Салат из баклажанов с фасолью

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат из баклажанов с фасолью

Баклажаны – 2 шт., фасоль стручковая – 250 г, ростки соевые – 50 г, перец болгарский – 1 шт., лук-порей – 1 шт., чеснок – 1–2 зубчика, масло оливковое – 3 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., мед – 1 ч. л., зелень, соль и перец по вкусу.

Стручковую фасоль отварить в кипящей подсоленной воде около 7 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Стручки фасоли разрезать на небольшие кусочки. Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 15 мин. Затем слегка отжать, выложить в сковороду с разогретым маслом, обжарить несколько минут. Добавить нашинкованный лук-порей и болгарский перец, жарить 5 мин, перемешивая. Затем добавить нарезанную стручковую фасоль, соевые ростки, измельченный чеснок, соевый соус, мед, соль и специи, тушить до готовности. Салат подавать теплым, украсив зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.