Поросенок на вертеле по-грузински

Поросенок на вертеле по-грузински

Ингредиенты:

• 1 молочный поросенок,

• 100 г сердца,

• 100 г печени,

• 100 г легкого,

• 400 г брынзы (несоленой),

• 300 г помидоров,

• 200 г огурцов,

• 50 мл растительного масла,

• 1 пучок петрушки,

• томатный соус (острый),

• соль.

Способ приготовления:

Подготовленную тушку молочного поросенка промывают и обсушивают чистой салфеткой. Сердце, печень и легкое промывают, варят в подсоленной воде до полуготовности, затем вынимают из бульона, остужают и нарезают маленькими кусочками. Добавляют нарезанную кубиками брынзу, вымытую и измельченную зелень петрушки, перемешивают и фаршируют полученной массой поросенка. Зашивают разрез прочной нитью, насаживают тушку на вертел и жарят над раскаленными углями до готовности, постоянно поворачивая и смазывая растительным маслом.

Готового поросенка подают к столу с острым томатным соусом и гарниром из помидоров и огурцов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.