Рулет блинный с шоколадным кремом

Рулет блинный с шоколадным кремом

Для теста:

Яйцо – 1 шт.

Мука пшеничная – 300 г

Сахар – 50 г

Соль – 10 г

Масло растительное – 60 мл

Молоко – 500 мл

Для заварного крема:

Яйца – 2 шт.

Порошок шоколадный – 120 г

Сахар – 200 г

Масло сливочное – 150 г

Молоко – 400 мл

Взбить яйцо с сахаром, добавить соль и 20 мл молока и перемешать. Ввести муку и оставшееся молоко, снова вымесить. В полученное тесто влить растительное масло, перемешать еще раз до однородного состояния и испечь на раскаленной сковороде блины.

Для приготовления крема смешать в сотейнике яйца, сахар, молоко и шоколадный порошок, поставить на слабый огонь и варить до загустения, после чего положить сливочное масло, перемешать до полного его растворения и остудить. Готовые блины поместить в 2 ряда внахлест на рабочий стол, застеленный пергаментной бумагой, ровным слоем нанести на них шоколадный крем, свернуть рулетом, обернуть бумагой и убрать в холодильник на 8–10 часов.

Охлажденное изделие, сняв бумагу, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.