Индийский лаваш наан с чесноком

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Индийский лаваш наан с чесноком

• 3?-4? стакана муки

• 2 ч. ложки сухих дрожжей (7-граммовый пакетик)

• 1 стакан теплой воды

• 3 ст. ложки молока

• 1 яйцо

• 2 зубчика чеснока

• ? стакана сахара

• 50 г сливочного масла

• 1 ч. ложка соли

В большой миске растворите дрожжи в теплой воде, добавьте 1 ст. ложку сахара и оставьте примерно на 10 минут, пока смесь не запенится. Подготовленные дрожжи смешайте с сахаром, молоком, взбитым яйцом и солью. Всыпьте столько муки, сколько потребуется для мягкого теста. Вымешивайте 6–8 минут на слегка посыпанной мукой поверхности до получения однородного теста.

Положите тесто в миску, тщательно смазанную растопленным сливочным маслом (оставив немного масла для смазывания лепешек и решетки гриля) и накройте влажной тканью. Поместите в теплое место примерно на 1 час до тех пор, пока тесто не удвоится в объеме.

Затем добавьте в тесто пропущенный через пресс чеснок и перемешайте. Отщипните кусочки теста размером с грецкий орех, скатайте в шарики и поместите на противень. Накройте тканью и дайте подняться до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза (около 30 минут).

Рядом с грилем, разогретым до средней температуры, раскатайте шарик теста в тонкий круглый пласт. Слегка смажьте сливочным маслом решетку гриля. Поместите лепешку на гриль и обжарьте в течение 2–3 минут, пока лепешка не станет пухлой и не подрумянится. (Только следы от решетки должны стать коричневыми, лепешка должна оставаться белой.)

Смажьте неиспеченную сторону сливочным маслом и переверните лепешку, смазав сливочным маслом испеченную сторону. Обжарьте до золотистого цвета в течение еще 2–4 минут. Готовую лепешку снимите с гриля.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.