Безалкогольные напитки имеют свое место
Безалкогольные напитки имеют свое место
1. Некоторые не пьют, другие не могут пить, а временами бывает, что просто не хочется. Фруктовый сок для меня всегда был принадлежностью завтрака. Но если наши взгляды расходятся, то вернитесь на стр. 87, где предлагаются некоторые рецепты. Ликеры всегда приветствуются как пьющими, так и непьющими, в особенности когда у вас под рукой есть газированная вода, которой их можно развести. Мне очень нравятся те, что выпускает Bottlegreen (у них самая лучшая бузина, очень вкусный ароматный сладкий лайм – пикантный, с легкой горчинкой), Thorncroft (попробуйте сочетание дикой крапивы с клюквой и физалисом), а для того, чтобы успокоиться, Pixley Berries – черная смородина. Те, кто любит прихлебывать, а не быстро проглатывать напиток, находят в нем кислотность, горечь или имбирное тепло – все то, что помогает нам замедлиться.
? Для солнечных дней: клубничный грог
Свежее клубничное пюре, имбирное пиво и лимонад: много ароматов и совсем чуть огненного пощипывания. См. стр. 117, где представлен вариант с алкоголем и просто опустите джин.
? Для любого времени: цитрусовый напиток
Острый и восстанавливающий силы; когда вы его пьете, напиток очень напоминает коктейль (см. стр. 130).
? Аперитив для раннего вечера: бузина и тоник
Объединение сладости ликера и горечи хинина делает его очень привлекательным, а присутствие тоника позволяет пить более медленно, чем обычный ликер (см. стр. 134).
? Первая помощь при жаре: лайм с содовой
Шипение свежевыжатого лимона, разведенного с небольшим количеством содовой и подслащенного или подсоленного (подробности см. стр. 181).
? Для того чтобы предложить нечто острое к бифштексу: свежая, домашнего приготовления, без добавления водки «Кровавая Мэри»
4 помидора среднего размера
5 капель табаско щепотка соли совсем немного (1 дэш) Lea ? Perrins
около 1 ч. л. свежего лимонного сока
Аромат ««Кровавой Мэри» напоминает тот, что ощущается в соусе тартар, который подают к стейку, только здесь вы кладете помидоры, табаско и Lea & Perrins в стакан, а мясо подаете на тарелке. Использование свежего томатного сока делает вкус более деликатным, так что он хорошо заменяет приправу. Вам нужны самые лучшие помидоры из всех, какие только сможете найти, так как вкус напитка зависит в основном от них.
Бланшируйте помидоры в течение 30 секунд в миске или кастрюле с кипящей водой, потом с помощью острого ножа надрежьте кожицу у основания каждого помидора и снимите ее. На тарелке (а не на разделочной доске, поскольку собираетесь использовать вытекающий сок) разрежьте помидоры пополам, вырежьте стержень и удалите семена. Порубите мякоть и сложите в кувшин. Теперь установите на кувшин сито и слейте через него остатки из тарелки, так чтобы весь сок оказался в кувшине, а в сите – семена. Измельчите помидоры ручным блендером до однородной массы. Приправьте оставшимися ингредиентами, снимите пробу. Размешайте и подавайте. Загляните на стр. 92, чтобы узнать больше о «Кровавой Мэри».
? Напитки к блюдам с карри: «Московский мул» без водки
Лайм и имбирь хорошо сочетаются с кориандром и кумином, что объясняет их популярность с пападамом и чатни, овощами с карри и рисом (см. стр. 201).
? Для поворотного момента: безвредный джин с тоником
Часть удовольствия от алкоголя в том, что он является ритуалом дня, отделяя ту его часть, когда мы должны трудиться, от той, когда наши плечи бессильно сгибаются от дневной усталости. Я думаю, что у слишком многих из нас при звуке закрывшейся дверцы холодильника, хлопка бутылочной пробки или открываемой банки с тоником срабатывает рефлекс, описанный Павловым. Вот почему в дни, когда не хочется думать об алкоголе, я часто готовлю себе тоник без джина (или водки). Фокус в том, чтобы отнестись к приготовлению с той же тщательностью, как при варианте с алкоголем. Нужно взять хороший лимон, свежий тоник и большое количество льда. Это и вправду такая уловка, которая помогает не пить алкоголь во время праздника, поскольку безалкогольный коктейль выглядит совершенно так же, как алкогольный у всех остальных.
