3.1.5.1. Способ подвешивания
3.1.5.1. Способ подвешивания
Самое крупное расхождение в технологии сушки рыбы состоит в том, как вешать рыбу: за хвост или за голову. Есть специалисты, которые считают, что лучше головой вниз. При таком положении влага вытекает через рот, и рыба быстрее и равномернее сохнет. Другое объяснение – в этом случае содержимое желудка будет вытекать через ротовую полость и мясо пропитываться им не будет. Другие же считают, что вешать за хвост – «последнее дело», так как при такой технологии из рыбы во время сушки уходит жир. В таком случае рыбу вешают сквозь глазные отверстия, внутренний жир в этом случае впитывается в мясо и легкая желчная горечь придает готовому продукту своеобразный вкус, который особо импонирует любителям пива.
Лучше всего вялить рыбу на крючках из нержавеющей проволоки. Чаще же всего рыбу через глазницы нанизывают на проволоку или шнур. Чтобы тушки не перемещались по шнуру и не соприкасались друг с другом, шнур продевают через глазницы дважды. Бывалые рыбаки нанизывают этим способом рыбу на отрезки шнуров гирляндой (по 5 штук), и развешивают на натянутой проволоке. На ветру рыбьи гирлянды покачиваются, и тушки крутятся вокруг шнуров. Тем самым, как объясняют рыбаки, рыба провяливается быстрее.
С этой же целью обычно в брюхо вставляют палочки-распорки. Перед вывешиванием жаберные крышки открывают и чуть заламывают. В этом случае жабры быстро подсыхают.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Способ 6
Способ 6 Вам потребуется:? 100 г красного сухого вина,? 20 г сушеных ягод калины,? 200 г воды.Ягоды калины залить кипятком и оставить на слабом огне на 15 минут. Такой отвар настоять 45 минут, процедить и добавить к нему вино. Полученную смесь хранить в холодильнике не более 2 дней.
Способ 7
Способ 7 Вам потребуется:? 100 г красного сухого вина,? 1 гранат.Из граната выжать сок и смешать его с вином. Полученное лекарство принимать по 3 ст. л. 3–4 раза в день за 10–20 минут до еды. Курс лечения – 3 недели. Затем можно сделать перерыв на месяц и снова повторить прием
Способ 1
Способ 1 Вам потребуется:? 250 мл красного сухого вина,? 1 ст. л. луковой шелухи,? 1/2 ст. л. шалфея.Луковую шелуху измельчить и смешать с травой шалфея. Все залить вином и кипятить на слабом огне в течение 3 минут. Затем дать отвару настояться в течение 2 часов. Полученным
Способ 2
Способ 2 Вам потребуется:? 400 мл красного сухого вина,? 1 ст. л. луковой шелухи,? 1 ст. л. цветков ромашки аптечной,? 1 ст. л. травы вербены лекарственной.Смесь трав и луковой шелухи залить подогретым вином и настаивать в течение 2 часов. Затем все процедить, и полоскать рот 2–3
Способ 1
Способ 1 Вам потребуется:? 1/2 стакана красного сухого вина,? 1 ст. л. малинового меда.Мед размешать в вине. Полученным раствором полоскать рот 5–7 раз в день. Курс лечения – 4–5
Способ 2
Способ 2 Вам потребуется:? 0,5 л красного сухого вина,? 1 ст. л. цветков календулы лекарственной,? 1 ст. л. шалфея лекарственного,? 1 ст. л. паслена дольчатого,? 1 ч. л. поваренной соли.Травяной сбор залить горячим вином и дать настояться в течение 30 минут. Затем процедить, добавить
Способ 1
Способ 1 Вам потребуется:? 1 л красного сухого вина,? 200 г свежих измельченных листьев сены.Вино подогреть и залить им листья сены. Такую смесь настаивать в темном месте 3 недели, периодически встряхивая. Полученное лекарство принимать по 25–30 г 2–3 раза в день за 30 минут до
Способ 2
Способ 2 Вам потребуется:? 0,5 л красного сухого вина,? 300 г сока сельдерея,? 700 г морковного сока.Все ингредиенты смешать и поставить в холодильник настаиваться на 2–3 часа. Полученное лекарство принимать по 1/2 стакана перед едой 2–3 раза в день. Можно также пропитать смесью
Способ 3
Способ 3 Вам потребуется:? 250 г красного сухого вина,? 2 ст. л. порошка горчицы.Вино подогреть и смешать с горчичным порошком до получения однородной массы. Полученным лекарством пропитать марлю и наложить компресс на больное место. Через 15 минут снять. Повторять процедуру
Способ 4
Способ 4 Вам потребуется:? 1/2 стакана прокисшего красного сухого вина.Налить немного вина в стакан и оставить его в теплом месте, чтобы напиток как следует прокис и образовался винный уксус. Затем пропитать напитком льняное полотенце или марлю и наложить компресс на
Способ 5
Способ 5 Вам потребуется:? 300 г красного сухого вина,? 400 г листьев алоэ,? 10 г спирта.Листья алоэ пропустить через мясорубку, выложить их в керамическую посуду и залить вином. Затем добавить спирт, и плотно закрыть емкость крышкой. Оставить смесь в прохладном месте на 8–10
Способ 1
Способ 1 Вам потребуется:? 1 ст. л. меда,? 1 ст. л. подсолнечного масла,? 1 ст. л. прокисшего красного вина,? горчичники.Немного вина налить в стакан и оставить на пару дней в теплом месте, пока оно не скиснет. Затем смешать его с медом и подсолнечным маслом. Полученную кашицу
Способ 2
Способ 2 Вам потребуется:? 250 мл красного сухого вина,? 5 стаканов сока черной редьки,? 1 стакан цветочного меда,? 1 ст. л. поваренной соли.Все компоненты тщательно перемешать. Перед каждым употреблением раствор взболтать, пропитать марлю или бинт, и наложить компресс на
Способ 1
Способ 1 Вам потребуется:? 400 г красного сухого вина,? 30 г земляники лесной.Ягоды залить вином и настаивать сутки в прохладном месте, но не в холодильнике. Затем ягоды достать из вина, растолочь и снова поместить обратно в напиток. Настаивать еще сутки. Полученное лекарство
Способ 2
Способ 2 Вам потребуется:? 0,5 л красного сухого вина,? 50 г порошка корневищ горца змеиного.Залить вином порошок горца и варить смесь в закрытой посуде 10 минут. Затем дать настояться около часа. Полученный напиток принимать 4 раза в день по 1 ст. л. Курс лечения 2–3
Способ 1
Способ 1 Вам потребуется:? 50 мл красного сухого вина,? 300 г белокочанной капусты,? 1 лимон.Капусту и лимон измельчить и оставить салат настояться 3 часа. Употреблять его вместо ужина вместе с красным сухим вином. Курс лечения – 4