Разнообразные сладкие блюда
Разнообразные сладкие блюда
Сметана с сахаром
В посуду влить сметану, добавить сахарный песок, поставить посуду на холод (лед или холодная вода) и взбить до образования стойкой пены. Взбитая сметана должна увеличиться в объеме вдвое. Готовую сметану подать на стол в креманках или стаканах. Отдельно подать сдобные булочки или ягоды.
Состав: сметана — 200 г, сахарный песок — 50 г, ягоды, булочки.
Кефир со сливками и медом
Из промытых слив вынуть косточки, залить медом и поставить на 2 часа в холодильник. При подаче на стол в кефир положить сливы и полученный медовый сироп. К столу можно подать печенье или сухарики.
Состав: кефир — 1 л, сливы без косточек — 300 г, мед — 100 г, печенье — 100 г.
Взбитые сливки с шоколадом
Охлажденные сливки взбить, добавить сахарную пудру, перемешать. Подать в креманках, сверху посыпать тертым шоколадом.
Состав: сливки 10 %-й жирности — 300 г, сахарная пудра — 50 г, шоколад — 100 г, ванилин.
Сливки с сахаром
В посуду налить сливки, поставить на холод, взбить до консистенции густой сметаны, добавить сахарный песок, ваниль и перемешать. При подаче на стол к сливкам можно подать свежие ягоды, бисквит, мороженое.
Состав: сливки 20 %-й жирности — 250 г, сахарный песок — 75 г, ваниль, свежие ягоды, бисквит, мороженое.
Сливки с фруктами
Фруктам из компота дать обсохнуть. Сливки с сахарной пудрой и лимонной цедрой взбить до консистенции густой сметаны.
При подаче к столу фрукты вперемежку со сливками выложить в креманки.
Состав: яблоки, груши и другие фрукты — 500 г, сливки 10 %-й жирности — 200 г, тертая цедра лимона — 5 г, сахарная пудра — 25 г.
Омлет с вишней
Муку размешать с молоком, вбить в эту массу яйца, добавить соль и замесить тесто (негустое, как сметана). Половину полученного теста влить в разогретую и смазанную жиром сковороду. На него положить слой вишни, освобожденной от косточек и посыпанной сахаром, и залить тестом. Запекать в умеренно нагретой духовке 40 минут, вынуть, разрезать на части и посыпать сахаром.
Состав: вишня — 750 г, молоко — 1 стакан, мука — 1 стакан, яйца — 2 шт., соль — 1 щепотка.
Омлет с яблоками
В молоке размешать соль, яичные желтки, сахарную пудру, затем, постоянно помешивая, всыпать муку и хорошо перемешать. После этого ввести взбитые в крепкую пену яичные белки и осторожно перемешать. Массу вылить в хорошо нагретую с маргарином сковороду и жарить с обеих сторон. В смазанную маргарином и посыпанную мукой форму положить омлет, смазав его сверху яблочной начинкой. Для ее приготовления яблоки без кожицы и сердцевины нарезать ломтиками. Влить немного воды и варить до получения густой массы. Когда она немного остынет, добавить сахарную пудру и изюм, хорошо перемешать. Затем положить еще омлет, также смазанный яблочной массой. И вновь омлет, но смазанный сливочным маслом. Запекать в духовке. При подаче омлет нарезать на порции, посыпать сахарной пудрой.
Состав: яйца — 2 шт., соль — 2 щепотки, сахарная пудра — 3 ч. ложки, мука — 0,5 стакана, маргарин — 0,6 ст. ложки, сливочное масло — 0,6 ч. ложки, сахарная пудра — 1 ст. ложка; для начинки: яблоки — 300 г, сахарная пудра — 2 ст. ложки, изюм — 2 ст. ложки.
Гоголь-моголь
Отделить желтки от белков, желтки положить в фарфоровую посуду, добавить сахар, ввести апельсиновую или лимонную цедру, натертую на мелкой терке, хорошо растереть. После этого влить апельсиновый ликер или ром и взбить до консистенции густой сметаны.
Отдельно можно подать бисквитное печенье или меренги.
Состав: яичные желтки — 2 шт., сахарный песок — 25 г, цедра лимонная, ликер апельсиновый — 10 г, ром — 10 г, вино — 15 г, печенье или меренги — 60 г.
Десертный шоколад
Молочный шоколад, порошок какао и 150 г воды поместить в миску и растопить на водяной бане. Снять с огня и добавить сахарную пудру.
Яичные желтки взбить и по одному влить в шоколад, добавить коньяк и расплавленное сливочное масло. Смесь хорошо перемешать.
Яичные белки взбить до образования воздушной пены и влить их в шоколад. Формочки слегка смазать маслом и разлить по ним шоколад. Поставить на ночь в холодильник. Осторожно опрокинуть застывший шоколад на блюдо и подать со взбитыми сливками.
