Мексиканский суп с авокадо и кинзой
Мексиканский суп с авокадо и кинзой
Приготовленный с острыми специями, свежими овощами, хрустящими кусочками лепешек тортилья и насыщенным бульоном, этот вариант классического рецепта, который готовят в Центре Чопры, согреет вас изнутри.
На 4 порции:
? 2 чайные ложки оливкового масла.
? 1 чашка покрошенного лука-порея или красного лука.
? 1 чайная ложка соуса «Тамари» или неферментированного соевого соуса.
? 1 чайная ложка черного перца.
? 1 чайная ложка молотого неострого чили.
? 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили.
? 1 чайная ложка кумина.
? 1 чайная ложка кориандра.
? 1 чайная ложка майорана.
? 1 чашка моркови, нарезанной кусочками.
? 1/2 чашки нарезанного зеленого сладкого перца.
? 4 чашки овощного бульона.
? 1 чашка кукурузы, свежей или замороженной (по возможности, используйте выращенную органическим способом).
? 1/3 чашки нарезанного и поджаренного красного перца, свежего или из банки.
? 2 кукурузные тортильи, нарезанные на кусочки размером 2,5 см.
? 1 чашка свежего авокадо, нарезанного кубиками.
? 1/3 чашки кинзы, покрошить.
? Несколько веточек кинзы (для украшения).
В суповой кастрюле подогрейте 1 чайную ложку оливкового масла и положите туда лук-порей. Добавьте соус «Тамари», перец и другие специи. Обжаривайте 1 минуту. Затем положите морковь и сладкий перец. Обжаривайте 2 минуты, затем добавьте 1/2 чашки овощного бульона. Готовьте на медленном огне 4–5 минут. Добавьте кукурузу, жареный перец и оставшийся бульон. Позвольте супу вариться на медленном огне, пока морковь не станет совершенно мягкой.
В небольшой посуде подогрейте оставшуюся 1 чайную ложку оливкового масла и положите кусочки тортильи. Быстро поджарьте, помешивая, в раскаленном масле, пока они не станут хрустящими. Снимите посуду с огня и положите кусочки тортильи в суп вместе с нарезанной зеленью кинзы. Положите в порционные тарелки авокадо. Разлейте суп по тарелкам с авокадо и украсьте листочками кинзы. Подавайте суп горячим.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Мексиканский салат
Мексиканский салат Что понадобится: 100 г куриного филе, 100 г корня сельдерея, 1 болгарский перец, ? луковицы, листья салата, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль И начинаем готовить: Куриное филе нарезать соломкой, обжарить в
Острый мексиканский пирог
Острый мексиканский пирог Что понадобится: 5 лепешек для тортильи, 500 г говяжьего фарша, 300 г сыра, 1 яйцо, 1 стручок сладкого перца, ? перца чили, ? стакана красной фасоли в томатном соусе, 2 зубчика чеснока, ? пучка зелени, соль по вкусу Всё очень просто!Выложить первую
Мексиканский микст
Мексиканский микст Ингредиенты200 г говядины (отварной), 200 г ветчины, 200 г сладкого перца (маринованного), 90 г репчатого лука, 40 г растительного масла, уксус, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияМелко нарежьте отварную говядину и ветчину,
Мексиканский рождественский пудинг
Мексиканский рождественский пудинг Состав: хлеб белый – 450 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, изюм – 1 стакан, ломтики ананаса подсушенные – 1 стакан, сыр тертый – 120 г, орехи грецкие – 3/4 стакана, палочки корицы – 10 шт, сахар – 2 стакана, вода – 2 стакана.Воду, сахар и корицу
Салат мексиканский
