Соленья и маринады

Соленья и маринады

Маринованная морковь «Закусочная»

500 г моркови

зелень петрушки

Для маринада:

1,5 ст. л. сахара

50 мл уксуса

2 бутона гвоздики

1 лавровый лист

душистый перец горошком – 4 шт.

корица

0,5 ст. л. соли

Морковь очистите, нарежьте небольшими ломтиками, залейте 1 л воды и варите 15 мин. Морковный отвар слейте, добавьте в него корицу, лавровый лист, уксус, гвоздику, душистый перец, сахар и соль и варите 5 мин. В полученный маринад выложите морковь и варите еще 5 мин. Морковь в маринаде поставьте в холодильник на сутки. Перед подачей маринад слейте и украсьте блюдо зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Салаты, соленья и маринады из ягод и фруктов с овощными добавками

Из книги автора

Салаты, соленья и маринады из ягод и фруктов с овощными добавками Соленые арбузыИнгредиенты 10 кг арбузов.Для рассола: 10–15 л воды, 0,8–1,2 кг соли.Способ приготовления Небольшие спелые арбузы с тонкой коркой и сочной мякотью хорошо вымыть и проколоть в нескольких местах.


Соленья, маринады

Из книги автора

Соленья, маринады Виноград моченый Понадобится: 10 кг винограда, 5 л воды, 150 г сахара, 2 ст. л. соли, 5 ст. л. порошка горчицыКрупные твердые ягоды кисло-сладких сортов винограда промыть в холодной воде, плотно уложить в посуду, накрыть салфеткой, положить под гнет и залить


Закуски и соленья

Из книги автора

Закуски и соленья Квашеная капустаДля квашения берут поздние осенние или зимние сорта капусты («Позднюю московскую», «Амагер» и др.). Можно заквашивать также капусту ранних сортов, но ее следует использовать тотчас после закисания, так как она быстро портится. Кочаны


Закуски и соленья

Из книги автора

Закуски и соленья Квашеная капуста Для квашения берут поздние осенние или зимние сорта капусты («Позднюю московскую», «Амагер» и др.). Можно заквашивать также капусту ранних сортов, но ее следует использовать тотчас после закисання, так как она


Глава 1 Про маринады, соленья, варенья: обобщающее и познавательное

Из книги автора

Глава 1 Про маринады, соленья, варенья: обобщающее и познавательное Несмотря на все успехи и достижения цивилизации по части сохранения овощей, фруктов и ягод на зимний период, наши мамы, бабушки, да и мы, «подрастающее поколение», летом начинаем усиленно собирать банки с


Маринады

Из книги автора

Маринады Необходимыми для приготовления шашлыков являются маринады, которые придают им неповторимый вкус и аромат, повышают их питательную ценность и вызывают хороший аппетит.Блюда, приготовленные с использованием одних и тех же продуктов, приобретают разные вкусовые


МАРИНАДЫ

Из книги автора

МАРИНАДЫ Маринады отличаются от прочих консервов тем, что они содержат уксусную кислоту. Уксусная кислота в концентрациях более 1% позволяет обходиться без стерилизации, но такие консервы очень остры на вкус, поэтому приготавливают маринады со значительно меньшим


Маринады

Из книги автора

Маринады Для приготовления шашлыков необходимо маринады, которые придают им неповторимый вкус и аромат, повышают их питательную ценность и вызывают хороший аппетит.Блюда, приготовленные с использованием одних и тех же продуктов, приобретают разные вкусовые качества с


МАРИНАДЫ

Из книги автора

МАРИНАДЫ Маринад — это раствор уксуса, сваренный с разными пряностями. Маринады бывают разные: маринад с пряностями, маринад с пряностями и кореньями, сладкий маринад. В некоторых случаях маринадом пользуются как соусом и заливают им сельдь, овощи, фрукты.Обычно


Маринады и соленья

Из книги автора

Маринады и соленья Мариновать можно все, даже то, что нельзя мариновать. Мы, например, умудрились во время землетрясения в Армении замариновать собственные спасательные отряды. Любимый всем нашим народом труп замаринован до такой степени, что живее всех живых.Я не силен в