Состав: шоколад — 50 г, какао-порошок — 50 г, сахарная пудра — 0,75 стакана, яйца — 4 шт., коньяк — 2 ст. ложки, сливочное масло — 7 ст. ложек.
Омлет с яблоками и морковью
Яблоки очистить, нарезать ломтиками и слегка потушить 3 минуты с небольшим количеством сливочного масла. Яйца взбить, постепенно добавляя молоко, в конце взбивания ввести соль и корицу, перемешать. В смазанную сливочным маслом форму положить ломтики яблок, на них — натертую сырую морковь и залить приготовленной яично-молочной смесью. Запечь в духовом шкафу в течение 20 минут. Подавать горячим.
Состав: яйца — 6 шт., молоко — 1 стакан, сливочное масло — 2 ст. ложки, корица (на кончике ножа), яблоки — 1 шт., морковь — 1 шт.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Сладкие блюда
Сладкие блюда Медовый кускус ? Крупа кускус – 3 стакана? Изюм – 1 стакан? Мед – 1 стакан? Сливочное масло – 3 ст. л.? Апельсин – 1 шт.? Банан – 1 шт.? Молотая корица – 0,5 ч. л.Сварить крупу кускус на пару до полуготовности и промыть ее под холодной водой. Затем смешать с изюмом,
Сладкие блюда
Сладкие блюда Булочки из дрожжевого слоеного теста с орехами и глазурью «Любимый марципан» • 1 кг дрожжевого слоеного теста• любые рубленые орехи – для посыпки• растительное масло – для смазывания противняДля начинки: • 100 г орехов (миндаля, фундука, арахиса)• 1
Разнообразные блюда из молока и молочных продуктов
Разнообразные блюда из молока и молочных продуктов Салат из творога с фруктами Творог растереть со сметаной и сахаром, массе придать форму конуса, салат украсить фруктами. Состав: творог — 300 г, фрукты (свежие или консервированные) — 150 г,
Разнообразные блюда с добавлением молока и молочных продуктов
Разнообразные блюда с добавлением молока и молочных продуктов Соленые грибы со сметаной Порезать на кусочки маринованные или соленые грибы, добавить к ним сметану, мелко нарезанный зеленый лук и все хорошо перемешать. Состав: грибы — 250 г,
Разнообразные блюда из меда
Разнообразные блюда из меда Морковь с медом Морковь натереть на мелкой терке и соединить с разогретым медом, сиропом шиповника, лимонным соком и грецкими орехами. Состав: морковь — 2 шт., мед — 2 ст. ложки, орехи — 2 ст. ложки, сироп шиповника — 1
Сладкие блюда
Сладкие блюда Картофельный цимес с черносливом и изюмом Ингредиенты300 г картофеля, 30 г изюма, 20 г чернослива (без косточек), 15 г сливочного масла, 1 чайная ложка муки, сахар, корица, соль.Способ приготовленияКартофель помыть, очистить, нарезать соломкой, поместить в
Сладкие блюда
Сладкие блюда (Кисели, компоты, зефир)Сладкие блюда можно приготовить из ревеня и щавеля.КиселиДля приготовления киселей промытый и очищенный ревень варят до готовности (если есть накипь - снять). После всю массу (вместе с водой, в которой ревень варился) протирают через
Сладкие блюда
Сладкие блюда Яблоки в сахаре ПРОДУКТЫ• 500 г яблок• 300 мл растительного масла• 100 г сахара 100 г крахмала• 40 г мукиПРИГОТОВЛЕНИЕЯблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и семена, нарезать дольками.Развести крахмал в воде, смочить в нем яблоки, затем обвалять в
СЛАДКИЕ БЛЮДА
СЛАДКИЕ БЛЮДА Сладкие блюда должны гармонировать с основным и блюдами. Если второе блюдо очень питательное, то на третье можно подать фрукты или ягоды, а если второе блюдо овощное, то на сладкое следует дать мучное блюдо с маслом, сливками, яйцами.Для приготовления
СЛАДКИЕ БЛЮДА
СЛАДКИЕ БЛЮДА Сладкие блюда подают в конце обеда на десерт, поэтому их еще называют десертными, или третьими блюдами. Их можно использовать во время завтрака, ужина, полдника.Для приготовления сладких блюд используют фрукты и ягоды в свежем, сухом и консервированном виде,
Сладкие блюда
Сладкие блюда Биточки из творога Ингредиенты 400 г творога (нежирного), 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 1 пакетик ванильного сахара, 25 мл растительного масла, 2 столовые ложки меда.Способ приготовленияТворог растереть, добавить яйца, муку, мед и ванильный сахар, тщательно