Жульен из боровиков в горшочках
Жульен из боровиков в горшочках
Компоненты
Боровики – 500 г Масло сливочное – 100 г Сметана – 100 г Яйца – 2 шт. Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Боровики промыть, ошпарить кипятком, обсушить салфеткой, нашинковать соломкой и обжарить в масле, затем посыпать мукой и прожарить еще некоторое время до мягкости, равномерно разложить в керамические горшочки, добавить оставшееся масло.
Взбить яйца, смешать со сметаной, посолить и этой смесью залить грибы в горшочках.
Горшочки поставить в духовку и запечь грибы до готовности.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суп жульен
Суп жульен КомпонентыМорковь – 100 г Репа – 100 г Лук репчатый – 100 г Лук порей – 100 г Горох – 100 г Стручки фасоли – 100 г Бульон мясной – 1,8 л Капустная кочерыжка – 1 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияГорох тщательно
Суп жульен
Суп жульен КомпонентыМорковь – 100 г Репа – 100 г Лук репчатый – 100 г Лук-порей – 100 г Горох – 100 г Стручки фасоли – 100 г Бульон мясной – 2 л Капустная кочерыжка – 1 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияГорох
Салат из боровиков
Салат из боровиков ? 300 г свежих боровиков? 2 ст. л. столового уксуса? по 1 ст. л. оливкового масла, клюквы? черный молотый перец? сольОчищенные и вымытые грибы отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, остудите и нарежьте ломтиками. Выложите
Заморозка вареных боровиков
Заморозка вареных боровиков ? 4 кг боровиков? соль? водаГрибы промойте, переберите, очистите, нарежьте пластинками по 3–4 см. Отварите пластинки в слегка подсоленной воде несколько минут, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Остудите. Готовые грибы
Масло из боровиков
Масло из боровиков ? 400–500 г свежих боровиков? 400 г сливочного или топленого маслаГрибы очистите, досуха вытрите, высушите в духовке, истолките в порошок и разотрите с маслом, всыпав столько грибного порошка, сколько оно примет.Храните готовое масло в маленьких банках,
Суп-жульен
Суп-жульен КомпонентыГорох – 100 гСтручки фасоли – 100 гМорковь – 100 гРепа – 100 гЛук репчатый – 100 гЛук-порей – 100 гВода – 1,8 лКапустная кочерыжка – 1 шт.Масло сливочное – 4 столовые ложкиПерец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияГорох тщательно промыть и
Заливное из боровиков
Заливное из боровиков Боровики отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить и мелко нарубить. Приготовить желатин (2 ст. ложки его залить 1 стаканом холодной кипяченой воды) и поставить, на 40 минут, пока не набухнет. Затем соединить его с грибным бульоном и
Заливное из боровиков
Заливное из боровиков Состав: грибы — 350 г, желатин — 2 ст. ложки; для соуса: растительное масло — 2,5 ст. ложки, горчица — 1 ст. ложка, желток — 1 шт., соль, сахар, уксус.Грибы отварить в 1 л соленой воды, вынуть из бульона, мелко порубить. В 0,5 стакана холодной кипяченой воды
Шляпки боровиков с соусом из лука
Шляпки боровиков с соусом из лука Ингредиенты:500 г шляпок белых грибов, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, соль.Способ приготовления:Шляпки молодых боровиков вымыть, обсушить и обжарить на сковороде в сильно разогретом масле. Затем грибы вынуть, поставить
Пудинг сухарный из свежих боровиков по-польски
Пудинг сухарный из свежих боровиков по-польски Ингредиенты:100 г пшеничных сухарей, 450 г боровиков, 60 г репчатого лука, 5 яиц, 40 г сливочного масла, 150 г сметаны, перец черный молотый, соль, зелень петрушки, салат из овощей.Способ приготовления:Лук и нарезанные кубиками
Суп «Жульен»
Суп «Жульен» Приготовить бульон из 1 тетерки или 2 рябчиков и 600 г говядины (который можно подсветить ржаными сухарями), и уже после этого добавить отваренные и шинкованные коренья и перед самой подачей к обеду прибавить кнель и 2 рюмки мадеры.Приготовление кнели. Филе
Жульен
Жульен Жульен. Фото автора Э… м-м… доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку, и если вы скажете, что это плохо, я ваш кровный враг на всю жизнь. …Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики.
Жульен
Жульен Этапы приготовления жульена. Фото автораЕсть несколько вариантов приготовления жульена. Чаще всего, без применения муки, со сливками, причем, с жирностью не менее 22%. Однако, мне больше по душе следующий рецепт.– Лук репчатый – 400 г;– Филе курицы –
Суп-жульен
Суп-жульен Компоненты Морковь – 100 г Репа – 100 г Лук репчатый – 100 г Лук порей – 100 г Горох – 100 г Стручки фасоли – 100 г Бульон мясной обезжиренный – 2 л Капустная кочерыжка – 1 шт. Масло растительное – 0,25 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовления Горох предварительно