Читайте также
Солонина из медвежатины
Ингредиенты5 кг медвежатины, 15 г сахара, 5 г селитры, 150 г ягод ежевики, 3 лавровых листа, 350 г соли, листья можжевельника, перец.Способ приготовленияМясо промыть в проточной воде, слегка обсушить и нарезать не очень крупными кусками. Нашпиговать
Суджук из медвежатины
Ингредиенты5 кг медвежатины, 300 г кишок (лучше говяжьих), 5 г селитры, 5 г сахара, 10 г молотого тмина, 3 лавровых листа (измельченных), 15 г толченых ягод можжевельника, 250 г соли, 15 г черного молотого перца.Способ приготовленияМясо промыть, обсушить,
СУП ИЗ МЕДВЕЖАТИНЫ «СИБИРЯК»
Мясо медведя особое, не все люди оценят его вкусовые качества с первой пробы. Кроме этого, большое значение имеет и кулинарное мастерство хозяйки, которая должна великолепно справиться с трудной задачей — приготовить из медведя, добытого на
Колбаса из медвежатины с луком и сушеным базиликом
Ингредиенты4 кг постной медвежатины, 1,2 кг свиного жира, 200 г репчатого лука, 30 г сушеного базилика, черный и белый молотый, соль.Способ приготовленияМясо и сало пропустить через мясорубку, посолить и выдерживать в холоде
Колбаса из медвежатины с паприкой и сушеной рукколой
Ингредиенты3 кг постной медвежатины, 800 г медвежьего сала, 1 головка чеснока, 10 г молотого черного перца, 10 г паприки, 15 г сушеной рукколы, соль.Способ приготовленияМясо пропустить через мясорубку, соединить с салом и
Колбаса из медвежатины с сыром
Ингредиенты3,5 кг медвежатины, 1,2 кг свинины, 1 кг свиной грудинки, 100 г сыра твердых сортов, 5 г молотой гвоздики, 5 г кардамона, перец черный и белый молотый, соль.Способ приготовленияМясо нарезать крупными кусками, выложить в глубокую
Колбаса из медвежатины по-гречески
Ингредиенты3 кг постной медвежатины, 1 кг свиной грудинки, 4 зубчика чеснока, 50 мл коньяка, 8 г черного молотого перца, 4 г молотого зеленого перца, 5 г сахара, 10 г крахмала, соль.Способ приготовленияМедвежатину нарезать небольшими
Колбаса из медвежатины «Охотничья»
Ингредиенты3 кг полужирной медвежатины, 500 г медвежьего сала, 30 г сушеного чеснока, 30 г сушеного лука, 10 г белого молотого перца, 6 г молотого черного перца, 10 г сушеной зелени петрушки, соль.Способ приготовленияМясо мелко нарубить,
Колбаса из медвежатины с грецкими орехами
Ингредиенты3 кг полужирной медвежатины, 1,5 кг постого мяса лося, 1 кг постной свинины, 1 кг свиного сала, 200 г ядер грецких орехов, 25–30 г приправы для мяса, 20 г сушеной зелени петрушки, соль.Способ приготовленияМясо лося и сало
Колбаса из медвежатины с луком-пореем
Ингредиенты4 кг постной медвежатины, 1,6 кг говяжьего сала, 25 г сушеного лука-порея, 200 г репчатого лука, 40 мл растительного масла, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияМясо и сало посолить, поперчить, выложить в глубокую
Колбаса из медвежатины с зеленью и чесноком
Ингредиенты3 кг медвежатины, 1 кг свиного сала, 3 зубчика чеснока, 10 г сушеной зелени укропа, 10 г сушеной зелени петрушки, 5 г сушеного базилика, 20 мл растительного масла, перец белый и черный молотый, соль.Способ
Колбаса из медвежатины с говядиной и ромом
Ингредиенты4 кг постной медвежатины,2 кг постной говядины, 1 кг свиного сала, 400 мл рома, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияМясо и сало дважды пропустить через мясорубку, соединить с ромом, солью и черным перцем и
Колбаса из медвежатины с телятиной и зеленью укропа
Ингредиенты3 кг постной медвежатины, 1,5 кг полужирной телятины, 600 г свиного шпика, 10 г сушеной зелени укропа, перец белый и зеленый молотый, соль.Способ приготовленияМясо мелко нарубить, шпик пропустить через мясорубку
Колбаса из медвежатины с мясом курицы
Ингредиенты2 кг медвежатины, 1 кг мяса курицы, 700 г свиного сала, 10 г зиры, 10 г кардамона, 20 г молотого мускатного ореха, соль.Способ приготовленияМедвежатину дважды пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8 мм, мясо
Колбаса из медвежатины с печенью и куркумой
Ингредиенты3,2 кг медвежатины, 1,2 кг телячьей печени, 800 г свиного шпика, 8 г молотого кайенского перца, 5 г куркумы, 10 г сушеной рукколы, соль.Способ приготовленияМясо посолить, выложить в глубокую емкость и оставить в холоде на
Колбаса из медвежатины с калиной
Ингредиенты2 кг постной медвежатины, 1,2 кг постной телятины, 700 г свиного жира, 120 г сушеных ягод калины, 50 г манной крупы, 10 г молотого черного перца, 7 г лаврового листа, соль.Способ приготовленияМедвежатина и телятину обдать кипятком и