49. Холодец с куриными потрохами
49. Холодец с куриными потрохами
1 говяжья нога • 1 кг куриных потрохов • 1 морковь • 2 головки репчатого лука • 1 корень сельдерея • 1 корень петрушки • зелень и соль по вкусу.
Промойте и почистите потроха. Замочите на 2 часа в холодной воде говяжью ногу и поскребите. Промойте. Отложите печень, а остальные внутренности залейте 2 л воды и варите 1,5 часа, снимая пену. Посолите, добавьте очищенные морковь, лук и коренья. Варите еще 2,5 часа. Добавьте печень и варите 30 минут. Выньте потроха, говядину отделите от кости, измельчите и выложите на дно глубоких формочек. Прокипятите бульон, чуть остудите, процедите. Залейте содержимое формочек и дайте застыть в холодном месте. Украсьте зеленью.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Запеченные макароны с куриными потрохами, луком, сыром, сметаной и томатным соусом «От синьоры Лючаны»
Запеченные макароны с куриными потрохами, луком, сыром, сметаной и томатным соусом «От синьоры Лючаны» Ингредиенты250 г конкильони (макаронные изделия в форме крупных ракушек), 400 г куриных потрохов, 2–3 луковицы, 1 яйцо, 150 г сыра (любого, тертого), 100 г сметаны, 100 г
Суп овощной с потрохами
Суп овощной с потрохами КомпонентыПотроха (кроме печени) – 600 г Картофель – 5–6 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Сало свиное – 50 г Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый горошком – 6–7 горошин Вода – 1,5 л Соль – по вкусуСпособ
Запеканка с куриными потрохами, рисом, луком и салом «Плотная трапеза»
Запеканка с куриными потрохами, рисом, луком и салом «Плотная трапеза» ?300–400 г куриных потрохов? 1/ 2стакана риса?1 луковица?50 г сала?1 яйцо?1 стакан молока?любой тертый сыр, растительное масло, маргарин, перец и соль – по вкусуСало нарежьте кусочками и подрумяньте. Обжарьте
Суп картофельный с потрохами
Суп картофельный с потрохами КомпонентыПотроха (кроме печени) – 600 г Картофель – 5–6 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт. Сало свиное – 50 г Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый горошком – 6–7 горошин Вода – 1,5 л Соль – по вкусуСпособ
Плов с куриными потрохами
Плов с куриными потрохами КомпонентыКуриная печень – 100 г Куриное сердце – 100 г Куриные желудки – 100 г Рис – 1 стакан Вода или куриный бульон – 2 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Чеснок – 1 зубчик Паста томатная – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки
92. Рассольник с куриными потрохами
92. Рассольник с куриными потрохами 300 г куриных потрохов • 2 соленых огурца • 100 мл огуречного рассола • 1 морковь • 1 головка репчатого лука • 1 корень петрушки • 4 ст. ложки перловой крупы • 1 ст. ложка сливочного масла • 2 зубчика чеснока • 2 лавровых листа • зелень
198. Гречневая каша с куриными потрохами
198. Гречневая каша с куриными потрохами 2 варочных пакетика гречневой крупы • 300 г куриных сердечек • 300 г куриной печени 100 г сметаны • 2 моркови • 1 луковица • соль.Печень и сердечки промойте, порежьте. Измельченные лук и морковь обжарьте на масле, добавьте куриные
Суп с потрохами
Суп с потрохами Ингредиенты5 клубней картофеля, 3 головки репчатого лука, 2 моркови, по 1 лимону, яйцу, 500 г куриных потрохов, 70 г сметаны, 50 г свиного жира, 30 г зелени петрушки, укропа, черный молотый перец, соль, 2,5 л воды.Способ приготовленияОвощи очистите, вымойте, морковь
Холодец с куриными медальонами
Холодец с куриными медальонами Говядина — 700 г, куриное филе — 3 шт., гвоздика — 5–6 бутонов, веточки петрушки, тимьяна, тархуна — по 4–5 шт., чеснок — 3 зубчика, по 10 горошин черного и душистого перца, телячья ножка — 1 шт., луковица — 1 шт., лавровый лист — 2 шт., морковь — 1
Борщ с куриными потрохами
Борщ с куриными потрохами Ингредиенты250 г куриных потрохов, 250 г белокочанной капусты, 200 г картофеля, 150 г свеклы, 100 г моркови, 40 г корня петрушки, 1 луковица, 200 г хлебного кваса, 1 столовая ложка томатной пасты, 20 г топленого масла, 50 г сметаны, 1 чайная ложка муки, зелень
Суп картофельный с куриными потрохами
Суп картофельный с куриными потрохами Приготовить куриный бульон. Для этого кости мелко нарубить, залить холодной водой, быстро довести до кипения и варить на слабом огне 4–5 часов.Затем бульон процедить, поставить на огонь, добавить картофель, нарезанный дольками. За 10
Суп картофельный с потрохами
Суп картофельный с потрохами Подготовленные куриные потроха сварить до полуготовности в пароварке, положить в бульон промытое пшено, нарезанный крупными кубиками картофель, пассерованные на свином сале лук и овощи и варить суп до готовности, открыть крышку, положить
Суп грибной с куриными потрохами
Суп грибной с куриными потрохами В чашу для круп в пароварку положить подготовленные потроха, морковь кружочками и картофель соломкой. Залить водой и готовить в пароварке 45–50 минут.Бульон процедить и заправить спассерованной в масле до золотистого цвета мукой. Положить
Суп с куриными потрохами и годжи
Суп с куриными потрохами и годжи Вам понадобятся:– 500 г куриных потрохов;– 1 картофелина;– соль;– 100 г годжи.Приготовление:1. Куриные потроха почистите, вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь. Варите до полуготовности.2. Картофель очистите,
Суп с потрохами
Суп с потрохами Требуется: 300–350 г потрохов кур или гуся, 100 г лапши, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2–3 картофелины, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г репы, 2 зубчика чеснока, 2 гвоздики, зелень петрушки, соль.Способ приготовления. Приготовьте бульон из потрохов, процедите