Суп с крольчатиной

Суп с крольчатиной

Компоненты

Мясо кролика – 500 г Сало свиное – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Перец болгарский красный – 2 шт. Мука – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 0,5 стакана Паста томатная – 2 столовые ложки Перец душистый – 4–5 горошин Лавровый лист – 1 шт. Вода – 1,5 л Соль – по вкусу

Способ приготовления

Сало нарезать мелкими кубиками, положить на сковороду и растопить.

Крольчатину нарезать небольшими кусочками и обжарить на сале до образования румяной корочки, затем положить нашинкованный лук и морковь и обжарить вместе с мясом. Подготовленные продукты переложить в эмалированный чугунок или гусятницу, туда же положить кусочки болгарского перца, муку, растертую с томатной пастой, соль и пряности. Все залить горячей водой и вином.

Заполненный чугунок накрыть, поставить в духовку, довести бульон до кипения и варить суп до готовности мяса.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Голубцы с крольчатиной в сметанном соусе

Из книги автора

Голубцы с крольчатиной в сметанном соусе Савойская капуста 1 кгКролик 1 шт.Репчатый лук 200 гМорковь 200 гРастительное масло 50 млПомидоры бакинские 400 гКуриный бульон 500 гСметана деревенская 200 гМикс зелени 50 гСоль, перецВремя приготовления – 1 ч 15 минКалорийность – 130


Запеченные кабачки с крольчатиной, картофелем, оливками, солеными огурцами, сыром и петрушкой «Салонные»

Из книги автора

Запеченные кабачки с крольчатиной, картофелем, оливками, солеными огурцами, сыром и петрушкой «Салонные» Ингредиенты2–3 кабачка (молодых), 400 г крольчатины (вареной), 4 картофелины, 1 помидор, 1 огурец (соленый), 100 г сыра (любого, тертого), 2–3 столовые ложки оливок (без


Суп грибной с крольчатиной

Из книги автора

Суп грибной с крольчатиной КомпонентыМясо кролика – 500 г Сало свиное – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Перец болгарский красный – 2 шт. Грибы белые свежие – 400 г Мука – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 0,5 стакана Паста томатная – 2 столовые ложки Перец душистый


Запеченные кабачки с крольчатиной, картофелем, оливками, солеными огурцами, сыром и петрушкой «Салонные»

Из книги автора

Запеченные кабачки с крольчатиной, картофелем, оливками, солеными огурцами, сыром и петрушкой «Салонные» Ингредиенты:2–3 кабачка (молодых), 400 г крольчатины (вареной), 4 картофелины, 1 помидор, 1 соленый огурец, 100 г тертого сыра (любого), 2–3 столовые ложки оливок (без


Картофель, фаршированный крольчатиной

Из книги автора

Картофель, фаршированный крольчатиной Ингредиенты500 г картофеля, 400 г крольчатины, 200 г репчатого лука, 100 г изюма, 3 столовые ложки растительного масла, 20 г зелени петрушки, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 чайная ложка соли.Способ приготовленияКартофель очистите


Салат с жареной молодой крольчатиной

Из книги автора

Салат с жареной молодой крольчатиной 30 мин4 порции2 спинки кролика, 4 почки кролика, 4 печени кролика, 4 листа савойской капусты, 50 г. сливочного и 2 ст. ложки растительного масла, 200 г. листьев салата, 2 помидора, листики базилика, салатный соус, перец, соль по вкусу.1. Салат


Салат с крольчатиной и зобной железой теленка

Из книги автора

Салат с крольчатиной и зобной железой теленка 30 мин4 порции1 спинка кролика, 8 почек кролика, 1 «орех» (круглая часть) зобной железы теленка, 2 горсти крупно нарезанной смеси салатов, 1 авокадо, 1 помидор, 1 ст. ложка рубленых фисташек, 3 ст. ложки растительного масла, 30 г.


Котлеты куриные с крольчатиной

Из книги автора

Котлеты куриные с крольчатиной КомпонентыФиле курицы – 300 г Филе кролика – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Яйцо сырое – 1–2 шт. Вино сухое белое – 3 столовые ложки Хлеб пшеничный с отрубями – 2 ломтика Молоко нежирное – 0,25 стакана Мука с отрубями – 1 столовая ложка


Суп грибной с крольчатиной

Из книги автора

Суп грибной с крольчатиной КомпонентыМясо кролика – 500 г Грибы белые свежие – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Мука с отрубями – 1 столовая ложка Масло растительное – 3 столовые ложки Паста томатная – 2 столовые ложки Перец душистый –


Сэндвич с рубленой крольчатиной (Minced-Rabbit-Meat Sandwiches)

Из книги автора

Сэндвич с рубленой крольчатиной (Minced-Rabbit-Meat Sandwiches) На 6 порций вам понадобится:— 700 г. рубленой крольчатины (технология приготовления мяса приведена в рецепте рагу из зайца, роман «Слишком много поваров»)— ? чашки сливочного масла— ? чашки мелко нарезанного