисель из черемухи.
Полдник: отвар шиповника с сухарями.
Ужин: паровой омлет, рисовая каша или картофельное пюре.
На ночь: кисель из черники.
В течение дня можно употреблять 100–150 г черствого или подсушенного хлеба, 2 ч. ложки сахара. Пищу принимают дробно, с промежутком в два-три часа.
• При синдроме раздраженного кишечника подойдут: мятное масло (по 0,2 мл 3 раза в день между основными приемами пищи), экстракт куркумы (по 300 мг 3 раза в день во время еды), экстракт артишока (по 300 мг 3 раза в день во время еды).
• Рекомендуется исключить легкоусвояемые углеводы, пищу, вызывающую раздражение слизистой оболочки кишечника, жирные блюда (жирная пища особенно опасна при нарушениях функции желчевыделительной системы).
• При запорах, напротив, стимулируют выход каловых масс из организма при помощи клетчатки в овощах и крупах.
• Хороший эффект при дисбактериозе любого типа оказывает пюре из тушеных сладких яблок. Яблочное пюре — это пребиотик, питательная среда для микрофлоры кишечника. Его рекомендуют во время обострений, особенно при поносах, так как оно содержит большое количество пектиновых веществ, оказывающих вяжущее действие. Когда состояние улучшается, можно переходить на пюре из свежих яблок.
• Диета при дисбактериозе должна включать необходимое количество минеральных веществ и витаминов, которые активно участвуют в пищеварительном процессе.
• Одно из самых важных условий борьбы с дисбактериозом — наличие в пище про- и пребиотиков, лакто- и бифидобактерий.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.