Рассольник со свининой

Рассольник со свининой

Компоненты

Свинина с косточкой – 600–700 г Вода – 2 л Огурцы соленые среднего размера – 3 шт. Рассол огуречный – 2 стакана Рис – 0,5 стакана Корень сельдерея – 50 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Масло сливочное – 50 г Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рис перебрать и тщательно промыть. Мясо разрубить на кусочки, положить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой, кастрюлю поставить на плиту и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, кастрюлю с мясом поставить в горячую духовку и продолжать варить мясо.

Почистить морковь, лук и корень сельдерея, нашинковать и тушить в масле до полуготовности.

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, положить в сковороду, добавить немного рассола и потушить под крышкой до мягкости. Затем в кастрюлю с мясом всыпать рис и продолжать варить. Через некоторое время в суп положить тушеные овощи и огурцы добавить огуречный рассол, перец и лавровый лист, если нужно – по вкусу добавить соль. Варить рассольник до полной готовности.

Подавать со сметаной и зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Рассольник со свининой

Из книги автора

Рассольник со свининой КомпонентыСвинина – 500 г Огурцы среднего размера соленые – 2 шт. Рассол огуречный – 2 стакана Вода – 1 л Рис – 0,5 стакана Корень сельдерея – 100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1–2 шт. Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Перец


Рассольник со свининой

Из книги автора

Рассольник со свининой КомпонентыСвинина – 500 г Огурцы среднего размера соленые – 2 шт. Рассол огуречный – 2 стакана Вода – 1 л Рис – 0,5 стакана Корень сельдерея – 70 г Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1–2 шт. Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Перец


Рассольник со свининой

Из книги автора

Рассольник со свининой КомпонентыСвинина с косточкой – 600–700 г Вода – 2 л Огурцы соленые среднего размера – 3 шт. Рассол огуречный – 2 стакана Рис – 0,5 стакана Корень сельдерея – 50 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Масло сливочное – 50 г Лавровый лист – 2 шт. Перец


98. Рассольник со свининой

Из книги автора

98. Рассольник со свининой 400 г свинины • 150 г перловой крупы • 1 головка репчатого лука • 4 соленых огурца • 2 моркови • 4 картофелины • 1 ч. ложка горошин черного перца • 2 лавровых листа • 100 мл огуречного рассола • соль.Крупу замочите на ночь в холодной воде, слейте воду.


Рассольник

Из книги автора

Рассольник Ингредиенты300 г говядины,2 небольших соленых огурца,2 картофелины,1 морковка,1 луковица,200 г перловой крупы,2 ст. л. растительного масла,1 ст. л.томатной пасты,соль.ПриготовлениеМорковь, лук, картофель помыть и очистить, лук нашинковать, морковь нарезать или


РАССОЛЬНИК

Из книги автора

РАССОЛЬНИК 300 г говядины (можно грудинки), 1/2 стакана перловой крупы, 2 картофелины, 2 луковицы, 1 морковь, 2 соленых огурца, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу Перловку замочите на несколько часов. Мясо


Рассольник

Из книги автора

Рассольник С почек снять жир и пленки, разрезать каждую на 2–4 части, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Потом воду слить, почки еще раз промыть, вновь залить холодной водой и поставить варить на 1–1,5 часа. Очищенные коренья нашинковать


Рассольник с тушеной свининой и фасолью

Из книги автора

Рассольник с тушеной свининой и фасолью 1 банка тушеной свинины с фасолью, 4 средних клубня картофеля, 2 средних соленых огурца, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 4 ст. ложки сметаны, 1–2 корня петрушки с зеленью, черный молотый перец, соль. Лук и морковь очистить, помыть,


Рассольник с тушеной свининой и клецками

Из книги автора

Рассольник с тушеной свининой и клецками 1 банка тушеной свинины, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 2–3 корня петрушки с зеленью, 2 соленых огурца, соль. Для клецек: 1 стакан пшеничной муки, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соды, соль. Лук,


Рассольник с тушеной свининой и томатом

Из книги автора

Рассольник с тушеной свининой и томатом 1/2 банки консервированного рассольника, 1/2 банки свинины тушеной, 2 средние луковицы, 1 ст. ложка томата, соль. Лук очистить, нашинковать соломкой и спассеровать на жире, сцеженном из консервов, до мягкости, добавить томат, тушить


Рассольник

Из книги автора

Рассольник Из мясных косточек сварить бульон. Процедить и положить в него нарезанный картофель, поджаренные на жире морковь, лук и петрушку. Под конец добавить нарезанные соленые огурцы, заправить пассерованной мукой и рассолом из соленых огурцов, довести рассольник до


Рассольник

Из книги автора

Рассольник Рассольник можно приготовить на мясном или курином бульоне и подавать с телятиной, бараниной, курицей. Вместо почек можно использовать потроха курицы, гуся, утки, индейки, тщательно очищенные и нарезанные на части. Рассольник можно приготовить и на рыбном


Рассольник

Из книги автора

Рассольник Говядина – 600 гБелокочанная капуста – 300 гОливковое масло – 100 гОливки – 6 штукЧерный перец горошком – 5 штукРепчатый лук – 4 штукиСоленые огурцы – 2 штукиВода – 7 стакановСметана – 1/2 стаканаПаприка – 2 чайные ложкиТоматная паста – 2 столовые ложкиЛавровый


Рассольник

Из книги автора

Рассольник Состав: 500 г мяса, в том числе часть говяжьих почек или потрохов домашней птицы, 2–3 соленых огурца, 1 луковица, 4 картофелины, 2 ст. л. масла, зелень петрушки и сельдерея.С почек (или потрохов) снять жир, разрезать каждую на 3–4 части, обмыть, положить в кастрюлю,


Рассольник

Из книги автора

Рассольник Ингредиенты:Соленые огурцы — 3 шт., картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., репа — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., репчатый лук — 2 шт., лук-порей — 1 шт., рис — 100 г, лавровый лист — 3 шт., зелень петрушки и укропа — 50 г, соль по вкусу.Способ приготовления:Картофель нарезать


РАССОЛЬНИК

Из книги автора

РАССОЛЬНИК Требуется: 6 картофелин, коренья петрушки, по 2 луковицы и соленых огурца, 100 г щавеля или шпината, 50 г маргарина, 2 л мясного бульона, специи, соль, зелень по вкусу. Способ приготовления. Нарезанные корень петрушки, огурцы и лук пассеруйте на масле и заложите в