Пряная приправа из зеленых помидоров

Пряная приправа из зеленых помидоров

Компоненты

Зеленые мелкие помидоры – 1 кг Яблоки – 1 кг Изюм без косточек – 0,5 кг Лук репчатый – 300 г Сахар – 0,7 кг Перец душистый молотый – 2 чайные ложки Имбирь молотый – 2 чайные ложки Соль – 2 столовые ложки Чеснок – 4–5 зубчиков Уксус винный – 0,9 л

Зеленые помидоры залить кипятком и выдержать 5 минут под крышкой, затем воду слить, помидоры охладить, очистить от кожицы и разрезать на 4 части. Яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Лук почистить и нарезать кольцами. В эмалированную кастрюлю сложить помидоры, яблоки, лук, очищенный чеснок и изюм. Добавить пряности и соль и влить немного уксуса. Поставить на слабый огонь и варить в течение часа при постоянном перемешивании, понемногу добавляя остальной уксус. Готовая приправа приобретает консистенцию джема. Горячую приправу уложить в стерильные банки, обвязать пергаментной бумагой и хранить в темном, холодном месте. Приправа может дол го храниться.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Салат из зеленых помидоров

Из книги Под водочку - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Салат из зеленых помидоров 3 кг зеленых помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 5 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 350 г томатной пасты, 500 г растительного масла.Помидоры нарезать, морковь натереть на терке, измельчить лук. Добавить остальные ингредиенты, все перемешать, варить 1 ч.


Аджика из зеленых помидоров

Из книги Аджика, лечо, икра - 6 автора Кулинария Автор неизвестен -

Аджика из зеленых помидоров По 1 кг зеленых помидоров, моркови, сладкого перца, лука, 2 горьких перца, 0,5 л растительного масла, молотый горький перец, лавровый лист, соль — по вкусу.Варить 30 мин. Разложить по стерилизованным банкам и


Икра из зеленых помидоров

Из книги Помидорчики - 7 автора Кулинария Автор неизвестен -

Икра из зеленых помидоров 2 кг зеленых помидоров, по 1 кг лука и моркови пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, добавить сахар по вкусу, 0,5 л растительного масла и протушить на рассекателе 2,5 ч. Горячим разложить по стерилизованным банкам,


Икра из зеленых помидоров

Из книги Консервируем салаты - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Икра из зеленых помидоров 7 кг зеленых помидоров, по 1 кг моркови, лука, 400 г растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого черного перца, 8 ст. л. сахара.Помидоры нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде,


«Цветочки» из зеленых помидоров

Из книги Готовим на природе автора Мельников Илья

«Цветочки» из зеленых помидоров Помидоры помыть, разрезать крест-накрест, но не до конца. В надрезы положить по кусочку болгарского перца (красного, желтого, зеленого). Это украсит ваши «цветочки». Добавить зубки чеснока, кружочки моркови. «Цветочки» разложить по


Салат из зеленых помидоров

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Салат из зеленых помидоров 4 кг зеленых помидоров, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 1–1,5 кг болгарского перца нарезать (морковь натереть на крупной терке) и поставить на 6 ч, добавив 1,5 ст. соли. Затем слить выделившийся сок и добавить 0,5 л растительного масла, 1 ст. сахара, 1


Салат из зеленых помидоров

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Салат из зеленых помидоров 1 кг помидоров, 0,5 кг лука.Заливка: на 1 л воды — 60-120 мл столового уксуса, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 5-10 зерен горчицы, 5-10 горошин черного перца.Зеленые помидоры средней величины помыть, на 2–3 мин опустить в кипящую воду, охладить в холодной воде и


Салат из зеленых помидоров

Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта

Салат из зеленых помидоров 1 кг зеленых помидоров, 0,5 кг лука.Заливка; на1 л воды — 60-120 мл столового уксуса, 1 ст. л. сахара, 2,5 ст. л. соли, 5-10 зерен горчицы, 5-10 горошин черного перца.Зеленые помидоры средней величины вымыть, на 2–3 мин опустить в кипящую воду, охладить в


Салат из зеленых помидоров

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Салат из зеленых помидоров На 3 кг зеленых помидоров -1,5 кг лука, 5–6 горошин черного перца, 5–6 бутонов гвоздики, 2 лавровых листа.Помидоры средней величины опустить на 1–2 мин в кипящую воду, затем охладить в воде. Кожуру можно снять или оставить. Нарезать помидоры тонкими


Салат из зеленых помидоров

Из книги автора

Салат из зеленых помидоров 2,5 кг зеленых помидоров, 0,5 кг репчатого лука, 250 г зеленого сладкого перца, 0,5 кг моркови, 3/4 ст. растительного масла, яблочный уксус, мелко нарезанная зелень укропа, соль и сахар — по вкусу.Помидоры нарежьте ломтиками, лук и перец — полукольцами.


Рагу из зеленых помидоров

Из книги автора

Рагу из зеленых помидоров Овощи для этой заготовки нужно взять в следующей пропорции: на 6 помидоров — 3 луковицы, 3 морковки, 1 сладкий перец.Помидоры нарежьте кружочками, обваляйте в муке и слегка обжарьте в растительном масле. Затем спассеруйте на растительном масле


Приправа из зеленых листьев чеснока

Из книги автора

Приправа из зеленых листьев чеснока Для приготовления приправы собирают молодые листья чеснока или чеснок с молодыми сочными луковицами и хорошо их промывают в холодной воде. Листья нарезают короткими кусочками, добавляют соль и хорошо перемешивают. На 1 кг зеленых


Рагу из зеленых помидоров

Из книги автора

Рагу из зеленых помидоров Зеленые молочные помидоры, лук, морковь, сладкий перец, томатный сок, сахар, соль.Помидоры нарезать кружочками, обвалять в муке, поджарить на растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанные луковки, натертые на крупной терке морковки. В


Варенье из зеленых помидоров

Из книги автора

Варенье из зеленых помидоров Для приготовления варенья используются зеленые мелкоплодные продолговатой формы помидоры. У вымытых помидоров отрезать плодоножки с частью мякоти. Тонким ножом или чайной ложкой вынуть мякоть с семенами, не повредив стенок. Помидоры


Варенье из зеленых помидоров 1

Из книги автора

Варенье из зеленых помидоров 1 Отобрать 60—70 мелких зеленых помидоров (желательно продолговатой формы), обрезать плодоножки и удалить часть семени. Чтобы избавиться от горечи, помидоры выварить в трех водах по несколько минут, тщательно промывая холодной водой после