Суп-пюре из консервированного лосося

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп-пюре из консервированного лосося

Ингредиенты: 400 г консервированного лосося, 250 г филе морского окуня, 100 г креветок, 200 мл рыбного бульона, 800 мл молока, 50 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 20 г муки, 2 яйца, 100 мл сливок, зелень базилика, перец, соль.

Способ приготовления: Рыбу дважды пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, влить рыбный бульон и варить 10 минут.

В другой кастрюле обжарить муку в сливочном масле (25 г), затем влить в нее молоко и довести до кипения.

Добавить в молоко пюре из лососины, варить 20 минут, протереть через сито.

Яйца взбить со сливками и оставшимся сливочным маслом, посолить, поперчить и добавить заправку в суп. Креветки промыть, отварить и очистить.

Филе морского окуня промыть, нарезать небольшими ломтиками и обжарить в растительном масле. Зелень базилика вымыть, обсушить и мелко нарубить.

Положить в суп креветки, ломтики рыбы и зелень базилика и нагревать его в течение 7–10 минут на слабом огне, не доводя до кипения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.