Очищение
Очищение
Усахаренный затор отправляют на очищение, чтобы отделить жидкую часть сусла от твердой стадии. При этом очищаемый слой формирует непосредственно твердая степень затора – так называемая пивная дробина (негидролизуемые вещества, оболочки клетки, слепленные при нагревании белки), дающая осадок на сетках фильтрационных кадок и фильтрпрессов, используемых для очищения пивного сусла.
Дифференцировать пивную дробину можно также и посредством автономно разгружающихся центрифуг.
Тщательно очищенное сусло и полученные после фильтрации дробины воды перемещают в котел, где варится сусло. Там его подвергают кипячению с хмелем, в результате чего он уваривается до необходимого объема и степени стерилизации. При увеличенной температуре у веществ снижается активность, а некоторые растворимые белки подвергаются слипанию (коагуляции), в то время как горькие и ароматические ферменты хмеля полностью растворяются в сусле. При этом большие хлопья слепленного белка, образуя осадок, захватывают крупицы мути и тем самым делают сусло светлым.
Хмелевая А-кислота (или гумулон), которая во время кипячения трансформируется в изогумулон, хорошо растворимый в воде, можно назвать главной причиной появления типичной горечи, присущей пиву. Норма затраты хмеля (это зависит от принадлежности к сорту и способа его приготовления) составляет от 22 до 45 г/л.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
ОЧИЩЕНИЕ ПОЧЕК
ОЧИЩЕНИЕ ПОЧЕК А теперь поговорим об очищении почек. Через неделю приема лечебных отваров вы можете приступить к глубокой чистке больных органов. Мы советуем проводить данную процедуру примерно 1 раз в 3 месяца для профилактики заболевания.Итак, вам потребуется: 20–25 г
Очищение
Очищение Усахаренный затор отправляют на очищение, чтобы отделить жидкую часть сусла от твердой стадии. При этом очищаемый слой формирует непосредственно твердая степень затора — так называемая пивная дробина (негидролизуемые вещества, оболочки клетки, слепленные при
Очищение организма
Очищение организма Настой корней валерианы лекарственной Ингредиенты10 мл настоя чайного гриба5 г корней валерианы лекарственной250 мл водыСпособ приготовления и примененияКорни валерианы лекарственной измельчить, залить кипящей водой и настаивать в течение 1 ч,
Очищение сосудов
Очищение сосудов В течение жизни кровеносные сосуды человека претерпевают возрастные изменения. Они теряют эластичность, упругость, прочность. В результате неправильного питания, экологических факторов, вредных веществ, поступающих в организм извне, на стенках сосудов
Очищение за обедом
Очищение за обедом Большинство пряностей способствуют также и очистке организма. Уже хотя бы потому, что стимулируют пищеварительный процесс. Но не только! Многие специи, приправы и пряности отлично очищают и другие органы (см. таблицу ниже), так что для полноценной
Глава 4 Первая фаза — трехдневное очищение
Глава 4 Первая фаза — трехдневное очищение Первая фаза нашей системы — простая трехдневная детоксикация. Очищение помогает вашему организму избавиться от всего лишнего и создать новую основу, которая позволит вам проверить, насколько вам подходят те или иные продукты.
Глава 7. Очищение и взаимодействие со стихиями природы
Глава 7. Очищение и взаимодействие со стихиями природы Для наглядности ниже приведена картинка, которую я условно назвал «Лотос», она очень простая, наверняка даже может показаться банальной, но мне досталась с большим трудом и опытом. Дело в том, что человек взаимосвязан