Салат мексиканский Вам понадобится: Салат зеленый?—?1 пучок, авокадо?—?1 шт, манго?—?1 шт, чеснок?—?1 зубчик, лук крымский сладкий?—?1 шт, масло оливковое?— 1 ст. л., лимонный сок?—?1 ст. л., перец острый?—?по вкусу.Приготовление: Салат промойте и нарвите руками на
Мексиканский мокко с корицей
Мексиканский мокко с корицей Требуется: 1 чашка эспрессо, по 1 ст. л. шоколадного сиропа и мускатного ореха, 1/2 ч. л. корицы, 2 ст. л. сливок.Способ приготовления. Перед приготовлением кофе эспрессо добавьте в молотые зерна корицу. Влейте шоколадный сироп в кофе, разлейте в
Мексиканский мокко с коньяком
Мексиканский мокко с коньяком Требуется: 1 чашка эспрессо, по 1 ст. л. шоколадного сиропа, какао, коньяка, сливок и мускатного ореха, 1/2 ч. л. корицы.Способ приготовления. Перед приготовлением эспрессо добавьте в молотые зерна корицу. Осторожно прилейте шоколадный сироп к
Мексиканский мокко терпкий
Мексиканский мокко терпкий Требуется: 1 чашка эспрессо, по 1 ст. л. какао, мускатного ореха и сливок, 1/2 ч. л. корицы, 1 ч. л. меда, 1 семя гвоздики.Способ приготовления. Перед приготовлением эспрессо добавьте в молотые зерна корицу и гвоздику. Добавьте в кофе какао и мед и
РУЛЕТ «МЕКСИКАНСКИЙ»
РУЛЕТ «МЕКСИКАНСКИЙ» Компоненты Фарш из баранины – 500 гЗеленый горошек – 300 гМасло сливочное – 50 гМорковь – 3 шт.Лук репчатый – 2 шт.Чеснок – 1 зубчикКартофель – 2 шт.Яйцо – 1 шт.Кабачок – 1 шт.Цветная капуста – 700 гХлеб белый – 1 ломтикСоус томатный – 1 чайная ложкаЗелень
Мексиканский хлеб
Мексиканский хлеб Тортилья ИнгредиентыМука пшеничная — 300 г, масло растительное — 3 ст. л., вода — 150–180 мл, сода — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Муку, соду, сахар и соль соединить, добавить растительное масло.2. Постепенно вливая воду, замесить
Мексиканский овощной салат
Мексиканский овощной салат Картофель и морковь чистим, нарезаем кубиками, отвариваем, не давая размягчиться, отцеживаем. Прибавляем нашинкованный сельдерей, мелко нарезанный перец и маслины, нарезанные кружочками. Все хорошенько перемешиваем. Подаем, остудив до
Холодный пряный суп на курином бульоне с беконом, авокадо, зеленым луком, чесноком, лимоном, паприкой, кинзой и тмином «Чарли»
Холодный пряный суп на курином бульоне с беконом, авокадо, зеленым луком, чесноком, лимоном, паприкой, кинзой и тмином «Чарли» ? 8 полосок бекона? 1–2 шт. авокадо? 1–2 лимона? 4–6 зубчиков чеснока? 400 мл куриного бульона? 300 г льда? 50 г зеленого лука? 1/ 4пучка кинзы? 1/ 4ч. ложки
Холодный крем-суп со сливочным сыром, огурцами, авокадо, чесноком, зеленым луком, кинзой, помидорами черри и сливками «Авеццано»
Холодный крем-суп со сливочным сыром, огурцами, авокадо, чесноком, зеленым луком, кинзой, помидорами черри и сливками «Авеццано» ? 100 г мягкого сливочного сыра (протертого творога)? 2 огурца? 1 шт. авокадо? 4 зубчика чеснока? 50 г зеленого лука? 50 г кинзы? помидоры черри, сливки
Салат мексиканский с фасолью
Салат мексиканский с фасолью Фасоль – 100 гГорох – 100 гБобы – 100 гЛук репчатый красный – 20 гЧеснок – 10 гПерец сладкий красный – 35 гМасло оливковое – 30 млСок лимонный – 20 мл1. Замочить фасоль, горох и бобы на 8 часов, затем отварить.2. Лук и сладкий перец очистить и
Шафран мексиканский (американский)
Шафран мексиканский (американский) см. Сафлор