? Рюмка для жарких и душных дней: непорочный Cuba libre
Кока-кола, ром и свежевыжатый лайм – минус ром. Это неплохой вариант, который придаст вам новых сил благодаря сахару (см. стр. 170).
? На послеобеденное время или с пельменями
Независимо от отношения к алкоголю, мне кажется, практически всем нравятся свежие мятные настои (см. стр. 136). Можно также найти чаи с такими деликатными и сложными ароматами, что они окажутся столь же интересными, как хорошее вино. Зеленые, белые чаи и улун очень хороши с китайскими пельменями – дим сам (см. стр. 69).
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
3.1.5.2. Место для вяления
3.1.5.2. Место для вяления Развешивать рыбу для сушки необходимо в тени на ветру. Можно немного подержать ее на солнце, чтоб быстрее обсохла, но потом все равно поместить в тень. Большинство специалистов советуют избегать прямых солнечных лучей. Они указывают, что очень
Другие безалкогольные напитки
Другие безалкогольные напитки Молоко розовое по-киевски 650 мл (2,6 стакана) пастеризованного молока, 160 мл (0,6 стакана) воды, 20 г (2 ч. л.) сахара, 16 г (2 ч. л.) корицы. Корицу залить горячей водой, кипятить 5–8 мин., процедить, добавить вместе с сахаром к молоку, нагревать до тех
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ «КАЛИНОВЫЙ ФИЗ» (английский игристый напиток)Компоненты:мёд — 1 столовая ложкасок калиновый — 2 столовые ложкилимон — 1 шт.яйца (белок) — 1 шт.вода газированная — ? стаканалёд — 2 кубика1 порция.Физ — английский напиток, основной частью которого
Безалкогольные напитки
Безалкогольные напитки Айс-крим с фантой (пепси-колой) Мороженое фруктовое – 50 гСок лимонный – 30 млФанта (пепси-кола)В широкие плоские креманки или бокалы выложить мороженое, полить его лимонным соком и залить фантой. Подать, не
Место рождения водки
Место рождения водки У В. В. Похлебкина поиск даты неразрывно связан с установлением места рождения водки. Точно так же, как с периодом возникновения винокурения, место для него было назначено – это Московское княжество (государство). Надеюсь, теперь, используя только что
Глава 9 Безалкогольные напитки с кофе
Глава 9 Безалкогольные напитки с кофе «Сахарная голова с содовой» Требуется (на 1 порцию): по 20 г апельсинового сока, кофейного ликера и черного рома, 100 г содовой, 2 дольки апельсина, полоска цедры апельсина длиной 10 см и шириной 1,5 см.Способ приготовления. Апельсиновый сок,
Безалкогольные напитки
Безалкогольные напитки Вода минеральная – 0 у. е.; компот абрикосовый – 21 у. е.; компот виноградный – 19 у. е.; компот вишневый – 24 у. е.; компот грушевый – 18 у. е.; компот на ксилите – 6 у. е.; компот яблочный – 19 у. е.; сок абрикосовый – 14 у. е.; сок апельсиновый – 12 у. е.; сок
Место гороха в севообороте
Место гороха в севообороте Горох – ценный предшественник для других культур. Его часто помещают в севообороте между двумя зерновыми хлебами или между зерновыми и техническими.Лучший предшественник гороха – озимая пшеница, идущая по пару. Можно сеять горох после ячменя
Что общего имеют панические атаки у людей с забоем скота
Что общего имеют панические атаки у людей с забоем скота На крупной бойне теленок, корова, свинья или овца должны быть свидетелями того, как десятки их сородичей механизированно убиваются на их глазах. Что они при этом испытывают, мы можем себе представить, поставив себя
Безалкогольные освежающие напитки
Безалкогольные освежающие напитки Лайм-сода в индийском стиле Один из авторов описал его как «главный утолитель жажды в колониях». Вместе с запахом горящего дерева, сандала и специй вкус свежего напитка лайм-сода мгновенно мысленно возвращает нас к Индии. Там этот