Пельмени по-харьковски

Пельмени по-харьковски

Ингредиенты: 600 г. пельменей, 250 мл сметаны, 1 яйцо, 50 г. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 50 г. тертого твердого сыра, 10 г. зелени петрушки, соль.

Пельмени отварить до полуготовности, не давая им всплыть. Затем переложить их в керамические горшочки, добавить масло и сметану. Муку смешать со взбитым яйцом, вылить на пельмени, сверху посыпать тертым сыром. Горшочки поставить в горячую духовку на 20–30 мин. Пельмени подавать на стол в горшочках, посыпав мелко рубленной зеленью петрушки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пельмени

Из книги Рецепты на каждый день автора Ивушкина Ольга

Пельмени Требуется для теста: 1 яйцо, 2? стакана пшеничной муки, 100–150 г кипяченой воды, соль.Для фарша: 200 г говядины, 200 г свинины, 1 яйцо, 2 луковицы репчатого лука, 4–5 зубчиков чеснока, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Приготовьте фарш – сначала удалите с


Пельмени

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Пельмени Относительно теста для пельменей мнения кулинаров расходятся. Одни считают, что лучшее тесто получается только из муки и воды. Другие уверены, что без яйца тесто не будет таким эластичным, вкусным само по себе. Остановимся на рекомендациях из старинных


Пельмени

Из книги Жратва. Социально-поваренная книга автора Левинтов Александр

Пельмени Когда меня спрашивают, кто такие космополиты, я обычно говорю: ну, это соловей, воробей и еврей, да, и еще — пельмень.«Пельмень» по коми-пермяцки — «медвежье ухо». Кудымкар — один из самых медвежьих углов России, а коми-пермяки — один из самых русских народов в


Пельмени

Из книги Манты и пельмени. Пальчики оближешь! автора Кротов Сергей

Пельмени Любой «пельменный» гурман теперь может возложить цветы к подножию памятника Пельменю в славном городе Ижевске. Говорят, что идея родилась в трезвой голове и горячем сердце художника Алексея Шкляева, который, будучи в первопрестольной, тосковал по настоящим


Пельмени

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Пельмени Когда появились пельмени в русской кухне — сказать трудно. Возможно, произошло это в те далекие годы, когда русские первопроходцы пришли в Приуралье. Здесь у местного населения и научились они готовить «хлебное ухо». Именно так в переводе на русский язык звучит


Пельмени

Из книги Пельмени и вареники. Лучшие домашние рецепты автора Костина Дарья

Пельмени Пельмени – уникальное блюдо. Почти каждая нация имеет свой вариант пельменей, а где их нет, туда обязательно привезут и попытаются переделать на свой лад. История появления пельменей в различных странах довольно запутанная. Нам кажется, что нет более русского


Вареные пельмени

Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Вареные пельмени Время приготовления: 15 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг пельменей, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка сушеной зелени, 12 лавровых листа, 2 л воды, твердый сыр, сливочное масло, 9 %-ный уксус или сметана по вкусу, 2 ч. ложки соли.Способ


Жареные пельмени

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Жареные пельмени Время приготовления: 10–15 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг пельменей, 2 стакана воды, 1 кубик супового концентрата, 1 ст. ложка сливочного масла, чесночный соус или сметана по вкусу.Способ приготовленияПриготовить бульон из кубика. Пельмени


Пельмени с сыром

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Пельмени с сыром Время приготовления: 15–20 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг пельменей, 1 стакан томатного соуса, 3 ст. ложки натертого сыра, 2 л воды, соль по вкусу.Способ приготовленияВ кастрюле вскипятить подсоленную воду, опустить в нее пельмени и варить 10–15 мин.


ПЕЛЬМЕНИ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

ПЕЛЬМЕНИ Просеять муку для удаления посторонних примесей из муки и для насыщения ее кислородом. Просеянную муку высыпать на стол горкой, в середине горки сделать воронку, налить туда холодную воду, а уже затем добавить слегка взбитые сырые яйца. Замесить крутое тесто,


ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕНЫЕ

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕНЫЕ Замороженные готовые пельмени поместить на раскаленную сковороду не размораживая и жарить, переворачивая с одной стороны на другую. Подать в этой же сковороде со сметаной.Состав: пельмени — 15 шт., масло — 25 г, сметана —


ПЕЛЬМЕНИ ЗАПЕЧЕННЫЕ

Из книги автора

ПЕЛЬМЕНИ ЗАПЕЧЕННЫЕ Отварные или жареные пельмени выложить на порционную сковородку, полить сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф для запекания.Состав: пельмени — 15 шт., сметана — 40 г, сыр — 8 г, масло —


Рассольник по-харьковски

Из книги автора

Рассольник по-харьковски 70 г почек, 50 г соленых огурцов, 20 г огуречного рассола, 40 г картофеля, 15 г моркови, 25 г репчатого лука, 10 г корня петрушки, 10 г корня сельдерея, 10 г перловой крупы, 20 г сметаны, 10 г сливочного масла, лавровый лист, черный перец горошком, перец


Котлеты по-харьковски, фаршированные печенью

Из книги автора

Котлеты по-харьковски, фаршированные печенью 100 г куриного мяса, 10 г пшеничного хлеба, 1 яйцо, 10 г молока, 25 г печени, 5 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 15 г молотых сухарей, 15 г жира для жарения, соль – по вкусу. Мякоть курицы дважды пропустить через


ПЕЛЬМЕНИ

Из книги автора

ПЕЛЬМЕНИ Пельмени можно делать из разной муки.Из муки крупного помола пельмени делают большей величины. Кроме того, величина пельменей зависит и от начинки. С фаршем из говядины и свинины пельмени делают обычно маленькие, а с иным фаршем они могут быть большей


Пельмени с курицей

Из книги автора

Пельмени с курицей КомпонентыДля тестаМука – 2,5 стакана Яйцо – 1 шт. Вода – 0,5 стакана Соль – по вкусуДля фаршаМякоть курицы – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Зелень петрушки и кинзы – по 1 маленькому пучку Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Соль и молотый перец