Овощной ячменный суп
Овощной ячменный суп
Хотя ячменный суп традиционно готовится из говядины, в этом замечательном рецепте богатый вкус супу придают овощи и бобовые, не добавляя при этом жира. Это также рецепт, в котором мало сахара и он подходит для диабетиков. Пусть длинный список ингредиентов вас не пугает: большинство из них – это специи, которые нужны, чтобы суп получился вкусным и ароматным.
На 4 порции:
? 1 чайная ложка оливкового масла.
? 1 чайная ложка семян горчицы, желтых или коричневых.
? 1 щепотка красного перца.
? 1/2 чайной ложки черного перца.
? 1 чашка нарезанного лука-порея или репчатого лука.
? 1 чашка стеблей сельдерея, нарезанных на кусочки длиной в 1 см.
? 1 чайная ложка соуса «Тамари» или неферментированного соевого соуса.
? 1 чашка чечевицы.
? 1/2 чашки ячменя, промыть и слить воду.
? 1 чайная ложка кумина.
? 1 чайная ложка кориандра.
? 1/2 чайной ложки душистого перца.
? 1 чашка моркови, нарезанной на кусочки.
? 1 чашка картофеля, нарезанного кубиками.
? 1 чайная ложка майорана.
? 4–6 чашек овощного бульона.
? 2 лавровых листа.
? 3 чашки шпината или рукколы, или того и другого.
? 1/3 чашки нарезанной свежей петрушки.
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте семена горчицы и позвольте им немного прожариться в горячем масле. Добавьте хлопья чили, черный перец, лук-порей, сельдерей и соевый соус «Тамари». Затем положите чечевицу. Тушите до тех пор, пока порей не станет полупрозрачным, примерно 2–3 минуты. Добавьте ячмень и хорошо перемешайте. Добавьте кумин, кориандр, душистый перец и готовьте еще 2–3 минуты или до тех пор, пока ячмень слегка не потемнеет. Часто помешивайте. Добавьте морковь, картофель и майоран. Готовьте на медленном огне еще 3 минуты. Добавляйте понемногу овощной бульон, по мере необходимости. Когда смесь потемнеет, добавьте 4 чашки овощного бульона и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне до готовности моркови, картошки и ячменя. Добавьте шпинат. Добавляйте, если нужно, еще овощного бульона, поскольку ячмень впитывает много жидкости. Удалите лавровый лист перед подачей на стол. Украсьте зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Ячменный суп с пряностями
Ячменный суп с пряностями Ингредиенты: 2 л овощного бульона, 200 г ячменной крупы, 50 мл растительного масла, 3 столовые ложки томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка чабреца (сушеного), 1 стручок острого перца, 1 лимон, соль.Способ приготовления: Чеснок очистить,
Хлеб ячменный
Хлеб ячменный Компоненты на 1 кгМука пшеничная первого или высшего сорта – 400 г Мука ячменная – 200 г Вода – 370 мл Сухое молоко – 3 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло сливочное – 30 г Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Сухие
Хлеб ячменный с изюмом
Хлеб ячменный с изюмом Компоненты на 750 гМука пшеничная высшего сорта – 380 г Ячменная мука – 120 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 1 чайная ложка Сахар – 2 чайные ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Масло оливковое – 1,5 столовой ложкиВ диспенсер:Изюм без
Ячменный багет с медом
Ячменный багет с медом КомпонентыМука пшеничная первого сорта – 250 г Ячменные хлопья тонкого помола – 3 столовые ложки Вода – 175 мл Мед жидкий – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1 чайная ложкаСпособ приготовленияЗагрузить компоненты хлеба в форму
Хлеб пшенично-ячменный
Хлеб пшенично-ячменный Ингредиенты400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г ячменной каши, 250 мл молока, 1 столовая ложка сливочного маргарина, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.Способ приготовленияВлить в форму молоко,
Ячменный хлеб
Ячменный хлеб Ячменная мука...............................1 кгДрожжи.....................................40 гВода........................................0,5 лРастительное масло...........................50 гСоль..............................1 чайная ложка1. Дрожжи развести в теплой воде. Взять половину указанной нормы ячменной муки, замесить
Ячменный хлеб
Ячменный хлеб Ингредиенты: 140 г ячменной муки, 350 г пшеничной муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка соли.Способ приготовления: Слегка взбить яйцо в мерном кувшине и влить столько
Ячменный хлеб по-турецки
Ячменный хлеб по-турецки Ингредиенты: 400 г пшеничной муки, 200 г ячменной каши, 250 мл молока, 1 столовая ложка топленого масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.Способ приготовления: Влить в форму молоко и 100 мл воды. Положить муку и
Ячменный хлеб по-турецки
Ячменный хлеб по-турецки Ингредиенты: 400 г пшеничной муки, 200 г ячменной каши, 250 мл молока, 1 столовая ложка топленого масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.Способ приготовления: Влить в форму молоко и 100 мл воды. Положить муку и
Ячменный хлеб
Ячменный хлеб Ингредиенты: 140 г ячменной муки, 350 г пшеничной муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка соли. Способ приготовления: Слегка взбить яйцо в мерном кувшине и влить
Ячменный суп с чесноком
Ячменный суп с чесноком Ингредиенты:2 л овощного бульона, 200 г ячменной крупы, 50 мл растительного масла, 50 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 1 лимон, соль.Способ приготовления:Чеснок очистить, вымыть. Острый перец вымыть, измельчить. Лимон вымыть,
743. РАГАЙШИС ЯЧМЕННЫЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ
743. РАГАЙШИС ЯЧМЕННЫЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ 1 кг просеянной ячменной муки крупного помола, 3 стакана воды или цельного молока, 20 г дрожжей, 10 г соли, 20 г сахара.В подогретое молоко положить растертые с сахаром дрожжи, 1/3 муки и замесить тесто. Когда тесто поднимется, выбить его,
744. РАГАЙШИС ЯЧМЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ
744. РАГАЙШИС ЯЧМЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ 600 г муки, 2 стакана молока, 5—6 штук вареного картофеля средней величины, 9 г соли, 15 r дрожжей.Картофель натереть или хорошо растолочь. Из 1/3 муки, молока, размятого картофеля и растертых дрожжей замесить тесто. Посыпать сверху тесто мукой,
4. Кофе ячменный.
4. Кофе ячменный. 40 г. ячменного кофе, 1/2 л. воды, 5 г. цикория, 1/2 я. молока,Ячменный кофе смолоть в кофейной мельнице. В посуду, используемую исключительно для приготовления кофе, влить воду, высыпать молотый кофе, прибавить цикорий и кипятить 1-2 минуты; отодвинуть на край